Frau To Thi Tham, Besitzerin des Restaurants Nam Dao (Bezirk 9, Ca Mau City), das gegrillten Schlangenkopffisch serviert, sagte: „An einem normalen Tag verkaufen wir über hundert Portionen gegrillten Schlangenkopffisch. Besonders am 10. Januar, auch bekannt als der Tag des Gottes des Reichtums, grillt das Restaurant 1.500 bis 1.700 Schlangenkopffische und hat von 9 bis 21 Uhr geöffnet.“

Um köstliche gegrillte Schlangenkopffische zuzubereiten, müssen Sie weiche, pralle Fische auswählen und diese langsam über Holzkohle grillen, damit sie eine knusprige, goldene Haut erhalten. (Foto aufgenommen im Restaurant Nam Dao für gegrillten Schlangenkopffisch, Bezirk 9).

Die Menschen im Westen sind so rustikal, dass sie sogar ihren Geschäften liebevolle Namen geben. Beispielsweise ist Ma Bays gebrannter Reis mit geschmorter Fischsauce (Bezirk 9, Ca Mau City) ebenfalls eine Variante des alten Gerichts mit geschmorter Fischsauce, wirkt heute aber luxuriöser, wenn dem geschmorten Teil Fleisch, getrocknete Garnelen, Schweineschwarten und kräftiger grüner Pfeffer hinzugefügt werden. Die Schmorsauce ist dick, salzig und süß und wird mit einem Stück gebranntem Reis gegessen, der bei genau der richtigen Hitze gegrillt wurde. Jeder Bissen fühlt sich knusprig und berauschend an.

Was die jungen Leute betrifft, die süchtig nach gemischtem Reispapier sind, können sie jetzt ihren Speiseplan erweitern, wenn sie zu Che Lieu Rice Paper (Bezirk 1, Ca Mau City) kommen, das als Paradies köstlicher Gerichte aus Reispapier gilt. Ein kurzer Blick auf einige der im Restaurant verkauften Gerichte, wie Reispapierrollen, Reispapierrollen, Butterreispapier, Reispapier zum Dippen, gemischtes Reispapier, gegrilltes Reispapier. Zusätzlich zu der großen Auswahl an Beilagen (von getrocknetem Hühnchen, getrocknetem Rindfleisch, Wachteleiern, Seetang, Schweinehaut, Mango, Frühlingszwiebelöl, Knoblauchbutter …) wird Reispapier hier auch in vielen Variationen angeboten, beispielsweise als taugetrocknetes Reispapier, Klebreiskuchen, Reispapier, Drachenfrucht-Reispapier …

Auf einem Bambustablett präsentiertes Reispapier von Che Lieu (Station 1) ist ein Blickfang und köstlich.
Für die alte Dame To Thi Y (Bezirk 1) wird der Tofupudding mit Zuckerwasser komplett von Hand hergestellt, jede Tasse kostet nur 10.000 VND.
Der Co Tam Sweet Soup Shop (Bezirk 9) bietet auf seiner Speisekarte viele kreative Gerichte, die hauptsächlich aus einer Kombination von frischem Obst und hausgemachten Gelees und Samen bestehen und so neue und farbenfrohe Gerichte hervorbringen.

Streetfood weiß seine Kunden stets nach vielen Kriterien zu überzeugen: lecker, sättigend und günstig. Die Gerichte sind relativ einfach zuzubereiten und können zu Hause zubereitet werden. Oben sind nur einige der köstlichen Gerichte aufgeführt. Wenn Sie die Gelegenheit haben, kommen Sie vorbei und genießen Sie sie!

Aufgeführt von Ngo Nhi

Quelle: https://baocamau.vn/da-them-mon-ngon-duong-pho-a2798.html