Menschen mit hohem Blutdruck müssen ihren Salzkonsum, ihre raffinierten Kohlenhydrate und ihre ungesunden Fette reduzieren und mehr Ballaststoffe, Kalium und Magnesium zu sich nehmen.
Eine unausgewogene Ernährung kann zu Bluthochdruck führen und den Krankheitsverlauf begünstigen. Herr Doktor Nguyen Anh Duy Tung vom Nutrihome Nutrition Clinic System empfiehlt Patienten die folgenden fünf Ernährungsprinzipien.
Natrium begrenzen
Eine hohe Natriumaufnahme führt zu akutem Bluthochdruck, indem sie die Wassereinlagerung fördert, das zirkulierende Volumen erhöht und zusätzlichen Druck auf die Blutgefäßwände ausübt.
Natrium ist in Speisesalz reichlich vorhanden und macht 40 % des Gewichts dieses Gewürzes aus. Um den Natriumgehalt zu reduzieren, ist es für Menschen mit hohem Blutdruck notwendig, den Salzgehalt in der Ernährung zu reduzieren.
Die maximale Gesamtnatriumaufnahme, die Menschen mit Bluthochdruck pro Tag zu sich nehmen können, beträgt 2.300 mg (entsprechend 5,75 g Speisesalz). Idealerweise sollten Menschen mit Bluthochdruck jedoch weniger als 1.500 mg Natrium pro Tag (entsprechend 3,75 g Speisesalz) zu sich nehmen.
Neben Speisesalz ist Natrium auch in vielen anderen Lebensmitteln enthalten, beispielsweise in Käse, Geflügel, verarbeiteten Lebensmitteln (Speck, Pizza, Wurst), Konserven und gesalzenen Lebensmitteln (Trockennahrung, Fischsauce, eingelegtes Gemüse).
Menschen mit hohem Blutdruck sollten ihren Salz- und Fettkonsum einschränken und regelmäßig zu Gesundheitschecks gehen. Foto: Freepik
Begrenzen Sie raffinierte Kohlenhydrate
Der Verzehr von Lebensmitteln, die reich an raffinierten Kohlenhydraten sind, erhöht den Blutzuckerspiegel. Dies regt den Körper zur Ansammlung von überschüssigem Fett an, was das Risiko für Übergewicht und Fettleibigkeit erhöht und die Entstehung von Bluthochdruck fördert.
Menschen mit hohem Blutdruck müssen ihren Konsum von Lebensmitteln mit einem hohen Anteil an raffinierten Kohlenhydraten (Süßigkeiten, Softdrinks, Energydrinks) oder raffiniertem Getreide (weißer Reis, Nudeln, Brot, Fadennudeln, Reisnudeln, Pho) einschränken.
Begrenzen Sie schlechte Fette
Patienten sollten die Aufnahme gesättigter Fette (in tierischen oder Geflügelfetten enthalten) und Transfette (in industriellen Speiseölen enthalten) einschränken. Diese Fette enthalten viel Cholesterin. Blut mit hohem Cholesterinspiegel wird dicker, wodurch das Herz stärker arbeiten muss, um Blut zu pumpen, was zu Bluthochdruck führt.
Übermäßiger Konsum dieser Fette erhöht zudem das Risiko einer Arteriosklerose, da die Durchblutung beeinträchtigt wird. Dies führt mit der Zeit zu einem allmählichen Anstieg des Blutdrucks und erhöht das Risiko eines Herzinfarkts und Schlaganfalls.
Erhöhen Sie den Verzehr ballaststoffreicher Lebensmittel
Eine Erhöhung des Ballaststoffanteils in der Ernährung verbessert den Blutdruck deutlich. Ballaststoffe in Obst und Gemüse können die Aufnahme von schlechten Fetten (LDL-Cholesterin) und Triglyceriden begrenzen und so die Blutdruckkontrolle unterstützen.
Ballaststoffreiche Lebensmittel wie Obst und Gemüse enthalten oft auch viel Nitrat. Nach der Verdauung werden Nitrate in Stickstoffmonoxid (NO) umgewandelt, eine Verbindung mit natürlichen gefäßerweiternden Eigenschaften, die die Elastizität der glatten Muskulatur in den Blutgefäßwänden verbessert und zur Regulierung des Blutdrucks beiträgt.
Bevorzugen Sie kalium- und magnesiumreiche Lebensmittel
Kalium reguliert den Blutdruck, indem es die Nieren zur Wasserausscheidung anregt und so die Ansammlung von überschüssigem Wasser im Blutkreislauf verhindert. Kalium trägt außerdem zur Regulierung des Blutdrucks bei, indem es die elektrischen Signale im Herzmuskel steuert und so die Herzfrequenz reguliert.
Gleichzeitig trägt Magnesium zur Entspannung der Blutgefäßmuskulatur bei und unterstützt den Herzmuskel. Das Kreislaufsystem verteilt das Blut effektiv, ohne es zu überlasten, was zu Bluthochdruck führen würde.
Kaliumreiche Lebensmittel sind unter anderem grünes Blattgemüse (Spinat, Kohl, Sellerie), Wurzelgemüse (Kartoffeln, Tomaten) und Obst (Bananen, Orangen, Kokoswasser). Magnesiumreiche Lebensmittel sind unter anderem Seefisch (Lachs, Thunfisch, Makrele), Nüsse (Mandeln, Cashewnüsse, Sesamsamen) und Vollkornprodukte (Gerste, Hafer, Naturreis).
Einige natürliche Nährstoffe wie GDL-5 (aus südamerikanischem Zuckerrohrpollen gewonnen) können die Aktivität des Enzyms HMG-CoA-Reduktase regulieren und die Zellrezeptoraktivierung erhöhen. Dadurch tragen sie zur Senkung des Gesamtcholesterins, zur Verringerung des Arterioskleroserisikos und zur Kontrolle von Bluthochdruck bei.
Dr. Tung sagte, eine Ernährungsumstellung sei zwar wichtig, ersetze aber nicht die ärztliche Behandlung. Patienten müssten regelmäßig Gesundheitschecks durchführen lassen und Medikamente wie verordnet einnehmen. Die Ernährung müsse zudem individuell angepasst werden, daher sei ein Ernährungsberater für eine individuelle Beratung empfehlenswert.
Kim Ly
| Leser stellen hier Fragen zur Ernährung, die Ärzte beantworten können |
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