8 einfach zuzubereitende Gerichte und Heilmittel aus Kohl

SKĐS - In der traditionellen Medizin besitzt Kohl einen gewissen medizinischen Wert und wird häufig in Form von Nahrungsmitteln zur Unterstützung der täglichen Gesundheitsvorsorge eingesetzt.

In den nördlichen Provinzen hat Kohl derzeit Saison. Die richtige Zubereitung von Kohl, abgestimmt auf den individuellen Gesundheitszustand, trägt dazu bei, seine kühlende und erfrischende Wirkung optimal zu nutzen und gleichzeitig die Verträglichkeit für den Verdauungstrakt zu gewährleisten.

INHALT:

• 1. Gerichte und Heilmittel aus Kohl
• 2. Heilmittel aus Kohl.
• 3. Äußerliche Anwendung von Kohl
• 4. Wie man Kohl sicher auswählt und zubereitet

Laut Dr. Phan Bich Hang vom Institut für Traditionelle Medizin der Medizinischen Universität Hanoi hat Kohl einen süßen Geschmack und eine kühlende Wirkung. Er wirkt unter anderem kühlend, entgiftend, regt die Bildung von Körperflüssigkeiten an und fördert die Harnausscheidung. Er eignet sich bei innerer Hitze, Verstopfung und leichten Verdauungsbeschwerden.

Wegen seiner kühlenden Eigenschaften sollte Kohl jedoch mit Vorsicht genossen werden, insbesondere von Menschen mit schwacher Milz und schwachem Magen, die zu Magenkrämpfen und Blähungen neigen.

Die Kategorisierung der Verwendungsmöglichkeiten von Kohl in Lebensmittel, orale Arzneimittel und äußerliche Heilmittel hilft den Anwendern, das für ihren Gesundheitszustand und ihre Ziele geeignete Mittel auszuwählen und Missbrauch oder unsachgemäße Anwendung zu vermeiden.

Kohl hat eine kühlende, entgiftende, körperflüssigkeitsbildende und harntreibende Wirkung.

Dr. Phan Bich Hang stellt verschiedene Möglichkeiten vor, Kohl zur Unterstützung der Krankheitsbehandlung einzusetzen:

1. Gerichte und Heilmittel aus Kohl

Dies ist die sicherste und einfachste Art der Anwendung und eignet sich für den regelmäßigen Gebrauch bei täglichen Mahlzeiten.

1.1. Erfrischende Kohlsuppe mit Garnelen

Zutaten: 200 g Kohl, 100 g frische Garnelen, einige Scheiben Ingwer.

Zubereitung: 200 g Kohl, 100 g frische Garnelen, einige Ingwerscheiben hinzufügen; heiß als Teil einer Hauptmahlzeit servieren.

Wirkung: Kohl hat einen süßen Geschmack und kühlende Eigenschaften, die Hitze ableiten, die Körperflüssigkeiten anregen und Trockenheit lindern. Garnelen hingegen haben eine wärmende und süße Wirkung, nähren Blut und Qi und stärken Milz und Magen. Diese Kombination ergibt eine leicht kühlende Suppe, die Milz und Magen nicht belastet und sich besonders bei Müdigkeit und Appetitlosigkeit eignet. Sie hilft, die körperliche Kraft wiederherzustellen, ohne Blähungen zu verursachen.

1.2. Gedämpfte Kohlrouladen mit Fleischfüllung fördern die Gesundheit.

Zutaten: 150–200 g frische Kohlblätter (etwa 4–5 mittelgroße Blätter); 100 g mageres Hackfleisch (Schwein oder Huhn); 3–5 g frischer Ingwer (2–3 dünne Scheiben); Gewürze nach Geschmack.

Zubereitung: Die Kohlblätter trennen, gründlich waschen und kurz in kochendem Wasser blanchieren, bis sie weich sind. Das magere Fleisch mit gehacktem Ingwer vermengen und nach Belieben würzen. In die Kohlblätter wickeln, in eine Schüssel geben und ca. 10–15 Minuten dämpfen. Warm servieren.

Vorteile: Gedämpft wird das Gericht weich und leicht verdaulich und eignet sich daher für Menschen mit schlechtem Appetit oder die häufig unter Blähungen leiden. Eine schonende Ernährung ist aber dennoch notwendig. Mageres Fleisch liefert das für die Geweberegeneration notwendige Eiweiß.

Gedämpfte Kohlrouladen mit Fleischfüllung eignen sich für Menschen mit geringem Appetit oder die zu Völlegefühl neigen.

1.3. Nährstoffreicher Kohlbrei

Zutaten: 100–150 g frischer Kohl; 50–70 g weißer Reis; 3–5 g frischer Ingwer (2–3 dünne Scheiben); 800 ml Wasser; Nach Belieben würzen.

Zubereitung: Den Reis gründlich waschen und mit Wasser zu einem dünnen Brei kochen. Sobald der Brei weich ist, den fein gehackten Kohl und Ingwer hinzufügen, weitere 5–10 Minuten köcheln lassen, leicht würzen und warm servieren.

Auswirkungen: Haferbrei ist leicht verdaulich und nährt den Körper, ohne Stauungen zu verursachen. In Kombination mit Kohl fördert er die Bildung von Körperflüssigkeiten, unterstützt die Verdauung, beruhigt den Darm und eignet sich für Genesende, ältere Menschen sowie Personen mit einer schwachen Milz und einem schwachen Magen.

2. Heilmittel aus Kohl.

2.1. Gekochtes Kohlwasser fördert die Verdauung.

Zutaten: 200 g Kohl.

Zubereitung: Kohl mit Wasser kochen und einmal täglich warm trinken.

Vorteile: Durch das Kochen verliert Kohl seine kühlende Wirkung und eignet sich daher besonders für Menschen mit empfindlichem Verdauungssystem, die dennoch eine milde, erfrischende Wirkung und die Anregung der Verdauung benötigen. Gekochter Kohlsaft beruhigt den Magen, fördert die Verdauung und reduziert Blähungen im Vergleich zum Verzehr von rohem Kohl.

2.2. Frischer Kohlsaft kühlt den Körper.

Zutaten: 200–300 g frischer Kohl.

Anleitung: 200–300 g frischen Kohl entsaften, einmal täglich über einen kurzen Zeitraum trinken.

Wirkung: Frischer Kohl hat eine stark kühlende Wirkung und eignet sich bei innerer Hitze, Mundtrockenheit und hitzebedingter Verstopfung. Aufgrund seiner ausgeprägt kühlenden Wirkung sollte er jedoch nur kurzzeitig und von geeigneten Personen angewendet werden.

Kohlsaft hat eine kühlende Wirkung und eignet sich bei innerer Hitze, Mundtrockenheit und hitzebedingter Verstopfung.

3. Äußerliche Anwendung von Kohl

Hierbei handelt es sich um Volksheilmittel, die nicht zur oralen Einnahme bestimmt sind und sich zur lokalen Anwendung eignen.

3.1. Das Auflegen von Kohlblättern als Breiumschlag reduziert Schwellungen und Schmerzen.

Zutaten: 50–100 g frische Kohlblätter.

Anleitung: Waschen Sie die Kohlblätter gründlich, zerdrücken oder pürieren Sie sie, bis sie weich sind, und legen Sie sie täglich 20–30 Minuten lang als Breiumschlag auf.

Wirkung: Kohlblätter wirken kühlend und entzündungshemmend und werden häufig äußerlich angewendet, um lokale Schwellungen und Schmerzen zu lindern. Laut moderner Medizin enthalten Kohlblätter viel Wasser und natürliche entzündungshemmende Verbindungen, die kühlend wirken, Ödeme reduzieren und Schmerzen lindern. Daher eignen sie sich bei leichten Schwellungen und leichten Weichteilverspannungen.

Kohlblätter haben eine kühlende und entzündungshemmende Wirkung und helfen bei äußerlicher Anwendung, lokale Schwellungen und Schmerzen zu lindern.

3.2. Das Erwärmen von Kohlblättern lindert Schmerzen.

Zutaten: 50-100 g Kohl.

Anleitung: Die Kohlblätter leicht erwärmen, auf die schmerzende Stelle auflegen und vorsichtig andrücken.

Wirkung: Erwärmter Kohl wandelt seine kühlende Wirkung in eine wärmende um und trägt so zur Anregung der Durchblutung bei. Verbessert die Durchblutung und lindert Gelenkschmerzen, die durch Kälte oder Stauung verursacht werden.

3.3. Anwendung von Kohlblättern zur Linderung von Milchstau

Zutaten: 50-100 g frische Kohlblätter.

Anleitung: Die Blätter gründlich waschen, abkühlen lassen und anschließend weich zerdrücken. Die Paste jeweils 15–20 Minuten lang auf die Brust auftragen (Brustwarze aussparen).

Wirkung: Kohlblätter wirken kühlend und entzündungshemmend und lindern so Schwellungen und Schmerzen in der Brust, die durch den Milchstau nach der Geburt verursacht werden. Laut moderner Medizin kühlen Kohlblätter, reduzieren Schwellungen und lindern lokale Schmerzen, wodurch ein angenehmes Gefühl entsteht und der Milchfluss gefördert wird.

Hinweise zur Verwendung von Kohl in Speisen und Heilmitteln: Kohl wirkt kühlend und sollte von Menschen mit schwacher Milz und schwachem Magen oder von solchen, die zu Magen-Darm-Problemen und Durchfall neigen, nicht in großen Mengen oder häufig roh verzehrt werden. Kohlbasierte Heilmittel dienen lediglich der Unterstützung und ersetzen keine ärztliche Behandlung. Bei anhaltenden Erkrankungen oder schweren Symptomen konsultieren Sie bitte einen Arzt.

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4. Wie man Kohl sicher auswählt und zubereitet

• Wählen Sie frischen, sauberen Kohl: Bevorzugen Sie Kohl mit fest gerollten Blättern, einer hell- bis mittelgrünen Farbe, ohne Druckstellen und ohne unangenehme Gerüche; wählen Sie ihn von einer vertrauenswürdigen Quelle, um chemische Rückstände zu minimieren.
• Vor Gebrauch gründlich waschen: Die Blätter trennen, 10-15 Minuten in verdünntem Salzwasser einweichen und anschließend mehrmals mit klarem Wasser abspülen, um Schmutz und Bakterien zu entfernen.
• Gekochter Kohl ist rohem Kohl vorzuziehen: Für Menschen mit einem empfindlichen Verdauungssystem verringert das Kochen des Kohls seine kühlenden Eigenschaften und beugt Magenkrämpfen und Blähungen vor.
• Kohl sollte nach dem Kochen nicht zu lange aufbewahrt werden: Gerichte mit Kohl sollten am selben Tag verzehrt und nicht mehrmals wieder aufgewärmt werden.
• Bei Bedarf wärmende Gewürze hinzufügen: Ingwer, Zwiebeln und Pfeffer gleichen die kühlenden Eigenschaften des Kohls aus und machen das Gericht so leichter verdaulich.

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Quelle: https://suckhoedoisong.vn/8-mon-an-bai-thuoc-de-lam-tu-bap-cai-169260118214545571.htm