Využití posklizňových technologií ke zpracování zemědělských produktů za účelem zvýšení hodnoty regionálně propojených produktů

Náměstek ministra zemědělství a životního prostředí Phung Duc Tien uvedl: „Podpora zelených hodnotových řetězců není jen úkolem zemědělského sektoru, ale také odpovědností celé společnosti. Pouze s úzkou koordinací mezi státem, podniky, lidmi a mezinárodními organizacemi může Vietnam komplexně změnit ekosystém zemědělské produkce a spotřeby směrem k modernímu, zelenému a globálně konkurenceschopnému zemědělskému sektoru.“

Podle Dr. Dao Xuan Hunga, šéfredaktora časopisu Zemědělství a životní prostředí, země po 6 letech implementace dekretu 98 vytvořila více než 3 500 modelů propojení hodnotových řetězců, které přilákaly 300 000 farmářských domácností k účasti prostřednictvím téměř 2 000 družstev a družstevních skupin. Přibližně 70 % modelů zahrnuje účast družstev v roli organizace oblastí s surovinami, podepisování smluv a kontroly kvality. Celkový mobilizovaný kapitál dosáhl více než 20 000 miliard VND, z čehož podniky přispěly 50–60 %.

Výše uvedená čísla ukazují, že trend sdílení rizik je v moderní zemědělské výrobě stále zřetelnější. Řetězové propojení je však stále neudržitelné, proces produkce – zpracování – trh není uzavřený; postupy podpory jsou stále komplikované a efektivita mezi lokalitami není jednotná... Zároveň se zemědělský sektor musí vypořádat se změnou klimatu, požadavky na snižování emisí, stále přísnějšími mezinárodními standardy a také se změnami v řízení, když místní úřady od 1. července 2025 přejdou na dvoustupňový model.

Rozvoj zeleného hodnotového řetězce je proto důležitým směrem ke zvýšení přidané hodnoty, podpoře ekologicky šetrné zemědělské produkce, formování oblastí koncentrovaných surovin, optimalizaci logistiky, rozšíření trhů s luxusním zbožím a dosažení cíle nulových čistých emisí.

K dosažení těchto cílů je zapotřebí úzká koordinace mezi státem, podniky, vědci , družstvy a zemědělci. Zároveň je nutné podporovat transfer technologií, zlepšovat mechanismy regionálního propojení a podporovat inovace.

Workshop „Regionální propojení – Podpora zelených hodnotových řetězců ve vietnamském zemědělství“ spolu s uvedením dvou knih a dvou publikací OCOP – Zemědělská turistika, je významnou akcí, kterou nedávno uspořádal časopis Agriculture and Environment Magazine.

Zejména docent Dr. Pham Anh Tuan, ředitel Ústavu zemědělské elektromechaniky a posklizňových technologií, uvedl, že je nezbytné zvýšit využívání posklizňových technologií pro zpracování vysoce hodnotných zemědělských produktů s cílem podpořit zelené hodnotové řetězce v zemědělství. V souladu s tím existuje trend vývoje technologií pro konzervaci zemědělských, lesnických a rybích produktů, jako jsou: čerstvá konzervovaná zelenina, suché konzervované zemědělské produkty, chlazené a mražené zemědělské produkty a konzervace konzervovaných potravin. Technologie konzervace mrazením je ekvivalentní japonské technologii, která pomáhá čerstvému ovoci dosáhnout na některé náročné trhy.

Docent Dr. Pham Anh Tuan navrhl plánování výrobních oblastí na základě regionálních výhod, včetně: budování koncentrovaných oblastí surovin spojených s místními specialitami, jasného definování standardů kvality, produkce a ročních období; propojení regionů Výroba - Zpracování - Spotřeba podle hodnotového řetězce, omezení duplicity produktů mezi provinciemi, což by mohlo vést k vnitroregionální konkurenci; synchronizace infrastruktury spojené se zelenými logistickými řetězci, balírnami atd.; povzbuzování podniků k vedení hodnotového řetězce (zpracování, export) s cílem propojit spotřebu, transferovat technologie a uplatňovat chytré smlouvy.

Zároveň uplatňovat zelené standardy a špičkové technologie, jako je silný přechod na udržitelné zemědělské standardy, včetně: VietGAP, GlobalGAP, ekologického zemědělství; zvýšit míru mechanizace a digitalizace; vybudovat mezinárodní zkušebny, exportní certifikační centra v produkčních oblastech...

Workshop je fórem pro manažerské agentury, vědce, podniky a místní samosprávy, kde si mohou vyměňovat a sdílet zkušenosti; diskutovat o řešeních pro posílení regionálních vazeb v plánování a výrobě; podporovat aplikaci technologií a technologií v zeleném zemědělství; propojovat nabídku a poptávku; rozvíjet trhy udržitelné spotřeby; přilákat investice a mobilizovat sociální zdroje pro zelené hodnotové řetězce.

Zdroj: https://baotintuc.vn/xa-hoi/ung-dung-cong-nghe-sau-thu-hach-che-bien-nong-san-nang-gia-tri-san-pham-lien-ket-vung-20251119125229765.htm