„7 Gerichte zur Auswahl“

Ohne Dach und Esstisch liegt Frau Quys Stand in der Mac Dinh Chi Straße (Bezirk 1). Obwohl es nur ein kleiner Straßenstand ist, stehen die Kunden immer Schlange, um etwas zu kaufen, und an manchen Tagen ist schon um 9 Uhr morgens alles ausverkauft.

Er sagte 20.000, aber der Kunde... glaubte es nicht.

Dieser Imbissstand wird oft liebevoll „Son Quy Frühstück“ genannt. Frau Quy ist spezialisiert auf den Verkauf von gebratenen Gerichten wie Nudeln, Makkaroni, Reisnudeln und Reiskuchen zu sehr günstigen Preisen. Verglichen mit den Durchschnittspreisen im Stadtzentrum ist das ein sehr erschwinglicher Preis.

Viele Menschen nehmen minutenlanges Anstehen in Kauf, um eine Portion gebratene Nudeln mit verschiedenen Zutaten zu kaufen. Serviert mit Tofu, gebratenen Wan-Tan, Frühlingsrollen und Schweinefleischrolle... ist die Portion für 20.000 VND so reichhaltig, dass viele Kunden glauben, sich beim Preis verhört zu haben.

Nach einem kurzen Gespräch mit ihr erfuhren wir, dass Frau Nguyen Thi My Ngoc (27 Jahre, Bezirk 3) hier schon seit ihrer Studienzeit frühstückt. Frau Quy verkauft sowohl preiswertes als auch leckeres Essen, und die Sojasauce, die sie verwendet, macht süchtig, sodass Frau Ngoc sich selten langweilt.

Der Frühstücksstand von Frau Quy ist immer voll mit Leuten, die Schlange stehen.

„Im Stadtzentrum findet man selten so günstige Lokale! Ich schaffe nie eine Portion, manchmal muss ich den Rest einpacken und mit zur Firma nehmen. Es gibt dort keinen Tisch, nur ein paar Stühle, aber meinen Freunden und mir gefällt es sehr gut, es ist ein typisches Saigon-Frühstück“, erzählte Ngoc.

Dieser Frühstücksstand sichert den Lebensunterhalt von Frau Quy und ihrem Mann. Das Paar arbeitet hart und steht nachts um 1 Uhr auf, um die Zutaten für den Stand vorzubereiten. Sie haben nur einen Sohn und erzählen, dass sie die Preise in den letzten Jahren nicht erhöht haben, da ihre Kunden hauptsächlich Studenten und Büroangestellte sind. Das Paar betrachtet sie wie ihre eigenen Kinder, und ihnen ausreichend und qualitativ hochwertiges Essen zu bieten, ist ihre oberste Priorität.

Die Speisen werden sauber präsentiert und abgedeckt, um die Hygiene zu gewährleisten.

„Weniger ist gut, solange der Kunde zufrieden ist!“

Jeden Morgen verkauft Frau Quy mehrere hundert Portionen. Der Reiz ihres Frühstücksstandes liegt in der Vielfalt der Beilagen. Alles wird in sauberen, ordentlichen Edelstahlbecken präsentiert. Die meisten davon bereitet Frau Quy selbst zu. Sie erklärt, dass sie anstatt Fertigprodukte zu importieren, diese selbst herstellt, um sie günstiger anbieten zu können.

Immer wenn behinderte Lottoscheinverkäufer kommen, um Lose zu kaufen, schenken Frau Quy und ihr Mann ihnen die Lose oder nehmen nur 5.000 VND, damit sie sich nicht so schämen müssen. Mit diesem „billigen“ Preis macht sie Gewinn, indem sie viele Lose verkauft – „aus Leidenschaft“.

Neue Kunden, die zum ersten Mal hierher kommen, genießen die besondere Süße der Sojasauce.

Eine Portion feuchter Reiskuchen kostet 20.000 VND und wird mit einer großen Auswahl an Beilagen serviert.

Frau Quy vertraute mir an: „Ich verdiene hier nicht viel, aber es macht mich glücklich, wenn ich sehe, wie die Kunden das Essen genießen und Spaß haben. Meine Kunden sind im Allgemeinen nicht wohlhabend, aber wenn die Kinder zum Essen kommen, lege ich ein Stück Tofu oder Wan-Tan-Blätter dazu, damit sie satt werden und bis zum Nachmittag lernen können.“

Meine Freundin und ich bestellten eine Portion gebratene Reisnudeln und Reispapier. Die Reisnudeln waren noch schön bissfest, die Wan-Tan und die frittierten Frühlingsrollen waren nicht in Öl getränkt. Besonders die von Frau Quy zubereitete Sojasauce war genau richtig: salzig und süß zugleich; ein wenig Chili verlieh ihr eine besondere Note. Das Ehepaar arbeitete hart, um ihrem einzigen Sohn eine gute Ausbildung zu ermöglichen. Das Restaurant ist für viele Gäste ein Stück lebendiger Erinnerung – ein Juwel im Straßenbild von Saigon.

Frau Quy und ihr Mann fügten hinzu, dass sie so lange verkaufen werden, bis sie nicht mehr dazu in der Lage sind. Wenn ihre Kinder erwachsen sind, wird es ihnen im Alter Freude bereiten. Obwohl das frühe Aufstehen zur Vorbereitung anstrengend ist, erscheint ein Lächeln auf den Lippen von Frau Quy und Herrn Son, wenn sie ihre Waren ausstellen.

Quellenlink: https://thanhnien.vn/ganh-an-sang-re-nhat-quan-1-7-mon-tha-ho-lua-chon-185231030141918079.htm