Künstliche Intelligenz hilft Supermärkten, Lebensmittelverschwendung zu reduzieren.

VTV.vn – Singapur setzt KI ein, um das Wachstum von Bakterien in Lebensmitteln vorherzusagen und so die Lagerbestände effektiv zu verwalten und Verluste zu reduzieren.

In Singapur haben Forscher der Nanyang Technological University ein künstliches Intelligenzmodell entwickelt, das das Bakterienwachstum in Lebensmitteln vorhersagen kann und Supermärkten und Großhändlern so hilft, Verfallsdaten und Lagerbedingungen genauer zu bestimmen.

Diese Technologie ermöglicht es Einzelhändlern, ihre Lagerbestände effizienter zu verwalten, die Verschwendung von noch genießbaren Lebensmitteln zu minimieren, die Lieferkette zu optimieren und den Abfall im Vertrieb zu reduzieren.

Dr. Youssef Ezzaky, Forscher an der Nanyang Technological University in Singapur, sagte: „Wir haben reale Lagerbedingungen simuliert und das Bakterienwachstum beobachtet. Anschließend haben wir Daten gesammelt und diese in ein System für maschinelles Lernen eingespeist, um das Modell zu trainieren, das dazu beiträgt, den Grad der Kontamination genauer vorherzusagen.“

Das neue KI-Modell kann den Grad der bakteriellen Kontamination vorhersagen und hilft Supermärkten so, Verfallsdaten genau zu bestimmen und Lebensmittelverschwendung zu reduzieren.

Auf Basis dieses Modells kann das System den Grad der bakteriellen Kontamination in verschiedenen Lebensmittelarten abschätzen und so eine höhere Genauigkeit im Lebensmittelsicherheitsmanagement unterstützen sowie das Risiko verringern, unnötige Waren entsorgen zu müssen.

Professor William Chen von der Nanyang Technological University in Singapur sagte: „Die KI-generierten Daten weisen eine sehr hohe Übereinstimmung mit den von uns gemessenen realen Daten auf. Dies beweist, dass das Modell in der Praxis zur Verfolgung von Bakterien in Lebensmitteln eingesetzt werden kann.“

Laut dem Forschungsteam trägt diese Technologie nicht nur zur Reduzierung von Lebensmittelabfällen bei, sondern kann auch Energieeinsparungen in Kühlhäusern unterstützen, indem sie die Lagertemperaturen optimiert und gleichzeitig die Sicherheit gewährleistet.

Mehrere Supermarktketten in Singapur erwägen derzeit die Erprobung des Modells, angesichts der starken Abhängigkeit des Landes von Lebensmittelimporten und seiner Auffassung, dass die Reduzierung von Lebensmittelabfällen Teil einer langfristigen Strategie zur Ernährungssicherheit ist.

Quelle: https://vtv.vn/ai-giup-sieu-thi-giam-lang-phi-thuc-pham-100260601080417968.htm