„Znalost pěstování a zpracování kávy v Dak Laku “ byla uznána za národní nehmotné kulturní dědictví.
Fórum, které uspořádal Lidový výbor provincie Dak Lak ve spolupráci s Organizací spojených národů pro výchovu , vědu a kulturu (UNESCO), Kulturní univerzitou v Ho Či Minově městě a na podporu skupiny Trung Nguyen Legend Group, se konalo koncem dubna v okrese Buon Ma Thuot. Prostřednictvím tohoto fóra provincie Dak Lak představila své znalosti o pěstování a zpracování kávy mezinárodním přátelům, propagovala image regionu Centrální vysočiny a jeho obyvatel, podporovala multikulturní dialog a zvyšovala hodnotu vietnamského kávového průmyslu, čímž se postupně upevňovalo jeho postavení na světové mapě kávy.
Kávové dědictví: Multiperspektivní přístup
Fórum obdrželo téměř 40 výzkumných prací a prezentací od domácích i mezinárodních vědců a odborníků, kteří se ke kávě věnovali z různých perspektiv, od ekonomie , společnosti, kultury, studií kulturního dědictví až po technologie zpracování, globální hodnotové řetězce a udržitelný rozvoj. Konaly se čtyři hloubkové diskusní sekce s následujícími tématy: „Světová historie kávy“, „Pěstování a výrobní procesy kávy“, „Globální spotřebitelská kultura a rozvoj kávového dědictví“ a „Osvědčené postupy v ochraně a udržitelném rozvoji“.
V tematické sekci „Pěstování a výrobní procesy kávy“ se diskuse zaměřily na ekosystém pěstování a produkce kávy jako soudržný celek, který integruje domorodé znalosti, kulturní krajinu a živobytí komunit. Mnoho názorů analyzovalo globální hodnotový řetězec kávy, sociální odpovědnost kávového průmyslu vůči komunitě a nabídlo směry pro rozvoj Dak Laku z klíčového regionu surovin do světového „hlavního města“ kávy, spojeného s cestou budování vietnamské kávové kulturní krajiny s cílem získat status dědictví UNESCO a propagovat kávový ekosystém v procesu globální zelené transformace.
V rámci tématu „Globální spotřebitelská kultura a vývoj kávového dědictví“ se řečníci zabývali přístupy z pohledu kultury, životního stylu a toho, jak se lidé setkávají, interagují a tvoří. Transformace kávového prostoru ze spotřebitelské zkušenosti na kulturní a historický prostor spolu s aplikací digitálních technologií přispívá k utváření kávy jako „živoucího dědictví“, které je schopné se adaptovat a silně šířit v současném životě.
Tematická sekce „Osvědčené postupy v ochraně a udržitelném rozvoji“ sdílela konkrétní modely s osvědčenými postupy z Thajska a přístup Organizace OSN pro výživu a zemědělství (FAO) k udržitelným kávovým systémům, které harmonizují živobytí komunity a životní prostředí. Řečníci objasnili koncept a kritéria „osvědčených postupů v ochraně“ podle UNESCO a zdůraznili ústřední roli komunity při ochraně, předávání a propagaci dědictví a příležitosti k rozvoji udržitelných živobytí pro komunitu. Paní Dao My, místopředsedkyně Lidového výboru provincie Dak Lak, uvedla: „Fórum je praktickou aktivitou zaměřenou na další objasnění mimořádné hodnoty kávového dědictví v kontextu globalizace a sdílení mezinárodních zkušeností s ochranou dědictví.“
„Živé dědictví“ v globálním proudu
Fórum odhalilo, že káva není jen zemědělským produktem nebo ekonomickým sektorem, ale je také považována za „živoucí dědictví“, kulturní prostor, kde se znalosti, zvyky, životní styl a duchovní hodnoty destilují, vytvářejí, praktikují a předávají komunitě. Jonathan Baker, vedoucí zastoupení UNESCO ve Vietnamu, uvedl: „Podle Úmluvy o ochraně nehmotného kulturního dědictví z roku 2003 se dědictví nechápe jako objekt nebo produkt, ale jako znalosti, dovednosti, společenské praktiky a významy, které komunita uznává jako součást svého kulturního života a předává je z generace na generaci.“
Historie vývoje kávy není jen historií plodiny, ale také historií výměny, obchodu, znalostí, kreativity a aspirace na rozvoj. Každý region a národ, který kávu přijímá, přispívá k obohacení společné hodnoty svou jedinečnou identitou a vytváří rozmanitý a osobitý kulturní ekosystém soustředěný kolem kávy a propojující se s globálním proudem. To také tvoří základ pro povýšení kávy na společné dědictví, kde kultury koexistují, respektují se a zapojují se do dialogu.
V této souvislosti zaujímá Vietnam jedinečné postavení jako jeden z předních světových producentů a vývozců kávy; místo, které má zvláštní podmínky pro formování a rozvoj bohaté a osobité kávové kultury. V Buon Ma Thuot v provincii Dak Lak je káva úzce spjata s domorodým systémem znalostí o pěstování, péči, sklizni, zpracování, konzumaci, kulturních praktikách a organizaci života a ztělesňuje hodnoty „živoucího dědictví“, které je třeba v moderním životě zachovat a propagovat.
V březnu 2025 udělilo Ministerstvo kultury, sportu a cestovního ruchu certifikát „Znalosti o pěstování a zpracování kávy v Dak Laku“ jako národní nehmotné kulturní dědictví. Uznání mimořádných hodnot tohoto dědictví jako živé kulturní entity s historickou hloubkou a komunitní hodnotou má v současném období velký význam. Stálý náměstek ministra zahraničních věcí Nguyen Minh Vu zdůraznil: „Představení „Znalostí o pěstování a zpracování kávy v Dak Laku“ mezinárodnímu společenství podpoří image regionu Centrální vysočiny a jeho obyvatel, podpoří multikulturní dialog a zvýší přidanou hodnotu vietnamského kávového průmyslu, čímž se postupně upevní pozice Vietnamu na světové mapě kávy.“
Zdroj: https://nhandan.vn/xac-lap-vi-the-ca-phe-viet-nam-post960715.html
Komentář (0)