5 Gerichte, die Vietnamesen sehr gut kennen

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1. Tanzende Garnelen

Auch als Goong Ten bekannt, wird in Nordthailand verkauft. Rohe Garnelen gemischt mit Chili, Fischsauce, Koriander, Zwiebeln und Limettensaft. Während Sie essen, zappeln die Garnelen noch.

12 món ăn Thái — Thailändisches Gericht „Tanzende Garnelen“ – Foto: brightinternships.com.

2. „Fermentierte Fischsauce“

Die Thailänder nennen diese Sauce Pla Rah. Sie wird hergestellt, indem kleine Fische bis zu 12 Monate lang in Gläsern fermentiert werden, wobei der Fisch in manchen Gläsern noch im Ganzen fermentiert wird. Die Zeitung Thaiger schrieb, dass dieses Gericht mit dem „starken Geruch“ Touristen vielleicht unangenehm sei, sie es aber genießen würden, wenn sie es probierten.

Es ist erwähnenswert, dass das Fermentieren von Fisch zur Herstellung von Dip-Sauce dieselbe Methode ist, die die Vietnamesen noch immer verwenden, um Fischsauce (Mam Cai) herzustellen, wobei sie, je nach Region, den ganzen Fisch im Fischsaucenglas lassen oder nicht. Pla Rah ist also tatsächlich auch eine Art Fischsauce.

3. Hühnerfüße

Es mag überraschend klingen, aber Thaiger berichtet, dass Touristen außerhalb Asiens dieses Gericht nicht kennen, weil in ihren Ländern die Hühnerfüße oft weggeworfen werden. In Thailand, Vietnam und vielen anderen asiatischen Ländern ist dieses Gericht jedoch für viele Menschen „süchtig“.

4. Schweinehirn

Thailänder haben Gerichte wie Tom Samong Moo (Schweinehirnsuppe) oder Ab Ong Or (in Bananenblättern gegrilltes Schweinehirn), ein Gericht, von dem sie sagen, dass es Mut erfordert, es zu essen.

In Vietnam sind Schweinehirnbrei und Schweinehirnsuppe den Menschen in vielen Regionen jedoch wahrscheinlich nur allzu vertraut.

5. Gebratener Entenschnabel

Der Schnabel wird in Sojasauce mariniert, bevor er gebraten und gegrillt wird, um eine knusprige Textur zu erhalten, und dann mit einer würzigen Dip-Sauce serviert wird.

6. Eiersalat mit roten Ameisen

Es ist im Nordosten Thailands beliebt und als Larb Kai Mote Daeng bekannt. Es wird aus roten Ameisen, Eiern roter Ameisen, Fischsauce, Koriander, Frühlingszwiebeln, rohen Kräutern und Limettensaft hergestellt. Ameisen und Ameiseneier können roh oder gekocht gegessen werden und gelten bei den Thailändern als „nichts für schwache Nerven“.

Obwohl Gerichte mit roten Ameisen den Vietnamesen nicht geläufig sind, werden sie manchen Hochländer wahrscheinlich nicht erschrecken. Im Nordwesten und Nordosten gibt es Klebreis und Kuchen aus schwarzen Ameiseneiern, während gelbes Ameisensalz eine Spezialität des zentralen Hochlands ist.

7. Gedämpfte Kaulquappen

Es heißt Hok Huak, ist im Nordosten Thailands zu finden und soll wie Hühnchen ohne Knochen schmecken. Selbst bei starker Würzung ist dieses Gericht oft recht stark im Geruch.

8. "Ei des Jahrhunderts"

Eigentlich ist dieser Salat namens Kai Yeow Maa für Vietnamesen nicht schwer zu essen, denn was ihn „seltsam“ macht, sind … Hundertjährige Eier. Manche Touristen könnten jedoch die Zubereitungsweise, das Aussehen und den Geruch dieses Eiergerichts missbilligen.

Darüber hinaus werden Hundertjährige Eier in thailändischen Salaten auch mit Koriander, Fischsauce, Limettensaft usw. vermischt, um ihren Duft noch angenehmer zu machen.

9. Knusprig gebratener Frosch

Für Vietnamesen ist es immer noch ein vertrautes Gericht, aber Thaiger sagt, für Touristen sei es immer noch eine große Herausforderung, weil in vielen Ländern keine Frösche gegessen werden.

10. Faule Bohnen

Diese Sataw genannte Bohne hat einen starken Geruch, ist aber reich an Aminosäuren. Bei richtiger Zubereitung schmeckt es jedoch köstlich. Stinkende Bohnen werden oft mit Schweinefleisch und Meeresfrüchten gebraten.

11. Seidenraupenpuppe

In Thailand werden häufig frittierte Seidenraupen verkauft und die Thailänder selbst halten es für ein Gericht, zu dessen Genuss Touristen Mut brauchen. Allerdings kann es die Vietnamesen sicher nicht „erschrecken“, denn in diesem Land ist die Seidenraupenzucht weit verbreitet und Seidenraupenpuppen werden vielerorts als Nahrungsmittel verkauft.

12. Skorpion

Im Nordosten Thailands wird dieses giftige Insekt oft frittiert als Snack verwendet. Um sicher zu gehen, muss es richtig vorbereitet werden, indem der giftige Stachel entfernt wird.

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Quelle