Seltene Farbfotos fangen den einzigartigen Reiz der Straßenstände während der späten Qing-Dynastie ein

In den Straßen und Gassen Chinas sah man während der späten Qing-Dynastie häufig junge Leute, die große und kleine Taschen trugen und unterwegs verschiedene Arten von Trockenfrüchten verkauften. Die meisten dieser Teenager waren etwas schlampig gekleidet, ihre Gesichter hatten noch kindliche Züge, aber ihre Augen verrieten eine Art Ausdauer und starken Willen.

Die Stände sind mit verschiedenen Trockenfrüchten wie Longan, roten Äpfeln, Walnüssen, Mandeln usw. gefüllt. Immer wenn jemand vorbeikommt, begrüßen die Teenager ihn herzlich und stellen die Artikel vor, die sie verkaufen. Der Schrei mit der ziemlich hohen Stimme ließ die Leute nicht anders, als stehen zu bleiben.

Die meisten dieser Teenager kommen aus armen Familien und müssen schon früh die Verantwortung für den Lebensunterhalt übernehmen. Jeden Tag stehen sie früh auf, gehen zum Markt, um Trockenfrüchte zu kaufen und tragen ihre Waren bis zum Einbruch der Dunkelheit durch die Straßen. Auch wenn das Leben schwierig ist, beschweren sie sich nie und begegnen den Kunden immer mit einem Lächeln und Enthusiasmus.

Auf den Straßen Pekings trifft man auf Händler, die einfache Stände betreiben und duftende Kuchen backen. Sie kleideten sich normal, wenn auch schmutzig, ihre Gesichter waren voller Spuren der Zeit, aber ihre Hände waren sehr geschickt. Um ihren Lebensunterhalt zu verdienen, verkaufen sie oft von morgens bis abends Waren.

Der Stand war sehr einfach und verfügte nur über einen kleinen Herd, eine Pfanne und ein Brett. Der Teig wird geknetet und die Füllung auf ein Schneidebrett gegeben. Der Verkäufer rollt den Teig mit den Händen aus, wickelt die Füllung darin ein und frittiert ihn anschließend in einer Pfanne mit heißem Öl. Einen Moment später wurden die duftenden Kuchen aus der Pfanne genommen. Sie legen die Kuchen auf Papier, um das Öl abtropfen zu lassen, und verpacken sie dann für die wartenden Kunden. Diese Kuchen sind goldbraun, knusprig, haben köstliche Füllungen und erfreuen sich großer Beliebtheit bei den Leuten. Die Verkäufer haben mit ihrem einfachen Lächeln und ihrem enthusiastischen Servicestil das Vertrauen und die Liebe der Kunden gewonnen.

Während der späten Qing-Dynastie waren Straßenstände mit Donuts in Tianjin, Peking, Hebei und einigen anderen Orten sehr beliebt. Donuts werden wegen ihrer auffälligen goldenen Farbe geliebt, weil sie knusprig, süß und lecker sind. Der Kuchen besteht aus Klebreisbällchen, die in Bohnenpaste eingewickelt und vorsichtig frittiert werden. Beim Hineinbeißen sind die gelben, weißen und schwarzen Schichten deutlich zu erkennen, was dem Auge und dem Geschmack einen doppelten Genuss bietet.

Die Textur des Donuts ist leicht zäh, die Außenschicht ist knusprig, aber nicht klebrig. Auch ältere Menschen und Kinder können dieses Straßenessen problemlos genießen. In der damaligen Gesellschaft wurden Donuts zu einem der Snacks, die die Leute oft zum Essen beim Spazierengehen wählten.

Damals gehörten Wan-Tan-Straßenstände zu den beliebtesten Imbissständen. Wonton ist eine traditionelle Delikatesse der Chinesen, hat eine lange Geschichte und wird bis heute weitergegeben. Historischen Aufzeichnungen zufolge gibt es Wan Tans seit der Westlichen Han-Dynastie und sie wurden während der Südlichen und Nördlichen Dynastien noch beliebter. Auch in späteren Dynastien wie der Tang-, Song-, Yuan-, Ming- und Qing-Dynastie wurden Wan Tans in vielen Büchern erwähnt.

Die ersten Wan-Tan-Stände im Peking der Qing-Dynastie waren hauptsächlich Straßenhändler, später kamen Handkarren und feste Stände hinzu. Wonton-Stände sind normalerweise recht einfach aufgebaut und bestehen lediglich aus einem kleinen Topf, der durch eine Eisenplatte abgetrennt ist, um Knochenbrühe zu kochen. Zu den reichhaltigen und vollwertigen Zutaten gehören Wintergemüse, Seetang, Koriander, getrocknete Garnelen, Pfeffer, Sojasauce, Essig, grüner Schnittlauch …, sodass die Gäste ihr Gericht nach ihren persönlichen Vorlieben genießen können.

Straßenteehäuser waren während der Qing-Dynastie ein unverzichtbarer Teil des täglichen Lebens der Pekinger. Diese Teeläden sind wegen ihrer Einfachheit und Gemütlichkeit bei den Menschen sehr beliebt. Ausgehen, zur Arbeit gehen … wann immer Sie Durst haben, können Sie im Laden vorbeischauen und eine Tasse duftenden Tee trinken. Einige Leute nippen und plaudern, andere trinken schnell und gehen.

Auch die Art, Tee zu trinken, ist einfach, unkompliziert und die Aufmerksamkeit auf jedes Detail lässt die Menschen freundlicher wirken. Die Einrichtung dieser Teehäuser ist in der Regel einfach und umfasst Tische, ein paar Holzhocker und große Porzellanschüsseln. Alles für den Komfort vorbeikommender Gäste.

Aufgrund der Knappheit an Frischwasserbrunnen in der Stadt entwickelte sich der Wasserlieferant zu einem richtigen Beruf. Sie holen Wasser und schieben es in einer Schubkarre durch die Straßen und Gassen der Stadt, um die Menschen mit kostbarem Frischwasser zu versorgen.

Allerdings ist die Arbeit eines Wasserlieferanten äußerst anstrengend und das Einkommen relativ gering. Sie müssen um Mitternacht aufstehen, um mit der Arbeit zu beginnen. Im kalten Winter gefriert der Boden rund um den Brunnen und der Wasserlieferant muss mehr Kraft aufwenden, um Wasser aus dem Brunnen zu holen. Dieser Vorgang erfordert nicht nur viel körperliche Kraft, sondern auch Geduld und Ausdauer. Selbst im heißen Sommer dürfen Wasserlieferanten nicht ohne Hemd herumlaufen, denn in den Eimer tropfender Schweiß würde die Kunden verärgern.

Quelle: Sohu

Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/anh-mau-cuc-hiem-ghi-lai-suc-hap-dan-doc-dao-cua-hang-quan-ven-duong-cuoi-thoi-nha-thanh-172240222072729553.htm