4 Restaurants in Vietnam erhalten Michelin-Sterne

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Mit Michelin-Sternen ausgezeichnete Restaurants sind die wichtigste Kategorie und zugleich die letzte Kategorie, die bei der kulinarischen Michelin-Preisverleihung am Abend des 6. Juni in Hanoi bekannt gegeben wird. Es gibt vier Restaurants, die mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurden. Einschließlich des Restaurants Anan Saigon in Ho-Chi-Minh-Stadt; Die restlichen 3 Restaurants befinden sich alle in Hanoi: GIA, Hibana by Koki und Tam Vi.

4 nhà hàng ở Việt Nam nhận một sao Michelin - Ảnh 1. — Michelin-Stern für das Restaurant Hibana by Koki

Laut Guide Michelin ( dem weltweit führenden kulinarischen Führer, der Touristen und Liebhabern der lokalen Küche den Weg weist – PV) ist Anan Saigon ein zeitgenössisches vietnamesisches Restaurant, in dem Chefkoch Peter Cuong Franklin moderne Kochtechniken auf Streetfood-Rezepte anwendet, um köstliche und attraktive Aromen zu kreieren.

Auch GIA verfolgt mit Chefkoch Sam Tran einen zeitgenössischen Stil und bietet ein saisonales Menü, das vom vietnamesischen kulinarischen Erbe inspiriert ist.

Hibana by Koki mit Chefkoch Hiroshi Yamaguchi und einem Menü, das ein luxuriöses Gefühl vermittelt und aus erstklassigen Zutaten hergestellt wird, die direkt aus Japan importiert werden.

Tam Vi hat einen klassischen, für Nordvietnam typischen Teehausstil und serviert hauptsächlich hausgemachte Gerichte aus Nordvietnam.

Zuvor hatte Michelin auch die Ergebnisse der Kategorie „Michelin Selected“ (entspricht den Standards des Guide Michelin – PV) bekannt gegeben, die 70 Restaurants umfasst. Davon befinden sich 32 Restaurants in Hanoi und 38 in Ho-Chi-Minh-Stadt. In dieser Kategorie finden Sie viele alteingesessene Restaurants und Gaststätten wie: Pho 10 Ly Quoc Su, Pho Tien, Ngon Restaurant, Ba Xuan Reisrollen, Obama Fadennudeln mit gegrilltem Schweinefleisch (Huong Lien Fadennudeln mit gegrilltem Schweinefleisch), Anh Vu Fischfrikadellen ...

4 nhà hàng ở Việt Nam nhận một sao Michelin - Ảnh 2. — Mit Michelin-Sternen ausgezeichnete Restaurants in Hanoi

In der Kategorie Bib Gourmand (gutes Essen zu erschwinglichen Preisen) schafften es 29 Restaurants auf die Liste. Darunter sind Namen wie: 1946 Cua Bac, Thang Long Fischkuchen, Au Trieu Rindfleischnudelsuppe, Nguyet Hühnernudelsuppe, Xoi Com, Ky Dong Hühnernudeln, Cuc Gach Quan ...

4 nhà hàng ở Việt Nam nhận một sao Michelin - Ảnh 3. — Mit Michelin-Sternen ausgezeichnete Restaurants in Ho-Chi-Minh-Stadt

Herr Gwendal Poullennec, Internationaler Direktor des Guide Michelin, sagte, er sei sehr stolz, die Liste der ersten Restaurants in Vietnam fertiggestellt zu haben, die den Standards des Guide Michelin entsprechen. Diese Liste spiegelt deutlich die Unterschiede und den Reichtum der Küche zwischen Hanoi und Ho-Chi-Minh-Stadt wider.

Zur Küche in Hanoi meinte Herr Gwendal Poullennec: „Die Hauptstadt Hanoi strahlt stets Entspannung und Ruhe aus, mit kleinen Geschäften und Restaurants, die man leicht in der Altstadt finden kann. Diese Stadt vereint die typisch nordischen Aromen der traditionellen vietnamesischen Küche, wobei der Schwerpunkt auf natürlicher Frische liegt und mit vielen verschiedenen Gewürzen und Kräutern gewürzt wird, um für jedes Gericht eine einzigartige Kombination zu schaffen.“

4 nhà hàng ở Việt Nam nhận một sao Michelin - Ảnh 4. — Liste köstlicher und preiswerter Restaurants in Ho-Chi-Minh-Stadt

Herr Gwendal Poullennec äußerte sich zur Küche in Ho-Chi-Minh-Stadt: „Als pulsierende und schnell wachsende Stadt bietet dieser Ort seinen Besuchern mit seiner abwechslungsreichen Küche stets eine einzigartige Energiequelle.

Moderne und traditionelle Kochtechniken werden anschaulich demonstriert. Gleichzeitig sehen wir auch eine großartige Kombination zwischen erfahrenen Köchen und jungen Köchen aus der Region durch die Ideen und die Kreativität, die in den Gerichten zum Ausdruck kommen.“

4 nhà hàng ở Việt Nam nhận một sao Michelin - Ảnh 5. — Liste köstlicher und preiswerter Restaurants in Hanoi

Vertreter von Michelin bekräftigten außerdem die Kriterien für die Bewertung von Restaurants, darunter: Produktqualität; Kochkünste; Die Harmonie der Aromen und die Persönlichkeit des Küchenchefs kommen im Gericht zum Ausdruck; Konsistenz der Gerichte über die Zeit und die gesamte Speisekarte hinweg.

Bei der Zeremonie äußerte sich auch Frau Nguyen Vu Quynh Anh, Generaldirektorin der Sun Hospitality Group (ein Mitglied der Sun Group – PV): „Wir sind überzeugt, dass Vietnam dank der Präsenz des Guide Michelin und der Bemühungen der Chefköche und der in der kulinarischen Industrie in ganz Vietnam Tätigen schon bald ein erstklassiges kulinarisches Reiseziel sein wird, das jeder internationale Tourist einmal in seinem Leben besuchen sollte.“

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