Frau To Thi Tham, Besitzerin des Restaurants Nam Dao (Bezirk 9, Ca Mau City), das gegrillten Schlangenkopffisch serviert, sagte: „An einem normalen Tag verkaufen wir über hundert Portionen gegrillten Schlangenkopffisch. Besonders am 10. Januar, auch bekannt als der Tag des Gottes des Reichtums, grillt das Restaurant 1.500 bis 1.700 Schlangenkopffische und hat von 9 bis 21 Uhr geöffnet.“

Um köstliche gegrillte Schlangenkopffische zuzubereiten, müssen Sie weiche, pralle Exemplare auswählen und diese langsam über Holzkohle grillen, bis sie eine knusprige, goldbraune Haut erhalten. (Foto aufgenommen im Restaurant Nam Dao für gegrillten Schlangenkopffisch, Bezirk 9).

Die rustikalen Westler geben ihren Restaurants sogar liebevolle Namen. So ist beispielsweise das Gericht aus gebranntem Reis mit geschmorter Fischsauce im Ma Bay (Bezirk 9, Ca Mau City) ebenfalls eine Variante des traditionellen Gerichts mit geschmorter Fischsauce, wirkt aber heute luxuriöser, da dem geschmorten Teil Fleisch, getrocknete Garnelen, Schweineschwarten und kräftiger grüner Pfeffer hinzugefügt werden. Die Schmorsauce ist dickflüssig, salzig und süß. Dazu wird ein Stück gebrannter, bei genau der richtigen Temperatur gegrillter Reis gegessen. Jeder Bissen schmeckt knusprig und begeistert.

Junge Leute, die süchtig nach gemischtem Reispapier sind, können jetzt im Che Lieu Rice Paper (Bezirk 1, Ca Mau City) eine erweiterte Speisekarte genießen, das als Paradies für köstliche Reispapiergerichte gilt. Ein kurzer Blick auf einige der im Restaurant angebotenen Gerichte: Reispapierrollen, Reispapierrollen, Butterreispapier, Dip-Reispapier, gemischtes Reispapier, gegrilltes Reispapier. Neben einer großen Auswahl an Beilagen (von getrocknetem Hähnchen, getrocknetem Rindfleisch, Wachteleiern, Seetang, Schweinehaut, Mango, Frühlingszwiebelöl, Knoblauchbutter …) gibt es hier auch viele verschiedene Varianten von Reispapier, z. B. taugetrocknetes Reispapier, klebriges Reispapier, Reispapier, Drachenfrucht-Reispapier …

Auf einem Bambustablett präsentiertes Reispapier von Che Lieu (Station 1) ist ein Blickfang und köstlich.
Für die alte Dame To Thi Y (Bezirk 1) wird der Tofupudding mit Zuckerwasser komplett von Hand hergestellt, jede Tasse kostet nur 10.000 VND.
Der Co Tam Sweet Soup Shop (Bezirk 9) bietet auf seiner Speisekarte viele kreative Gerichte, die hauptsächlich aus einer Kombination von frischem Obst und hausgemachten Gelees und Samen bestehen und so neue und farbenfrohe Gerichte hervorbringen.

Streetfood überzeugt seine Kunden stets mit vielen Kriterien: lecker, sättigend und günstig. Die Gerichte sind relativ einfach zuzubereiten und können direkt zu Hause zubereitet werden. Oben sind nur einige der köstlichen Gerichte aufgeführt. Wenn Sie die Gelegenheit haben, kommen Sie vorbei und genießen Sie!

Aufgeführt von Ngo Nhi

Quelle: https://baocamau.vn/da-them-mon-ngon-duong-pho-a2798.html