Was sollte man essen, um Anämie vorzubeugen?

Um ausreichend viele und qualitativ hochwertige Blutzellen zu bilden, benötigt der Körper eine vielfältige und ausreichende Versorgung mit Mikronährstoffen. Ein Mangel an einem dieser Faktoren kann zu Blutkrankheiten führen, von denen die Anämie die häufigste ist.

Experten empfehlen zahlreiche Nährstoffgruppen, die gut für die Blutbildung sind – Foto: BVCC

Laut Dr. Le Thi Thanh Vui, einer Expertin des Hämatologie- und Bluttransfusionszentrums des Bach Mai Krankenhauses, ist der Prozess der Blutbildung, auch Hämatopoese genannt, eine wundersame biologische Aktivität, die kontinuierlich im Knochenmark stattfindet.

Um Blutzellen in ausreichender Qualität und Quantität zu produzieren, benötigt der Körper eine vielfältige und ausreichende Versorgung mit Mikronährstoffen.

Ein Mangel an einem beliebigen Element kann zu Blutkrankheiten führen, am häufigsten zu Anämie, die die Gesundheit und Lebensqualität stark beeinträchtigt. Allerdings ist nicht jedem bewusst, welche Nährstoffe dabei eine entscheidende Rolle spielen.

Eisen

Laut diesem Experten ist Eisen ein Kernbestandteil von Hämoglobin – einem Protein in den roten Blutkörperchen, das für den Transport von Sauerstoff von der Lunge zu den Geweben und den Transport von Kohlendioxid von den Geweben zurück zur Lunge zur Ausscheidung verantwortlich ist.

Eisenmangel führt zu Eisenmangelanämie, die Symptome wie Müdigkeit, blasse Haut, blasse Schleimhäute, Kurzatmigkeit bei Anstrengung, Herzrasen, Schwindel, verminderte Konzentrationsfähigkeit und ein erhöhtes Infektionsrisiko verursacht.

Quellen können aus einer Vielzahl von Lebensmitteln stammen. Häm-Eisen (leicht resorbierbar) findet sich in rotem Fleisch (Rind, Kalb, Lamm), Tierleber (Schweineleber, Hühnerleber), Herz, Niere, Geflügel (Huhn, Ente, insbesondere dunkles Fleisch), Fisch (Thunfisch, Makrele, Lachs) und Schalentieren (Muscheln, Austern, Miesmuscheln, Venusmuscheln).

Nicht-Häm-Eisen (benötigt Unterstützung für die Aufnahme) findet sich in dunkelgrünem Blattgemüse (Spinat, Grünkohl, Brokkoli, Spinat, Amarant), Hülsenfrüchten (Linsen, Kichererbsen, schwarze Bohnen, Sojabohnen und Sojaprodukte wie Tofu), Nüssen (Kürbiskerne, Cashewnüsse, Sonnenblumenkerne), Vollkornprodukten und eisenangereicherten Produkten (Weizenmehl, Frühstückscerealien).

Vitamin B12 (Cobalamin)

Vitamin B12 spielt eine wesentliche Rolle bei der DNA-Synthese und ist für die Teilung und Reifung roter Blutkörperchen im Knochenmark notwendig. Es ist außerdem wichtig für die Aufrechterhaltung einer normalen Funktion des Nervensystems, einschließlich der Bildung der Myelinscheide, die die Nervenfasern schützt.

Ein Vitamin-B12-Mangel kann zu einer megaloblastären Anämie führen, deren Symptome denen einer Eisenmangelanämie ähneln, die aber häufig von neurologischen Problemen wie Taubheitsgefühl in den Gliedmaßen, Gleichgewichtsverlust, Gedächtnisverlust und sogar irreversiblen Nervenschäden begleitet wird, wenn sie nicht umgehend behandelt wird.

Quellen: Vitamin B12 findet sich hauptsächlich in tierischen Produkten wie Fleisch (insbesondere Leber und Niere); Fisch und Meeresfrüchten (Lachs, Thunfisch, Sardinen, Muscheln, Austern); Eiern (insbesondere Eigelb); Milch und Milchprodukten (Käse, Joghurt).

Folsäure (Vitamin B9)

Ähnlich wie Vitamin B12 ist Folsäure wichtig für die DNA- und RNA-Synthese, die wiederum für die Zellteilung und -replikation, einschließlich der Blutzellen im Knochenmark, erforderlich ist.

Folsäuremangel verursacht auch megaloblastäre Anämie, ähnlich wie Vitamin-B12-Mangel, jedoch ohne neurologische Schäden. Folsäure ist besonders wichtig für Schwangere, um Neuralrohrdefekte beim Fötus zu verhindern.

Zu den Quellen gehören dunkelgrünes Blattgemüse (Spinat, Grünkohl, Spargel, Brokkoli); Hülsenfrüchte (Linsen, Kichererbsen, schwarze Bohnen); Früchte (Orangen, Avocados, Bananen); Tierleber; Vollkornprodukte und mit Folsäure angereicherte Produkte (Brot, Frühstückscerealien).

Dr. Vui erklärte, dass der Bedarf an Folsäure bei Schwangeren und Stillenden steigt. Die Einnahme von Folsäurepräparaten gemäß ärztlicher Verordnung vor und während der Schwangerschaft ist für eine gesunde Entwicklung des Fötus äußerst wichtig.

Weitere wichtige Nährstoffe

Neben Eisen, Vitamin B12 und Folsäure tragen auch zahlreiche andere Vitamine und Mineralstoffe wesentlich zur Erhaltung eines gesunden Blutsystems bei:

Vitamin C: Wie bereits erwähnt, verbessert Vitamin C nicht nur die Eisenaufnahme, sondern ist auch ein starkes Antioxidans, das die Blutzellen vor Schäden schützt. Vitamin C ist in Zitrusfrüchten, Erdbeeren, Kiwis, Paprika und Brokkoli enthalten.

Vitamin B6 (Pyridoxin): Beteiligt an der Synthese von Häm, einem Bestandteil des Hämoglobins. Vitamin B6 ist in Hühnerfleisch, Fisch, Kartoffeln, Bananen und Bohnen enthalten.

Kupfer: Essentiell für den Eisenstoffwechsel und die Hämoglobinbildung. Kupfer ist in Leber, Austern, Nüssen und dunkler Schokolade enthalten.

Vitamin A : Wichtig für die Entwicklung und Differenzierung hämatopoetischer Stammzellen im Knochenmark. Vitamin A ist in Leber, Fischöl, Eiern, Milch, orange-gelbem Gemüse (Karotten, Süßkartoffeln, Kürbis) und dunkelgrünem Blattgemüse enthalten (dieses enthält Beta-Carotin, eine Vorstufe von Vitamin A).

Vitamin E: Ein Antioxidans, das zum Schutz der Membranen roter Blutkörperchen beiträgt und in Pflanzenölen, Nüssen und Avocados vorkommt.

Protein: Ist ein Bestandteil von Hämoglobin und anderen Proteinen im Plasma und kommt in Fleisch, Fisch, Eiern, Milch, Bohnen und Samen vor.

LINH HAN

Quelle: https://tuoitre.vn/an-gi-de-ngan-ngua-thieu-mau-20250714120813533.htm