4 Möglichkeiten, Stärke zu essen, ohne den Blutzuckerspiegel zu erhöhen

Allerdings erhöhen nicht alle Stärkearten den Blutzuckerspiegel. Die gute Nachricht ist, dass der richtige Verzehr von Stärke laut der US-amerikanischen Gesundheitswebsite Everyday Health keinen plötzlichen Blutzuckeranstieg verursacht.

Quinoa und andere Vollkornprodukte verursachen trotz ihres Stärkegehalts dank ihres hohen Ballaststoffgehalts keinen plötzlichen Anstieg des Blutzuckerspiegels.

Um Stärke zu essen, ohne einen hohen Blutzuckerspiegel zu riskieren, sollten folgende Punkte beachtet werden:

Wählen Sie die richtige Stärkeart

Bei der Blutzuckerkontrolle ist es wichtig, komplexe Kohlenhydrate anstelle von einfachen Kohlenhydraten zu verzehren. Komplexe Kohlenhydrate, wie sie beispielsweise in Vollkornprodukten, Hülsenfrüchten und Gemüse enthalten sind, werden langsamer verdaut. Dadurch wird ein starker Blutzuckeranstieg verhindert.

Einfache Stärken, wie beispielsweise weiße Stärke, werden vom Körper schnell aufgenommen. Dies führt zu einem Anstieg des Blutzuckerspiegels und somit zu Hyperglykämie.

Stärkehaltige Gerichte lassen sich gut mit protein- und ballaststoffreichen Speisen kombinieren.

Die Kombination von Kohlenhydraten mit Eiweiß und Ballaststoffen kann die Aufnahme von Glukose ins Blut verlangsamen. Statt Weißbrot sollten Sie beispielsweise Vollkornbrot wählen und Eier, Rindfleisch, Hähnchen und Gemüse essen. Diese Kombination verlangsamt die Verdauung, sodass die Glukose aus der Nahrung langsamer ins Blut gelangt.

Wählen Sie Lebensmittel mit niedrigem glykämischen Index.

Der glykämische Index (GI) ist ein Maß dafür, wie stark ein Lebensmittel den Blutzuckerspiegel ansteigen lässt. Lebensmittel mit einem niedrigen GI werden langsamer verdaut und verursachen keine Blutzuckerschwankungen.

Zu den gängigen Lebensmitteln mit niedrigem glykämischen Index (GI) gehören Süßkartoffeln, Haferflocken, brauner Reis, Quinoa und Bohnen. Wenn Sie diese Lebensmittel in Ihre Mahlzeiten einbauen, können Sie Ihren Blutzuckerspiegel kontrollieren und trotzdem Kohlenhydrate genießen.

Iss nicht zu viel Stärke auf einmal

Die Art und Weise, wie Sie Stärke zu sich nehmen, beeinflusst Ihren Blutzuckerspiegel erheblich. Neben dem Verzehr ballaststoffreicher Lebensmittel und der Kombination von Stärke mit Eiweiß sollten Sie auch vermeiden, zu viel Stärke auf einmal zu essen. Denn obwohl Stärke langsam aufgenommen wird, kann ein übermäßiger Verzehr dennoch zu einem Anstieg des Blutzuckerspiegels führen.

Eine gute Methode ist, die tägliche Nahrungsaufnahme auf mehrere Mahlzeiten aufzuteilen. Essen Sie bei jeder Mahlzeit nur eine moderate Menge. Laut Everyday Health trägt dies dazu bei, dass Ihr Blutzuckerspiegel den ganzen Tag über stabil bleibt.

Quellenlink: https://thanhnien.vn/4-cach-an-tinh-bot-ma-khong-lam-tang-duong-huyet-185240219125446226.htm