11 vietnamesische Gerichte auf der Liste der „besten Streetfood-Gerichte in Südostasien“

Vietnamesischer Klebreis, Pho, Banh Mi, Banh Cuon und Nem Lui wurden in die Liste der „100 besten Streetfoods in Südostasien im Jahr 2024“ aufgenommen.

Die kulinarische Website Taste Atlas veröffentlichte im Februar die Liste der 100 besten Streetfood-Gerichte Südostasiens für dieses Jahr. Elf vietnamesische Gerichte wurden in dieser Liste erwähnt.

Banh mi ist das erste vietnamesische Streetfood, das es unter die Top 100 geschafft hat und 4,5 von 5 Sternen erhält. Das Gericht besticht durch seine knusprige Kruste, die würzige Fleischfüllung und die vielen Gewürze. Vietnamesen essen Banh mi oft mit Kräutern und süß-saurem Gemüse. Einige Sandwich-Varianten, die Taste Atlas Touristen empfiehlt, sind Banh mi Xiu Mai, Banh mi Heo Quay und Banh mi Cha Ca. Foto: Quynh Tran

Pho Viet erhielt ebenfalls 4,5 von 5 Sternen. Das Gericht besteht aus geschnittenem Fleisch und einer Brühe, die aus Rinderknochen mit vielen traditionellen Gewürzen wie Zimt, Sternanis, Nelken, Kardamom und Kräutern gekocht wird. Serviert wird es heiß mit weißen Reisnudeln und Rindfleischstücken (z. B. rohes Flankenfleisch, Sehnen, Rindfleischbällchen). Zu den erwähnten Varianten von vietnamesischer Pho gehören Rindfleisch-Pho , Meeresfrüchte-Pho usw. Foto: Quynh Mai

Gebrochener Reis mit Schweinekotelett und Schweineschwarte ist ein bekanntes Gericht im Süden Thailands, insbesondere in Ho-Chi-Minh-Stadt. Für dieses Gericht wird Bruchreis verwendet, der kleiner als normale Reiskörner ist. Serviert wird er mit Spiegeleiern, Frühlingsrollen, Schweineschwarte, gegrillten Rippchen, süß-saurem Gemüse, Gurkenscheiben und einer süß-salzigen Dip-Sauce. Foto: Bui Thuy

Als nächstes auf der Liste stehen Frühlingsrollen, im Süden auch als frittierte Frühlingsrollen bekannt, die mit Reisnudeln, Mu-Err-Pilzen, Shiitake-Pilzen, Sojasprossen, Kohlrabi, geraspelten Karotten und Eiern vermischt und in Reispapier gerollt werden. Anschließend werden sie frittiert und mit einer süß-sauren Dip-Sauce serviert. Laut Taste Atlas zeichnen sich Frühlingsrollen durch eine knusprige, dünne Hülle und eine köstliche Füllung aus und werden sowohl als Hauptgericht als auch als Vorspeise genossen. Foto: Bui Thuy

Bánh xèo ist ein bekanntes vietnamesisches Gericht mit Füllungen wie Frühlingszwiebeln, Sojasprossen, Garnelen und Hackfleisch. Es ist in allen Provinzen und Städten des Landes beliebt, wobei die Füllung je nach Region variiert. Nach dem Kochen wird das Gericht in kleine Stücke geschnitten und mit rohem Gemüse und süß-saurer Soße serviert. Foto: Bui Thuy

Mit 4,2 von 5 Sternen von Gästen bewertet, ist Bánh cuế das nächste Streetfood auf unserer Liste. Es gibt viele Varianten, zum Beispiel mit Schweinefleischfüllung oder vegetarisch (nur mit Mu-Err-Pilzen bestreut). Bánh cuế wird in süß-saurer Fischsauce getaucht, mit Kräutern verfeinert und als gegrillter Spieß oder Wurst serviert. Dieses Gericht ist in den drei Regionen ein beliebtes Frühstücksgericht. Foto: Quynh Mai

Frittierte Kuchen oder Orangenkuchen sind ein beliebter Straßensnack. Der Teig besteht aus Klebreismehl, die Füllung aus pürierten Mungbohnen, die mit Zucker vermischt und frittiert werden. Die Außenseite kann mit Sesam oder Melasse (Honigkuchen) oder Zucker (Zuckerkuchen) bestreut sein. Neben süßen Varianten gibt es frittierte Kuchen auch mit herzhaften Füllungen wie Hackfleisch, Reisnudeln oder Mu-Err-Pilzen. Serviert werden sie mit einer Dip-Sauce aus Zucker, Essig, Knoblauch und Chili. Foto: Quynh Mai

Bánh kẞẞ ist ein runder, handtellergroßer Teigfladen aus dünn ausgestrichenem Reismehl, der in eine spezielle Form gefüllt wird. Anschließend wird er mit verschiedenen Füllungen wie Garnelen, Fleisch oder Meeresfrüchten belegt. Serviert wird er mit rohem Gemüse wie Weißkohl, Salat, Perilla, Fischminze, eingelegter Papaya und einer Schale süß-saurer Fischsauce. Zum Essen rollen die Gäste den Fladen in Salatblätter mit Kräutern. Foto: Huynh Nhi

Bánh Bèo wird aus Reismehl, Garnelen oder Fleisch zubereitet und mit Fischsauce und gehackten grünen Chilischoten serviert. In den meisten Provinzen Vietnams ist salziges Bánh Bèo verbreitet, während süßes Bánh Bèo vor allem in Hoi An angeboten wird. Foto: Liz Phung

Nem lui ist ein traditionelles vietnamesisches Gericht aus gehacktem Schweinefleisch, vermischt mit schwarzem Pfeffer und Gewürzen. Die Masse wird zu einer wurstähnlichen Form gerollt, auf Bambus- oder Zitronengrasspieße gesteckt, mit Öl bestrichen und über Holzkohle gegrillt, bis sie duftet. Nem lui gilt als beliebter Nachmittagssnack und wird vor allem in den zentralen Provinzen Vietnams angeboten. Foto: Bui Thuy

Klebreis, ein beliebtes vietnamesisches Frühstücksgericht, gibt es in vielen verschiedenen Varianten. Er wird üblicherweise in ein kleines Stück gewaschenes Bananenblatt gewickelt. Zu den Sorten gehören weißer Klebreis, Klebreis mit grünen Bohnen, schwarzen Bohnen und Gac-Früchten. Als Toppings werden beispielsweise Sesam, getrocknete Schweinefleischflocken, geschmortes Schweinefleisch, Spiegeleier, Char Siu, Schweinefleischflocken und Hühnerfleischstreifen serviert. Foto: Bui Thuy

Taste Atlas erklärte, die Liste diene als Orientierungshilfe für kulinarisch interessierte Reisende, die auf ihrer nächsten Reise kulinarische Highlights entdecken möchten. Ziel der Top 100 sei es, lokale Spezialitäten zu fördern, Stolz auf traditionelle Gerichte zu wecken und die Neugier der Gäste anzuregen.

Anh Minh ( laut Geschmacksatlas )

Vnexpress.net

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