Erhöht der tägliche Verzehr von Schweinefleisch den Blutzucker?

Erhöht der regelmäßige Verzehr von Schweinefleisch den Blutzucker? Fotocollage: HUONG SON

Schweinefleisch besteht hauptsächlich aus Eiweiß und Fett, insbesondere gesättigten Fettsäuren, und enthält fast keine Kohlenhydrate – den Hauptfaktor, der den Blutzuckerspiegel erhöht.

Theoretisch führt der Verzehr von Schweinefleisch also nicht direkt zu einem Anstieg des Blutzuckerspiegels. Das Problem liegt jedoch in der Zubereitung und der Häufigkeit des Verzehrs.

In gebratener oder gegrillter Form verarbeitetes Schweinefleisch enthält oft viel Öl und ungesunde Fette, wodurch das Risiko einer Insulinresistenz steigt – ein Faktor, der Stoffwechselstörungen verursacht und indirekt den Blutzucker beeinflusst.

Darüber hinaus können frittierte, panierte Schweinefleischgerichte oder Gerichte, die mit Soßen mit hohem Zucker- und Stärkegehalt zubereitet werden, wie geschmortes Schweinefleisch oder gebratenes Schweinefleisch mit süßer Soße, den Blutzucker indirekt erhöhen.

Der Verzehr von zu viel fettem Schweinefleisch erhöht außerdem den Cholesterin- und Blutfettspiegel und führt zu Übergewicht und Fettleibigkeit – beides hohe Risikofaktoren für Typ-2-Diabetes.

Die Gewohnheit, täglich Schweinefleisch zu essen, kann auch zu einem Nährstoffungleichgewicht führen, wenn dem Körper Ballaststoffe aus Gemüse und Vollkorn fehlen, was die Fähigkeit erhöht, Zucker ins Blut aufzunehmen.

Um diese Risiken zu begrenzen, sollten Sie Schweinefleisch mit grünem Gemüse kombinieren, Fett reduzieren und gesunden Kochmethoden wie Dämpfen, Kochen und Grillen ohne Öl den Vorzug geben.

Kurz gesagt: Der tägliche Verzehr von Schweinefleisch erhöht den Blutzuckerspiegel nicht direkt, aber man sollte auf die Zubereitung und die ausgewogene Kombination mit anderen Lebensmitteln achten. Dies trägt zum Schutz der Herz-Kreislauf-Gesundheit und einer effektiveren Blutzuckerkontrolle bei.

Quelle: https://laodong.vn/dinh-duong-am-thuc/an-thit-lon-moi-ngay-co-lam-tang-duong-huyet-1386694.ldo