Wenn Sie kein Gemüse und Obst essen können, empfehlen Ärzte alternative Nahrungsquellen.

Manche Menschen können oder wollen aus objektiven oder subjektiven Gründen kein Gemüse und Obst essen. Die Einschränkung oder der Verzicht auf diese Lebensmittelgruppe kann negative Auswirkungen auf die Gesundheit haben.

Krankheiten, die den Verzehr von Gemüse und Obst erschweren

Herr NAP (28 Jahre alt, aus Thu Dau Mot, Provinz Binh Duong ) kann seit seiner Kindheit kein Obst und die meisten Gemüsesorten mehr essen. Auf die Frage nach der Ursache dieses Zustands sagte Herr P.: „Jedes Mal, wenn ich Obst rieche oder gezwungen werde, es zu essen, wird mir übel.“

Ähnlich wie Herr P. hat auch Frau NNNH (21 Jahre, aus Thu Duc City, Ho-Chi-Minh-Stadt) Probleme mit dem Geruch von Gemüse und Obst: „Ich habe Angst, dass die Leute mir nicht glauben, aber wenn ich Gemüse esse, fühle ich mich, als würde ich … Gras kauen! Außer Salat, Fischminze und Schnittlauch kann ich kein anderes Gemüse essen.“

Obst enthält viele Vitamine und Ballaststoffe, aber viele Menschen können es nicht essen.

Facharzt 1 Truong Le Luy Na, stellvertretender Leiter der Abteilung für Ernährung am Tropenkrankenhaus (HCMC), sagte, dass es eine Reihe von Erkrankungen gebe, die den Verzehr von Obst und Gemüse erschweren oder unmöglich machen könnten, darunter:

Nahrungsmittelallergien : Manche Menschen haben von Geburt an eine Allergie gegen die Proteine ​​in Obst und Gemüse. Das Immunsystem verwechselt das Protein in der Nahrung mit einem schädlichen Stoff und löst eine allergische Reaktion aus. Dies führt zu einer Überreaktion des Immunsystems auf ein oder mehrere Proteine ​​in der Nahrung, einschließlich Obst und Gemüse.

Menschen mit Allergien haben möglicherweise Schwierigkeiten oder können bestimmte Obst- und Gemüsesorten gar nicht essen. In manchen Fällen schädigt die allergische Reaktion zudem den Darmtrakt, was zu Symptomen führt, die einer Nahrungsmittelunverträglichkeit ähneln. Beispielsweise können Menschen mit Reizdarmsyndrom (RDS) beim Verzehr von kohlenhydratreichem Obst und Gemüse, insbesondere von schwer verdaulichen Kohlenhydraten wie Zwiebeln, Knoblauch, Blumenkohl und einigen anderen Lebensmitteln, Symptome wie Bauchschmerzen, Durchfall oder Blähungen verspüren.

Angeborene Verdauungsstörungen : Beispielsweise erfordert die Hirschsprung-Krankheit eine Ernährung, bei der ballaststoffarme, leicht verdauliche und energiereiche Nahrungsmittel im Vordergrund stehen, um die Verdauungsfunktion zu unterstützen.

Bei dieser Erkrankung fehlen einem Teil des Darms die Nervenzellen, die für die Regulierung des Stuhlgangs zuständig sind. Dies führt dazu, dass sich der Darm nicht normal zusammenziehen kann, was zu schwerer Verstopfung, Darmverschluss oder Enteritis führt. Gemüse und Obst enthalten oft viele unlösliche Ballaststoffe, die den Stuhl hart und schwer durch den Darm beförderbar machen können. Bei Hirschsprung-Patienten kann der Darm den Stuhl nicht effektiv ausstoßen, was zu einem höheren Risiko eines Darmverschlusses führt. Darüber hinaus können ballaststoffreiche oder harte Nahrungsmittel (wie Kohl, rohe Karotten, Äpfel) das Stuhlvolumen erhöhen und Verstopfungen im betroffenen Darm verursachen. Dies kann Bauchschmerzen und Blähungen verursachen oder einen Krankenhausaufenthalt erforderlich machen“, erklärte Dr. Luy Na.

Mangel an kleinen Stoffgruppen, aber … großer Schaden!

Wenn der Körper nicht mit Nährstoffen wie Ballaststoffen und Vitaminen aus Obst und Gemüse versorgt wird, hat dies zahlreiche negative Auswirkungen auf die Gesundheit, sowohl kurzfristig als auch langfristig. Zu den wichtigsten Auswirkungen zählen:

Erhöhtes Risiko für chronische Krankheiten : Erhöhtes Krebsrisiko, insbesondere Dickdarmkrebs und Magenkrebs, erhöhtes Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Bluthochdruck, Arteriosklerose, vorzeitige Alterung, Depressionen, Angstzustände ...

Ballaststoffmangel: Ballaststoffe aus Obst und Gemüse spielen eine wichtige Rolle bei der Erhaltung einer gesunden Verdauung und der Vorbeugung von Krankheiten. Ballaststoffmangel kann folgende Ursachen haben: Verstopfung, Hämorrhoiden, Ungleichgewicht der Darmflora, erhöhtes Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes, Gewichtszunahme, Fettleibigkeit...

Vitaminmangel : Obst und Gemüse sind die Hauptquellen für wichtige Vitamine. Vitaminmangel kann Erkrankungen wie Immunschwäche, Skorbut aufgrund von Vitamin C-Mangel, Nachtblindheit, trockene Haut und Haare aufgrund von Vitamin A-Mangel, Blutgerinnungsstörungen aufgrund von Vitamin K-Mangel, Müdigkeit, kognitive Beeinträchtigung aufgrund von Vitamin B-Mangel usw. verursachen.

Ergänzen Sie Ihre Vitamine und andere Nährstoffe durch Fisch wie Hering, Lachs usw.

Welche Nährstoffquellen können ersetzt werden?

Bei Menschen, die kein (oder nur sehr wenig) Obst und Gemüse essen können, können Ballaststoffe und Vitamine durch die Wahl der Lebensmittel ausgeglichen werden:

Vollkorn (Haferflocken, Naturreis, Hirse, Vollkornbrot...), Bohnen, Nüsse...

Alternative Nahrungsmittel, die Vitamine liefern : Tierleber (wie Hühnerleber, Rinderleber), Eigelb, Milch und Milchprodukte mit Vitamin A, Vitamin D; rote Paprika, Kartoffeln, Maulbeeren, Orangensaft oder Saft mit Vitamin C; fetter Fisch (Lachs, Makrele, Hering usw.); Pflanzenöle (wie Olivenöl, Sonnenblumenöl), Mandeln, Sonnenblumenkerne mit viel Vitamin E usw.

Verwenden Sie Nahrungsergänzungsmittel : Multivitamine liefern eine Vielzahl wichtiger Vitamine, zusätzliche Ballaststoffe unterstützen die Verdauung …

Dr. Luy Na betonte außerdem, dass es schwierig sei, eine Nahrungsquelle zu finden, die Obst und Gemüse vollständig ersetzt, da diese viele wichtige Nährstoffe und Antioxidantien liefern, die der Körper benötigt. Daher ist es notwendig, einen Ernährungsberater zu konsultieren, um eine geeignete Ernährung mit ausreichend Energie und Nährstoffen zusammenzustellen.

Quelle: https://thanhnien.vn/bac-si-chi-ra-nguon-dinh-duong-thay-the-neu-khong-an-duoc-rau-cu-trai-cay-185250111000551393.htm