5 Spezialitätenfrüchte aus An Giang, die dort im Überfluss wachsen und einen einzigartigen süß-sauren Geschmack haben, der Touristen anzieht.

Diese Früchte kommen in An Giang in großem Umfang vor und werden dort auch geerntet. Sie haben sich von einem einfachen Snack für Einheimische zu einer beliebten lokalen Spezialität entwickelt.

Erdbeere

Der Berg Cam, gelegen in der Gemeinde Mount Cam, Provinz An Giang (ehemals Gemeinde An Hao, Bezirk Tinh Bien), gilt als die „Hauptstadt“ der Maulbeerbäume.

Reife Früchte haben eine leuchtend gelbe Schale und ihr Fruchtfleisch besteht aus zwei bis drei Segmenten. Jedes Segment ist von einer dünnen, glatten, seidenartigen Schicht überzogen und schmeckt beim Hineinbeißen leicht säuerlich und erfrischend.

Derzeit gibt es in Nui Cam vier gängige Maulbeerbaumarten: die grüne Maulbeere von Nui Cam, die grüne Maulbeere von Gia Bao, die Ha Chau Maulbeere und die Bon Bon Maulbeere.

Für Feinschmecker ist die grüne Maulbeere vom Cam-Gebirge aufgrund ihres traditionellen Geschmacks begehrt, der seit vielen Jahren zum Leben der Bergbewohner gehört. Heutzutage werden jedoch aufgrund ihrer Süße und ihres hohen Ertrags vermehrt die grünen Maulbeeren der Sorten Gia Bao und Bon Bon angebaut.

Sternfrüchte werden in manchen Regionen nicht nur direkt als Snack mit Salz und Chili verzehrt, sondern auch für saure Suppen verwendet, in Zucker eingelegt oder in Salaten mit Schweinefleisch, Hühnchen oder Garnelen verarbeitet. Foto: Duong Viet Anh, Wife's Kitchen

Rosenapfel

Jedes Jahr im April, wenn Touristen die Gemeinde Tri Ton in der Provinz An Giang besuchen, begegnen sie Dutzenden von Einheimischen, die Körbe voller kleiner, schwarzer und ungewöhnlich aussehender Früchte verkaufen.

Das ist die Rambutan – eine berühmte Spezialität der Bay-Nui-Region, köstlich und genauso beliebt wie die Palmenfrucht und die Maulbeere.

Die Saison für reife Sternfrüchte beginnt üblicherweise Mitte April und dauert bis Ende Juni. Foto: Street Food Thao Vy

Laut Einheimischen wird diese Frucht, wie andere bekannte Früchte auch, frisch genossen.

Da die Sternfrucht einen süßen, leicht säuerlichen Geschmack mit einem Hauch von Bitterkeit hat, tunken manche Leute sie gerne in Chilisalz, um den Geschmack zu intensivieren.

Linkes Feld

In An Giang wächst der Trường-Baum viele Jahre lang wild in den Wäldern, die über die gesamte Region Bay Nui verstreut sind.

Die Früchte dieses Baumes ähneln den Litschis aus dem Norden, sind aber nur etwa ein Drittel so groß, haben eine dünne Schale und sind je nach Baum dunkelrot oder rosa-weiß.

Die Frucht des Longanbaums hat weißes, durchscheinendes Fruchtfleisch, ähnlich dem der Rambutan, das weich und saftig ist, mit einem erfrischend säuerlichen Geschmack, gefolgt von einem süßen Nachgeschmack, und einem unverwechselbaren, subtilen Aroma.

Früher wurden Longanfrüchte nur selten geerntet; man betrachtete sie lediglich als erfrischende Frucht, die man zum Vergnügen im Wald aß.

In den letzten Jahren ist diese Frucht jedoch sowohl bei Einheimischen als auch bei Touristen immer beliebter geworden, da sie gesund und sauber ist und im Vergleich zu traditionellen Früchten einen einzigartigen Geschmack bietet.

Die Schulzeit dauert in der Regel etwa zwei Monate, von Ende April bis Mitte Juni. (Fotos: Thu Thao, Thanh Huyen)

Die Sternfrucht kann im reifen Zustand frisch gegessen oder zu einzigartigen und köstlichen Gerichten verarbeitet werden, um sie schmackhafter und ansprechender zu machen, z. B. durch Dippen/Schütteln mit Salz und Chili, Schälen und Einlegen in Zucker usw.

Einige Straßenhändler in Tinh Bien, Chau Doc und Tri Ton sind kreativ geworden, indem sie diese Frucht pressen, um ihren Saft zu gewinnen und ihn zu erfrischenden Sommergetränken zu mischen.

Obstkorb

In An Giang gibt es außerdem eine köstliche Wildfrucht, die sich großer Beliebtheit erfreut: die Guave. Reife Früchte haben eine wunderschöne orange-gelbe Farbe und ähneln Hühnereiern (auch bekannt als Le Ki Ma).

Die Schale der Frucht ist weich und dünn; beim Aufbrechen kommt das Fruchtfleisch zum Vorschein, das aus kleinen Segmenten besteht, die Jackfruchtsegmenten ähneln, und Samen sowie einem charakteristischen Aroma enthält.

Die Saison für reife Guaven beginnt üblicherweise im April oder Mai. Foto: SG Nguyen

Mancheorts wird die Guave auch Waldmangostane genannt, weil ihr Fruchtfleisch dem einer Mangostane ähnelt und einen süß-sauren Geschmack im Verhältnis 50/50 aufweist.

Reife Guaven können je nach Vorliebe ganz oder geschält gegessen werden. Die Kerne sollte man jedoch nicht mitessen, da sie sehr bitter sind.

Für eine aufwendigere Variante pürieren manche die Guave in Smoothies oder zerdrücken sie mit Zucker, wodurch ein erfrischender und köstlicher Genuss entsteht.

Rote Armeefrucht

In Vietnam wächst der Hong Quan-Baum (auch bekannt als Bo Quan oder Mung Quan) natürlich oder wird in großen Mengen in hochgelegenen Bergregionen und tiefen Wäldern von Nord nach Süd angebaut.

Von diesen Orten gilt An Giang als der häufigste Ort für den Anbau des Rosenapfelbaums; fast jeder Haushalt besitzt einen.

Diese Kakis wachsen natürlich und benötigen keine besondere Pflege, daher sind sie sehr gesund und sauber; Kunden müssen sie vor dem Verzehr nur mit Wasser abspülen. Foto: Thuy Lieu

Einheimische berichten, dass Kakis üblicherweise im Sommer und Herbst erhältlich sind, wobei die Hauptreifezeit etwa von August bis September liegt.

Die unreife Frucht ist grün, während sie im reifen Zustand dunkelrot oder violett wird.

Die Frucht hat eine dünne, pralle Schale, wenige Kerne und das Fruchtfleisch ist gelb, duftend und hat einen leicht herben Geschmack mit süß-sauren Noten.

Die „interessante Anomalie“ auf der Insel, die als die Malediven Vietnams bezeichnet wird: Diese kleine Insel in Quang Ngai wird aufgrund ihrer unberührten Schönheit und ihres türkisfarbenen Wassers mit einem „ Touristenparadies “ mitten im Ozean oder den „Malediven Vietnams“ verglichen.

Quelle: https://vietnamnet.vn/5-qua-dac-san-o-an-giang-moc-chi-chit-vi-chua-ngot-la-mieng-hap-dan-du-khach-2503029.html