Z „modernizované“ restaurace na chodníku přichází více zákazníků, nebo odcházejí?

Přeplněné zákazníky

Po mnoho let se v obchodě s kaší z krvavých srdcovek paní Cucové (60 let), který se nachází v 5. okrese (HCMC), jen zřídkakdy nenacházel zákazník. Během „špičky“ se zákazníci do obchodu hrnou, někdy jsou stoly plné a není tam žádné volné místo.

Prodejna kaše má prostorný prostor a je plná zákazníků.

Tato restaurace, která existuje již více než 10 let, začínala jako pouliční restaurace před 10 lety, když se přestěhovala ze svého rodného města Hau Giang do Ho Či Minova Města, aby se starala o svého nemocného otce. Restaurace s ovesnou kaší se zrodila, protože chtěla mít peníze na pokrytí výdajů a také na vaření výživného jídla pro svého otce se špatným zdravím.

Díky svým vynikajícím kuchařským dovednostem a jedinečným pokrmům si majitelka od prvních dnů otevření získala podporu mnoha lidí. Dobrá zpráva se rozšířila široko daleko a k jejímu malému stánku s kaší přicházelo stále více zákazníků. O ​​3 roky později se paní Cucová rozhodla prostory „vylepšit“ a pronajala si dům za místem, kde obvykle prodává kaši, aby si mohla otevřít obchod.

Tyto prostory se tedy nacházejí na průčelí velké, hlavní ulice v 5. okrese s velkým provozem. „To je dům mého bratra, takže cena a všechno je pohodlné, je to dům mého příbuzného. Stěhuji se do nových prostor, ale stále prodávám na starém místě, nikam se nestěhuji, takže zákazníci se nezměnili, ba dokonce ještě více,“ sdělil majitel.

Kaše v restauraci je u zákazníků milována.

Restaurace je prostorná a vzdušná, se zrcadly po obou stranách stěn, díky čemuž se hosté cítí prostornější. Řekla, že v posledních letech se restaurace s kaší stala známější na sociálních sítích a stále více lidí ji navštěvuje. Velká podpora zákazníků je radostí a štěstím restaurace.

Pan Tan (25 let, žijící v 8. okrese), který v tomto obchodě s kaší z krvavých srdcovek jedl přes rok, řekl, že obchod není daleko od jeho domu a že smažená rýžová kaše je lahodná stejně jako v jeho rodném městě, takže mu obzvlášť chutná. Protože se obchod nachází na hlavní ulici, jednou jsem šel kolem a viděl jsem, že je tam příliš mnoho zákazníků, tak jsem se zastavil, abych to ochutnal.

„Hned po jídle jsem si to zamiloval. Kaše z krevních srdcí je výživná a když jsem viděl, jak ji majitel připravuje hygienicky, opravdu mi chutnala, 9/10. Pracuji v Thu Duc, takže sem často nechodím, ale o víkendech sem často beru přátele na jídlo,“ řekl zákazník.

Bohužel zavřeno

Po mnoha letech obchodování se majitel obchodu se smaženými rybími kuličkami, Vu Thu Phuong, v polovině roku 2023, rozhodl otevřít pořádný obchod, jehož prostory se nacházejí na ulici Ngo Gia Tu (10. obvod). Začínal s vozíkem se smaženými rybími kuličkami na chodníku a po mnoha letech se rozhodl otevřít si vlastní obchod. Prostory se nacházejí na ulici Ngo Gia Tu (10. obvod).

V prvních dnech po otevření se do restaurace hrnuli zákazníci, aby ji podpořili, protože majitele této restaurace se smaženými rybími kuličkami znalo mnoho lidí na sociálních sítích. Po mnoha měsících provozu však začátkem roku 2024 majitel restaurace smutně oznámil, že se zavře.

Mnoho lidí rádo jí v levných restauracích.

„Letos je ekonomika těžká, takže obchod dočasně zavřeme. Nevím, kam se naše životy vydají,“ smutně se tehdy podělil majitel se zákazníky.

Pan Nhat Nam (23 let), který přišel podpořit restauraci při jejím otevření, také řekl, že sem přišel najíst nejen kvůli chuti smažených rybích kuliček, ale také ze zvědavosti a lásky k veselé a humorné osobnosti majitele restaurace.

Když se dozvěděl o zavření restaurace, trochu ho zarmoutilo, že přišel o oblíbené místo. „Myslím si ale také, že v té době byla ekonomická situace těžká a peníze na provoz nebyly malé.“

„U oblíbeného pokrmu, jako jsou smažené rybí kuličky, možná budete muset prodávat velkému počtu zákazníků, abyste si mohli zaplatit provozovnu a dosáhnout zisku. Zavřít restauraci v té době je podle mého názoru bezpečné řešení,“ řekl pan Nam.

Mnoho majitelů restaurací říká, že „modernizace“ jejich restauračních prostor jim pomáhá lépe obsluhovat zákazníky.

Majitel restaurace na chodníku v 8. okrese (HCMC) mezitím uvedl, že nikdy neuvažoval o modernizaci své restaurace, přestože se podnikání zlepšilo. Podle něj jsou zákazníci, které obsluhuje, běžní dělníci, kteří mají rádi pohodlný prostor na chodníku.

Každý den prodává jen večer, po práci, aby si vydělal více peněz. Pokud si prostor pronajme, bude ho to stát víc peněz a přijde o stálé zákazníky, takže existuje mnoho rizik. „Při pronájmu velkého prostoru je více věcí, o které se je třeba starat. Pokud to dobře a pečlivě neplánujete, snadno zkrachujete, takže si netroufám snít. Existuje mnoho oblíbených obchodů, které jsou drahé, ale pokud se přestěhují do luxusnějšího prostoru, nebudou se dobře prodávat,“ řekl.

Zdroj: https://thanhnien.vn/thue-mat-bang-mo-quan-o-tphcm-tu-quan-an-via-he-len-doi-khach-dong-hon-hay-bo-di-185240612121349088.htm