4 Möglichkeiten, Stärke zu essen, ohne den Blutzucker zu erhöhen

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Allerdings erhöhen nicht alle Stärken den Blutzuckerspiegel. Die gute Nachricht ist, dass der richtige Verzehr von Stärke laut der Gesundheitsinformationsseite Everyday Health (USA) keinen plötzlichen Anstieg des Blutzuckerspiegels verursacht.

4 cách ăn tinh bột mà không làm tăng đường huyết- Ảnh 1. — Quinoa und andere Vollkornprodukte sind zwar stärkehaltig, verursachen aber dank ihres hohen Ballaststoffgehalts keinen plötzlichen Anstieg des Blutzuckerspiegels.

Um beim Verzehr von Stärke keinen hohen Blutzuckerspiegel zu verursachen, müssen die Menschen Folgendes beachten:

Wählen Sie die richtige Stärkeart

Wenn es um die Kontrolle des Blutzuckerspiegels geht, ist es wichtig, sich auf den Verzehr komplexer Kohlenhydrate statt einfacher Kohlenhydrate zu konzentrieren. Komplexe Kohlenhydrate wie Vollkornprodukte, Bohnen und Gemüse werden im Körper langsamer verdaut. Dies verhindert einen Blutzuckeranstieg.

Einfache Stärken, wie sie beispielsweise aus weißer Stärke hergestellt werden, werden hingegen schnell vom Körper aufgenommen. Dies führt zu einem Anstieg des Blutzuckerspiegels und damit zu Hyperglykämie.

Kombinieren Sie Stärke mit eiweiß- und ballaststoffreichen Gerichten

Die Kombination von Kohlenhydraten mit Eiweiß und Ballaststoffen kann die Aufnahme von Glukose ins Blut verlangsamen. Wählen Sie beispielsweise anstelle von Weißbrot Vollkornbrot und essen Sie Eier, Rindfleisch, Hühnchen und Gemüse. Diese Kombination verlangsamt den Verdauungsprozess, sodass die Glukose aus der Nahrung langsam ins Blut aufgenommen wird.

Wählen Sie Lebensmittel mit einem niedrigen glykämischen Index

Der glykämische Index (GI) ist ein Maß dafür, wie stark ein Lebensmittel den Blutzuckerspiegel ansteigen lässt. Lebensmittel mit einem niedrigen GI werden langsamer verdaut und verursachen keine Blutzuckerschwankungen.

Zu den gängigen Lebensmitteln mit niedrigem GI gehören Süßkartoffeln, Hafer, brauner Reis, Quinoa und Bohnen. Wenn Sie diese Lebensmittel in Ihre Mahlzeiten integrieren, können Sie Ihren Blutzuckerspiegel kontrollieren und gleichzeitig die Kohlenhydrate genießen.

Essen Sie nicht zu viel Stärke auf einmal

Die Art und Weise, wie Sie Stärke essen, beeinflusst Ihren Blutzuckerspiegel erheblich. Neben ballaststoffreichen Lebensmitteln und der Kombination von Stärke mit Eiweiß sollten Sie auch vermeiden, zu viel Stärke auf einmal zu essen. Denn obwohl Stärke langsam aufgenommen wird, kann ein Überschuss dennoch zu hohem Blutzucker führen.

Eine gute Methode ist es, die tägliche Nahrungsaufnahme auf mehrere Mahlzeiten aufzuteilen. Essen Sie bei jeder Mahlzeit nur eine moderate Menge. Dies trägt laut Everyday Health dazu bei, dass Ihr Blutzucker den ganzen Tag über stabil bleibt.

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