1. Tanzende Garnelen
Auch bekannt als Goong Ten, wird dieses Gericht in Nordthailand verkauft. Rohe Garnelen werden mit Chili, Fischsauce, Koriander, Zwiebeln und Limettensaft vermischt. Beim Essen sind die Garnelen noch zappelig.
Thailändisches Gericht „tanzende Garnelen“ – Foto: brightinternships.com.
2. „Fermentierte Fischsauce“
Die Thailänder nennen diese Sauce Pla Rah. Sie wird hergestellt, indem kleine Fische bis zu zwölf Monate lang in Gläsern fermentiert werden, teilweise sogar mit den Fischen selbst. Thaiger meint, der „starke Geruch“ schrecke Besucher vielleicht ab, aber sie würden die Sauce lieben, sobald sie sie probiert hätten.
Pla Rah von Thailand - Foto: THAIGER
Es ist erwähnenswert, dass die Fermentierung von Fisch zur Herstellung von Dipsauce der gleichen Methode entspricht, die Vietnamesen zur Herstellung von Fischsauce (Mam Cai) verwenden. Dabei wird der ganze Fisch je nach Region im Glas belassen oder nicht. Daher ist Pla Rah im Grunde eine Art Fischsauce.
3. Hühnerfüße
Es mag überraschend klingen, aber Thaiger berichtet, dass dieses Gericht Touristen von außerhalb Asiens noch immer unbekannt ist, da in ihren Heimatländern Hühnerfüße oft weggeworfen werden. In Thailand, Vietnam und vielen anderen asiatischen Ländern hingegen gilt es als äußerst schmackhaft.
4. Schweinehirn
Zu den thailändischen Gerichten gehören beispielsweise Tom Samong Moo (Schweinehirnsuppe) oder Ab Ong Or (gegrilltes Schweinehirn in Bananenblättern), ein Gericht, von dem man sagt, dass man Mut zum Essen braucht.
In Vietnam hingegen sind Schweinehirnbrei und Schweinehirnsuppe den Menschen in vielen Regionen wahrscheinlich nur allzu vertraut.
Ab Ong Or ist gegrilltes Schweinehirn in Bananenblättern – Foto: iStock
5. Gebratener Entenschnabel
Der Schnabel wird in Sojasauce mariniert, anschließend frittiert und gegrillt, um ihn knusprig zu machen, und dann mit einer würzigen Dip-Sauce serviert.
Gebratener Entenschnabel in Thailand – Foto: THAI FOOD DB
6. Salat mit roten Ameiseneiern
Das in Nordostthailand beliebte Gericht Larb Kai Mote Daeng wird aus roten Ameisen, roten Ameiseneiern, Fischsauce, Koriander, Frühlingszwiebeln, rohen Kräutern und Limettensaft zubereitet. Die Ameisen und Ameiseneier können roh oder gekocht verzehrt werden und gelten unter Thailändern als „nichts für schwache Nerven“.
Salat mit roten Ameiseneiern – Foto: iStock
Obwohl rote Ameisen den Vietnamesen unbekannt sind, dürften sie manchen Hochlandbewohnern wohl kaum einen Schauer über den Rücken jagen. Im Nordwesten und Nordosten gibt es Klebreis und Kuchen aus Eiern schwarzer Ameisen, während gelbes Ameisensalz eine Spezialität des zentralen Hochlands ist.
7. Gedämpfte Kaulquappen
Es ist als Hok Huak bekannt, kommt im Nordosten Thailands vor und soll wie Hähnchen ohne Knochen schmecken. Selbst stark gewürzt ist es oft noch recht intensiv im Geschmack.
Gedämpfte Kaulquappen - Foto: THAIGER
8. „Jahrhundertei“
Der Salat Kai Yeow Maa ist für Vietnamesen eigentlich nicht schwer zu essen, denn das „Ungewöhnliche“ daran sind die Jahrhundert-Eier. Manche Touristen rümpfen jedoch aufgrund der Zubereitung, des Aussehens und des Geruchs dieses Eiergerichts die Nase.
Darüber hinaus werden in thailändischen Salaten Jahrhundert-Eier auch mit Koriander, Fischsauce, Limettensaft usw. vermischt, um ihren Geruch angenehmer zu machen.
9. Knusprig gebratener Frosch
Für Vietnamesen ist es immer noch ein vertrautes Gericht, aber Thaiger sagte, es sei für Touristen immer noch eine große Herausforderung, da in vielen Ländern keine Frösche gegessen werden.
10. Verfaulte Bohnen
Diese Bohne namens Sataw hat einen starken Geruch, ist aber reich an Aminosäuren. Richtig zubereitet schmeckt sie jedoch köstlich. Stinkende Bohnen werden oft mit Schweinefleisch und Meeresfrüchten angebraten.
11. Seidenraupenpuppen
Frittierte Seidenraupen werden in Thailand häufig verkauft, und die Thailänder selbst betrachten sie als ein Gericht, für dessen Genuss Touristen Mut benötigen. Die Vietnamesen hingegen, in deren Land die Seidenraupenzucht weit verbreitet ist und Seidenraupenpuppen vielerorts als Lebensmittel verkauft werden, lassen sich davon sicherlich nicht abschrecken.
Seidenraupenpuppen sind in Vietnam immer noch ein bekanntes Gericht – Foto: Alles über Seidenraupen
12. Skorpion
Im Nordosten Thailands wird dieses giftige Insekt oft frittiert als Snack gegessen. Um sicherzugehen, muss es fachgerecht zubereitet werden, wobei der giftige Stachel entfernt werden muss.
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