32 Teilnehmer nehmen am Tourismus-Kulinarikwettbewerb 2025 „Köstliche Gerichte der Bergregion“ teil

An dem Programm nahmen teil: Herr Nguyen Thuong Quan, Vorsitzender des vietnamesischen Verbandes für kulinarische Berufsausbildung und Beschäftigung (VICA); Frau Nguyen Thanh Binh, Leiterin des Aufsichtsrats von VICA und stellvertretende Leiterin der Abteilung für Beherbergungsmanagement der Nationalen Tourismusverwaltung ; sowie Vertreter der Propagandaabteilung des Provinzparteikomitees und Leiter von Abteilungen, Behörden und lokalen Behörden der Provinz.

Das Organisationskomitee überreichte den teilnehmenden Einheiten des Wettbewerbs Gedenkfahnen.

Der Wettbewerb 2025 brachte 8 Teams mit 32 Teilnehmern aus Hotels, Restaurants, Gastfamilien, Tourismuseinrichtungen, Einzelpersonen und Haushalten in den Gemeinden und Stadtteilen Thuc Phan, Nung Tri Cao, Tan Giang, Thanh Long, Ha Lang, Hoa An, Quang Uyen und Minh Tam zusammen.

Gemäß den Wettbewerbsregeln bereitet jedes Team zwei Hauptgerichte zu, die von der Jury nach Geschmack, Technik und Ästhetik bewertet werden. Die Präsentation darf maximal 10 Minuten dauern und muss folgende Informationen enthalten: Name des Gerichts, Zutaten, charakteristischer Geschmack, Zubereitung und kulturelle Bedeutung.

Bei dem Wettbewerb wurden viele typische Spezialitäten aus Cao Bang vorgestellt, wie zum Beispiel: fünffarbiger Klebreis, Klebreis mit Kakis, geschmorte Schweinsfüße mit Kastanien, Wurst, Hühnereintopf mit Kürbis, gedämpfter Schlangenkopffisch mit Kürbis, schwarzes Gelee, gebratene schwarze Schweinerippchen aus Luc Khu mit Passionsfruchtsauce, Schweinsfüße mit Kastanien, lokales schwarzes Huhn, geräuchertes Fleisch und "Nam Khau" (eine Art Trockenfleisch)... und stellten damit das Können, die Kreativität und das kulinarische Wissen der teilnehmenden Teams unter Beweis.

Herr Nguyen Thuong Quan, Vorsitzender des vietnamesischen Verbandes für Ausbildung und Beschäftigung in der Kulinarik (VICA) – Leiter der Jury – und weitere Mitglieder der Jury bewerteten die Gerichte.

Zusätzlich zu den Hauptwettbewerben bietet die Ausstellung 7 Stände, an denen eine vielfältige Auswahl an landwirtschaftlichen Produkten, lokalen Spezialitäten, Früchten, Kräutertees und vielen Brokatprodukten präsentiert wird, die die einzigartige Kultur der Bergregion widerspiegeln und einen reichhaltigen Erlebnisraum für Einheimische und Touristen schaffen.

Am Ende des Wettbewerbs verlieh das Organisationskomitee den ersten Preis an das Gericht „Geschmortes Huhn ohne Schwanz“ aus der Gemeinde Hoa An; den zweiten Preis an „Gedämpfter Schlangenkopffisch mit Kürbis“ aus dem Restaurant Hat De Quan im Stadtteil Thuc Phan und „Nam Khau Khoai Vang“ aus dem Restaurant Luong Hoan in der Gemeinde Ha Lang; den dritten Preis an: „Gedämpfte Ziege mit wilden Bananenblüten“ aus der Gemeinde Quang Uyen, „Bang Giang Fisch geschmort mit Honig, Ingwer und frischer Kurkuma“ aus dem Restaurant Nho im Stadtteil Nung Tri Cao und „Bananenwurzelsuppe“ aus dem Restaurant Trinh Huyen in der Gemeinde Minh Tam; und vergab 4 Trostpreise und weitere Preise für herausragende Gerichte.

Kommunen, Stadtteile und Gewerbebetriebe präsentieren bei dem Wettbewerb ihre einzigartigen regionalen Produkte, landwirtschaftlichen Erzeugnisse und Spezialitäten.

Das Ministerium für Kultur, Sport und Tourismus veranstaltet diesen Wettbewerb nun schon zum vierten Mal in Folge, um das Image von Cao Bang – einer Region mit reichem Kultur- und Tourismuspotenzial – bei Touristen aus der Provinz und darüber hinaus zu fördern. Dadurch rücken viele traditionelle Gerichte, die den einzigartigen Charakter der Bergregion widerspiegeln und die Raffinesse und Kreativität ihrer Bewohner unter Beweis stellen, in den Fokus der Öffentlichkeit und locken Touristen nach Cao Bang.

Hanh Nguyen - Son Tung

Quelle: https://baocaobang.vn/32-thi-sinh-tham-gia-hoi-thi-sang-tao-am-thuc-du-lich-mon-ngon-mien-non-nuoc-nam-2025-3183167.html