Den unerfüllten Traum ihres Mannes verwirklichen
Langer Pfeffer hat auch andere Namen wie: Langer Pfeffer, Verlorener Pfeffer, Herzblattpfeffer. Diese Pfeffersorte wird seit langem von der Familie des Mannes von Frau Le Nguyen Thao angebaut. Als ihre Schwiegermutter alt und schwach war und nicht mehr genug Kraft hatte, sich um den Garten zu kümmern, brachte ihr Mann diese Pfeffersorte zurück, um sie auf dem Grundstück des Paares in Binh Duong anzupflanzen.
Obwohl es sich um eine alte Pfeffersorte handelt, die hauptsächlich im Südosten angebaut wird, wächst Langer Pfeffer nicht so stark wie Schwarzer Pfeffer und ist daher nur wenigen Menschen bekannt.
Im Jahr 2020 ereignete sich für Frau Thaos Familie ein tragisches Ereignis: Ihr Mann verstarb plötzlich, als ihr Kind erst fünf Jahre alt war. „Mein Mann liebt die Landwirtschaft sehr. 2016 brachte er Paprikasamen mit, um sie anzupflanzen, und legte geduldig einen Pfeffergarten an.“
Danach begann meine Familie, getrockneten Pfeffer und 3-Sterne-OCOP-Produkte zu verkaufen. Nach dem Tod meines Mannes dachte ich: „Wenn ich den Pfeffergarten, den er so mühsam angelegt hat, aufgeben würde, wären all seine Bemühungen umsonst gewesen. Das konnte ich nicht ertragen …“, erzählte Frau Thao.
Im Juni 2022 beschloss Frau Thao, ihre Stelle bei einem japanischen Unternehmen in der Provinz Binh Duong aufzugeben, wo sie zuvor für die Personalabteilung zuständig war. Sie widmete sich der Übernahme und dem Ausbau der Kiet Tuong Pepper-Anlage.
Frau Le Nguyen Thao stellt ihre Produkte vor
Frau Thao beschränkt sich nicht nur auf den Anbau und Verkauf von getrocknetem Pfeffer, sondern forscht und entwickelt auch weiterhin innovative Produkte, um den Wert von Reifenpfeffer durch die Entwicklung von Reifenpfeffersalzprodukten zu steigern. Sie möchte ein reines, natürliches Pfeffersalzprodukt aus dem selbst angebauten Pfeffer herstellen, das sowohl den traditionellen Geschmack bewahrt als auch schöne Erinnerungen an ihren Mann wachhält.
Ein herkömmliches Salz- und Pfefferstreuer herzustellen, ist nicht einfach. Frau Thao verbrachte über ein Jahr mit Forschung und Herstellung, um das fertige Produkt herzustellen. Während des Testprozesses stellte sie fest, dass die Verwendung des handelsüblichen Salzes nicht sicher war und manchmal sogar nach Bleichmittel roch.
Sie begann ihre Reise zu vielen Orten mit Salzfeldern wie Binh Dinh, Ba Ria-Vung Tau und Quang Ngai, um reine, traditionelle Salzquellen zu finden. Schließlich entschied sie sich für Binh Dinh-Salz als Rohstoffimport. Das Salz wird in ihrer Anlage in Tontöpfen mit Brennholz von Hand gekocht, um den Salzgehalt zu reduzieren.
Reifenpfeffer
In Kombination mit langem Pfeffer entsteht ein reichhaltiger, würziger Geschmack und ein angenehmer Duft. „Von der Salzauswahl über die Verarbeitung bis hin zum Trocknen des Pfeffers werden keine Zusatz- oder Konservierungsstoffe verwendet. Der lange Pfefferanteil im Salz ist ebenfalls recht hoch und sorgt für ein intensives Aroma“, sagte Frau Thao.
Frau Thao sprach über die Herausforderungen bei der Markteinführung von Produkten und räumte ein: „Der Gewürzmarkt in Binh Duong ist derzeit sehr wettbewerbsintensiv, insbesondere in den Segmenten Speisesalz und Gewürzsalz.“
In der Provinz gibt es viele kleine und mittlere Unternehmen, die mit Chili- und Garnelensalz erfolgreich arbeiten. Viele Marken haben eine feste Marktposition, ein stabiles Kundennetzwerk und langjährige Produktionserfahrung. Angesichts der etablierten Marken steht Frau Thaos Betrieb unter großem Wettbewerbsdruck.
Anstatt jedoch über Preis oder Menge zu konkurrieren, entschied sich Frau Thao für die Strategie, in ein gesundheitsorientiertes Kundensegment einzusteigen und dabei die Kriterien „Clean Eating – Green Living“ zu berücksichtigen. Mit dieser Ausrichtung hat Salt and Pepper Tire die Möglichkeit, sich eine eigene Position zu erarbeiten und Kundengruppen wie vegetarische Restaurants, Clean-Food-Läden und Haushalte mit einem gesunden Lebensstil anzusprechen.
Produkte der Pfefferfabrik Kiet Tuong
„Mein Projekt basiert auf einem Kreislauflandwirtschaftsmodell, biologischen Pfefferanbaumethoden und traditioneller Verarbeitung mit modernen wissenschaftlichen Standards.
Die Einrichtung arbeitet außerdem mit örtlichen Schulen zusammen, um Führungen zu organisieren, Wissen über Handwerksdörfer, einheimische Produkte und landwirtschaftliche Startups zu verbreiten und so den Geist der Bewahrung traditioneller Werte zu verbreiten und das Bewusstsein der Gemeinschaft, insbesondere der jüngeren Generation, zu stärken. „Ich denke, das ist der Unterschied zwischen meiner Einrichtung und anderen Einheiten“, sagte Frau Thao.
Verbessern Sie Produkte durch ehrliches Feedback
Frau Thao sagte: „Zuerst hat mich die örtliche Frauengewerkschaft für die Teilnahme an Handelsförderungsmessen vorgeschlagen. Ich habe nur getrockneten Pfeffer vorgestellt. Die Frauen meinten, das Produkt sei zu eintönig. Danach habe ich mich eingehender mit Pfeffersalz beschäftigt. Sie haben mich weiterhin unterstützt und mir geholfen, das Design und die Verpackung zu perfektionieren, um es attraktiv und auffällig zu machen. Anfangs habe ich es nur in kleine Plastikgläser gefüllt, ähnlich wie Joghurtbecher.“
Das Startup-Projekt „Tire Salt and Pepper“ hat dazu beigetragen, Arbeitsplätze für viele lokale Arbeiterinnen zu schaffen. Foto: NVCC
Diese aufrichtigen Kommentare stimmten sie nicht traurig, sondern motivierten sie, sich zu verbessern. Dank der Unterstützung der örtlichen Frauengewerkschaft erhielt sie Anleitung bei der Gestaltung von Verpackungen und Etiketten, wurde in Präsentationstechniken und Markenführung geschult und über Markttrends informiert.
Derzeit wird Frau Thaos Pfeffergarten auf einer Fläche von einem Hektar nach biologischem Kreislaufprinzip bewirtschaftet. Sie bewahrt nicht nur traditionelle Pfeffersorten, sondern schafft auch Arbeitsplätze für viele Frauen, insbesondere während der Erntezeit, indem sie Saisonarbeiterinnen einstellt, wobei einheimische Frauen bevorzugt werden.
„In der Provinz Binh Duong im Allgemeinen und in der Stadt Ben Cat im Besonderen gibt es kein Unternehmen, das Pfeffer anbaut und Gewürzprodukte mit einer reinen Kombination aus Pfeffer und vietnamesischem Salz herstellt.
Die teilnehmenden Projekte waren sorgfältig konzipiert, vielfältig und deckten viele Bereiche ab, darunter Handwerk, Lebensmittel, Tourismus und Landwirtschaft. Die Teilnehmer setzten das Wettbewerbsthema effektiv um. Viele Projekte zeugten von sorgfältiger Vorbereitung, klaren Plänen und dem Einsatz fortschrittlicher Technologien. Das diesjährige Gewinnerprojekt für Reifenpfefferprodukte war äußerst beeindruckend. Es hat dazu beigetragen, Arbeitsplätze für benachteiligte Menschen zu schaffen, ihnen ein stabiles Einkommen zu sichern und lokale Arbeitskräfte zu beschäftigen.
Herr Phan Dinh Tuan Anh, Direktor von ANGELS 4 US Company Limited, Mitglied der Jury des Creative Startup Idea Presentation Contest 2025, organisiert von der Binh Duong Provincial Women's Union
Unser Betrieb nutzt und entwickelt lokale Ressourcen und stellt typische Produkte her. Unsere Produkte wurden mit dem 3-Sterne-OCOP-Zertifikat ausgezeichnet und finden allmählich ihren Weg in die Mahlzeiten vieler Familien. „Dieser erste Erfolg ist nicht nur für mich, sondern auch eine Motivation für andere Frauen, selbstbewusster zu sein, mehr Mut zum Denken und Handeln zu haben“, erzählte Frau Thao.
Frau Thao arbeitet daran, die Zertifizierung von Reifensalz und -pfeffer auf ein 4-Sterne-OCOP-Zertifikat zu erweitern. Derzeit bietet die Anlage unter anderem folgende Hauptprodukte an: Reifensalz und -pfeffer, getrockneten Reifenpfeffer, in Tontöpfen gekochtes Salz usw.
In naher Zukunft plant Frau Thao, ihre Produkte auf E-Commerce-Plattformen anzubieten und ihr Vertriebsnetz in Binh Duong und den angrenzenden Provinzen auszubauen. Darüber hinaus hat sie die Idee, ein Pfefferweinprodukt für Massagen zu entwickeln. Dies ist eine neue Richtung mit lokalen Zutaten.
„Ich bin überzeugt, dass meine Produkte mit reinem Salz und Pfeffer aus der Region im mittleren Gewürzsegment große Chancen haben werden, insbesondere angesichts der Tatsache, dass Verbraucher zunehmend Wert auf Gesundheit und Rückverfolgbarkeit legen“, erzählte Frau Thao begeistert.
Quelle: https://phunuvietnam.vn/an-tuong-voi-du-an-khoi-nghiep-tu-muoi-tieu-lop-20250630134746356.htm
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