Navštivte Ngoc Chien a ochutnejte specialitu z keporkaků

Pokaždé, když máte možnost navštívit pohádkovou krajinu obce Ngoc Chien, okres Muong La, kromě toho, že jste svědky zázračných proměn krajiny a lidí v zemi květů hlohu, horkých minerálních pramenů, svěžího a chladného klimatu po celý rok, obklopeni starobylými domy na kůlech Po Mu, přátelských lidí... si návštěvníci mohou také pochutnat na lahodné a mastné rybě z potoka, kterou má pouze Ngoc Chien, a to je specialita z keporkaků.

Podle pana Lo Van Phanga, majitele ubytování Huong Rung v obci Ngoc Chien, může keporkak růst pouze v potoce Chien s chladnou, čistou vodou, protože se živí převážně mechem a řasami. Největší ryba má asi 1-2 taely, kulaté tělo, modročerné šupiny a keporkak. Dříve ryby chytali místní obyvatelé v potoce Chien přirozeně. Nyní, aby uspokojili potřeby turistů , kteří obec navštěvují, zažívají a pobývají, místní obyvatelé ryby rozmnožili a chovají je ve vodní elektrárně Nam Chien s chladnou a čistou vodou. Ryby rostou velmi dobře a přinášejí místním obyvatelům značné příjmy.

S touhou po velkém rozvoji přivezlo mnoho domácností ryby do vodní elektrárny Son La , aby se je pokusily chovat, ale neuspěly, protože keporkaci mohou žít pouze ve vysokohorském prostředí, studené vodě a dobře větraných proudech. Obec Ngoc Chien v současné době plánuje oslovit investory, aby se ve spolupráci s místními obyvateli pokusili vybudovat mnoho modelů pro chov keporkaků na potoce Chien, které by budovaly značky, produkty OCOP a propagovaly je jako dárky pro turisty z blízkého i vzdáleného okolí.

Zpracování keporkaka je také jednoduché, můžete vyčistit vnitřnosti (labužníci nechávají rybu celou bez vykuchání) a poté smažit, grilovat, vařit kyselou polévku nebo lepkavou rýži, páře... to vše je lahodné, ale nejlepší je stále třít bílou solí, grilovat na dřevěném sporáku. Keporkak je velmi tučný, má husté maso, hodně vajec, grilované nebo smažené nejsou křupavé, ale velmi měkké kosti, maso sladké, voňavé. Po dnech výstupu na hory, poznávání a poznávání krajiny s nadmořskou výškou přes 2 000 metrů nad mořem se sjeďte do vesnice, abyste se osvěžili v horkém minerálním prameni, večer si vychutnejte speciality připravené rukama thajských bílých chlapců a dívek z obce Ngoc Chien, včetně keporkaka, popíjejte s šálkem silného vína vyrobeného z listů, pocítíte jedinečnou hodnotu, kterou příroda této zemi propůjčila.

Anh Duc (přispěvatel)

Zdroj