5 Ernährungsprinzipien für Menschen mit Bluthochdruck

Menschen mit Bluthochdruck müssen Salz, raffinierte Kohlenhydrate und ungesunde Fette reduzieren und stattdessen mehr Ballaststoffe, Kalium und Magnesium zu sich nehmen.

Eine unausgewogene Ernährung ist die Ursache von Bluthochdruck und fördert dessen Fortschreiten. Meister Dr. Nguyen Anh Duy Tung vom Nutrihome Nutrition Clinic System nennt die folgenden fünf Ernährungsprinzipien für Patienten.

Natrium begrenzen

Eine hohe Natriumzufuhr führt zu akuter Hypertonie, indem sie die Wassereinlagerung fördert, das zirkulierende Blutvolumen erhöht und zusätzlichen Druck auf die Blutgefäßwände ausübt.

Speisesalz enthält reichlich Natrium, das 40 % seines Gewichts ausmacht. Um den Natriumkonsum zu reduzieren, ist es für Menschen mit Bluthochdruck notwendig, die Salzzufuhr in ihrer Ernährung einzuschränken.

Die maximale tägliche Natriumzufuhr für Menschen mit Bluthochdruck beträgt 2.300 mg (entspricht 5,75 g Salz). Idealerweise sollten sie jedoch weniger als 1.500 mg Natrium pro Tag (entspricht 3,75 g Salz) zu sich nehmen.

Neben Speisesalz ist Natrium auch in vielen anderen Lebensmitteln enthalten, wie zum Beispiel Käse, Geflügel, verarbeitete Lebensmittel (Speck, Pizza, Wurst), Konserven und gesalzene Lebensmittel (Trockenwaren, Fischsauce, eingelegtes Gemüse).

Menschen mit Bluthochdruck sollten ihren Salz- und Fettkonsum einschränken und sich regelmäßig ärztlich untersuchen lassen. Foto: Freepik — Menschen mit Bluthochdruck sollten ihren Salz- und Fettkonsum einschränken und sich regelmäßig ärztlich untersuchen lassen. Foto: *Freepik*

Begrenzen Sie raffinierte Kohlenhydrate

Beim Verzehr von Lebensmitteln mit hohem Anteil an raffinierten Kohlenhydraten steigt der Blutzuckerspiegel. Dies regt den Körper zur vermehrten Fetteinlagerung an, wodurch das Risiko für Übergewicht und Adipositas steigt und Bluthochdruck begünstigt wird.

Menschen mit Bluthochdruck müssen den Konsum von Lebensmitteln, die reich an raffinierten Kohlenhydraten sind (Süßigkeiten, Erfrischungsgetränke, Energy-Drinks), oder von raffiniertem Getreide (weißer Reis, Nudeln, Brot, Fadennudeln, Glasnudeln, Pho) einschränken.

Ungesunde Fette einschränken

Patienten sollten den Verzehr von gesättigten Fettsäuren (enthalten in tierischen Fetten und Geflügelfetten) und Transfetten (enthalten in industriell verarbeiteten Speiseölen) einschränken. Diese Fette enthalten viel Cholesterin. Blut mit hohem Cholesterinspiegel wird dickflüssiger, wodurch das Herz stärker arbeiten muss, um das Blut zu pumpen, was zu Bluthochdruck führen kann.

Übermäßiger Konsum dieser Fette erhöht zudem das Risiko einer Arteriosklerose, die die Blutzirkulation behindert. Dies führt mit der Zeit zu einem allmählichen Anstieg des Blutdrucks und erhöht das Risiko für Herzinfarkt und Schlaganfall.

Erhöhen Sie den Anteil ballaststoffreicher Lebensmittel

Eine Erhöhung des Ballaststoffanteils in der Ernährung verbessert den Blutdruck bei Patienten deutlich. Ballaststoffe in Obst und Gemüse können die Aufnahme von schädlichen Fetten (LDL-Cholesterin) und Triglyceriden verringern und so zur Blutdruckregulierung beitragen.

Ballaststoffreiche Lebensmittel wie Obst und Gemüse enthalten oft auch viele Nitrate. Nach der Verdauung werden Nitrate in Stickstoffmonoxid (NO) umgewandelt, eine Verbindung mit natürlichen gefäßerweiternden Eigenschaften. Dadurch wird die Elastizität der glatten Muskulatur in den Blutgefäßwänden verbessert und der Blutdruck reguliert.

Bevorzugen Sie Lebensmittel, die reich an Kalium und Magnesium sind.

Kalium reguliert den Blutdruck, indem es die Nieren zur Wasserausscheidung anregt und so eine übermäßige Wasseransammlung im Blutkreislauf verhindert. Zudem trägt Kalium zur Blutdruckregulierung bei, indem es die elektrischen Signale im Herzmuskel steuert und dadurch die Herzfrequenz reguliert.

Magnesium trägt unterdessen zur Entspannung der Blutgefäßmuskulatur bei und unterstützt den Herzmuskel, sodass das Kreislaufsystem das Blut effektiv verteilt, ohne überlastet zu werden und dadurch Bluthochdruck zu verursachen.

Zu den kaliumreichen Lebensmitteln zählen grünes Blattgemüse (Spinat, Kohl, Sellerie), Wurzelgemüse (Kartoffeln, Tomaten) und Obst (Bananen, Orangen, Kokoswasser). Magnesiumreiche Lebensmittel sind beispielsweise Seefisch (Lachs, Thunfisch, Makrele), Nüsse (Mandeln, Cashewnüsse, Sesamsamen) und Vollkornprodukte (Gerste, Hafer, brauner Reis).

Bestimmte natürliche Nährstoffe wie GDL-5 (gewonnen aus südamerikanischem Zuckerrohrpollen) können die Aktivität des Enzyms HMG-CoA-Reduktase regulieren und die Aktivierung von Zellrezeptoren erhöhen. Dadurch tragen sie dazu bei, den Gesamtcholesterinspiegel zu senken, das Risiko von Arteriosklerose zu verringern und hohen Blutdruck zu kontrollieren.

Dr. Tung erklärte, dass eine Ernährungsumstellung zwar wichtig sei, aber die ärztliche Behandlung nicht ersetze. Patienten müssten regelmäßig zur Vorsorgeuntersuchung gehen und die verschriebenen Medikamente einnehmen. Die Ernährung müsse zudem individuell angepasst werden, daher sei es ratsam, sich von einem Ernährungsberater beraten zu lassen.

Kim Ly

Leser stellen hier Fragen zur Ernährung, die Ärzte beantworten sollen.

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