Himbeeren enthalten große Mengen an Vitamin C (30 mg in 100 g frischem Obst), einem starken Antioxidans, das Oxidation verhindern und verlangsamen kann. Himbeeren enthalten viele Ballaststoffe, Ellagitannine, Anthocyane, Phenolsäuren …, die entzündungshemmend wirken und das Krebsrisiko senken.
Laut dem US Food and Nutrition Board benötigt der Körper mindestens 10 mg Vitamin C pro Tag, wobei die empfohlene Tagesmenge je nach Alter, Geschlecht und Lebensstilfaktoren wie Rauchen variiert. Männer ab 19 Jahren benötigen 90 mg und Frauen 75 mg.
Raucher müssen Vitamin C ergänzen und die Einnahme um 35 mg pro Tag erhöhen. Schwangere Frauen benötigen 85 mg und stillende Frauen sollten 120 mg Vitamin C pro Tag zu sich nehmen.
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