Äußerst seltene Farbfotos fangen den einzigartigen Reiz der Straßenstände während der späten Qing-Dynastie ein

Auf den Straßen und Gassen des Chinas der späten Qing-Dynastie sah man oft junge Leute, die große und kleine Taschen trugen und am Straßenrand verschiedene Arten von Trockenfrüchten verkauften. Diese Teenager waren meist etwas schlampig gekleidet, ihre Gesichter hatten noch kindliche Züge, aber ihre Augen verrieten eine Art Ausdauer und starken Willen.

Die Stände waren mit verschiedenen Trockenfrüchten wie Longan, roten Äpfeln, Walnüssen, Mandeln usw. gefüllt. Jedes Mal, wenn jemand vorbeikam, begrüßten die Jugendlichen ihn begeistert und stellten die Waren vor, die sie verkauften. Ihre hohen Stimmen ließen die Leute innehalten.

Die meisten dieser jungen Menschen stammen aus armen Familien und müssen schon früh die Verantwortung für den Lebensunterhalt übernehmen. Jeden Tag stehen sie früh auf, gehen auf den Markt, um Trockenfrüchte zu kaufen, und tragen ihre Waren bis zum Einbruch der Dunkelheit durch die Straßen. Obwohl das Leben hart ist, beschweren sie sich nie und begegnen den Kunden stets mit einem Lächeln und Begeisterung.

Auf den Straßen Pekings sieht man Händler, die einfache Stände betreiben und duftende Kuchen backen. Sie sind normal, wenn nicht sogar schmutzig gekleidet, ihre Gesichter sind voller Spuren der Zeit, aber ihre Hände sind sehr geschickt. Sie verkaufen oft von morgens bis abends, um ihren Lebensunterhalt zu verdienen.

Der Stand ist sehr einfach und verfügt nur über einen kleinen Herd, eine Pfanne und ein Brett. Der Teig wird geknetet und die Füllung auf ein Schneidebrett gelegt. Der Verkäufer rollt den Teig mit den Händen aus, wickelt die Füllung ein und frittiert ihn dann in einer Pfanne mit heißem Öl. Nach einer Weile werden die duftenden Kuchen aus der Pfanne genommen. Sie werden auf Papier ausgelegt, damit das Öl abtropfen kann, und dann für die wartenden Kunden eingewickelt. Diese Kuchen sind goldbraun, knusprig, haben eine köstliche Füllung und sind bei den Leuten äußerst beliebt. Die Verkäufer haben das Vertrauen und die Liebe der Kunden mit ihrem einfachen Lächeln und ihrem enthusiastischen Service gewonnen.

Während der späten Qing-Dynastie waren Straßenhändler, die frittierte Donuts verkauften, in Tianjin, Peking, Hebei und anderen Orten sehr beliebt. Frittierte Donuts waren wegen ihrer auffälligen goldenen Farbe, ihres knusprigen, süßen und köstlichen Geschmacks beliebt. Sie wurden aus klebrigen Reisbällchen hergestellt, die in Bohnenpaste eingewickelt und sorgfältig frittiert wurden. Beim Hineinbeißen konnten die Gäste deutlich die gelben, weißen und schwarzen Schichten erkennen – ein doppelter Genuss für Auge und Gaumen.

Die Textur des Donuts ist etwas zäh, die äußere Schicht ist knusprig, aber nicht klebrig. Dieses Straßenessen ist für ältere Menschen und Kinder leicht zu genießen. In der damaligen Gesellschaft wurden Donuts zu einem der Snacks, die die Menschen oft zum Essen, Spielen und Spazierengehen wählten.

Damals gehörten Wan Tan-Straßenstände zu den beliebtesten Imbissständen. Wan Tan ist eine traditionelle chinesische Delikatesse mit einer langen Geschichte, die bis heute überliefert ist. Historischen Aufzeichnungen zufolge gibt es Wan Tan seit der Westlichen Han-Dynastie, und während der Südlichen und Nördlichen Dynastien erfreuten sie sich noch größerer Beliebtheit. Auch in späteren Dynastien wie der Tang-, Song-, Yuan-, Ming- und Qing-Dynastie wurden Wan Tan in vielen Büchern erwähnt.

Die ersten Wan-Tan-Stände in Peking während der Qing-Dynastie waren hauptsächlich Straßenverkäufer. Später kamen Karren und feste Stände hinzu. Die Wan-Tan-Stände waren in der Regel recht einfach aufgebaut und verfügten lediglich über einen kleinen Topf, der durch eine Eisenplatte abgetrennt war, um Knochenbrühe zu kochen. Zu den reichhaltigen und vollwertigen Zutaten gehörten Wintergemüse, Seetang, Koriander, getrocknete Garnelen, Pfeffer, Sojasauce, Essig, grüner Schnittlauch usw., sodass die Gäste ihre Gerichte ganz nach ihren persönlichen Vorlieben genießen konnten.

Straßenteehäuser waren während der Qing-Dynastie ein unverzichtbarer Bestandteil des täglichen Lebens der Pekinger. Diese Teehäuser waren bei den Menschen wegen ihrer Einfachheit und Bescheidenheit äußerst beliebt. Wenn man ausgeht, zur Arbeit geht … oder Durst hat, kann man im Laden vorbeischauen und eine Tasse duftenden Tee trinken. Manche Leute nippen und plaudern, andere trinken schnell und gehen gleich wieder.

Auch die Art, Tee zu trinken, ist einfach, unkompliziert und die Liebe zum Detail trägt dazu bei, dass sich die Menschen wohler fühlen. Diese Teehäuser haben oft eine schlichte Einrichtung mit Tischen, ein paar Holzhockern und großen Porzellanschalen. Alles, um den vorbeikommenden Kunden den Aufenthalt so angenehm wie möglich zu gestalten.

Aufgrund des Mangels an Frischwasserbrunnen in der Stadt entwickelte sich der Wasserlieferant zu einem Beruf. Sie sammelten Wasser und schoben es auf Schubkarren durch die Straßen und Gassen der Stadt, um die Menschen mit dem kostbaren Frischwasser zu versorgen.

Die Arbeit der Wasserlieferanten ist jedoch äußerst anstrengend und das Einkommen relativ gering. Sie müssen mitten in der Nacht aufstehen, um mit der Arbeit beginnen zu können. Im kalten Winter gefriert der Boden rund um den Brunnen, sodass die Wasserlieferanten mehr Kraft aufwenden müssen, um Wasser aus dem Brunnen zu holen. Dieser Vorgang erfordert nicht nur viel körperliche Kraft, sondern auch Geduld und Ausdauer. Selbst im heißen Sommer dürfen Wasserlieferanten nicht ohne Hemd herumlaufen, da der in den Eimer tropfende Schweiß die Kunden verärgern würde.

Quelle: Sohu

Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/anh-mau-cuc-hiem-ghi-lai-suc-hap-dan-doc-dao-cua-hang-quan-ven-duong-cuoi-thoi-nha-thanh-172240222072729553.htm