Artikel, Foto: DUY KHI
Noch nie hat die heimische Küche so kontinuierlich für einen „Trend“ (Trendtrend) in den sozialen Netzwerken gesorgt wie jetzt. Aus dem Mangostan-Hühnersalat, der „den Sturm auslöst“, kommt der Phönixblütensalat, der Erdbeerschalensalat, der Vanillepudding und sogar frittierte Papierwatte, mit Fleisch gedünsteter junger Durian … Videoclips werden auf Social-Networking-Plattformen überschwemmt Der Workshop führt Sie in die Vorbereitung, Verarbeitung und den Genuss ein und zieht Hunderte Millionen Aufrufe und Interaktionen des Publikums an. Das „Fieber“ der Südstaatenküche nimmt zu und jeder „Trend“ ist vorbei, ein neuer „Trend“ ist aufgetaucht.
Erdbeersalat mit Garnelenhaut und Fleisch.
Dank dieser neuen kulinarischen Trends profitieren Landwirte davon, wenn der Preis landwirtschaftlicher Produkte, typischerweise rohe Mangostanfrüchte und junge Puddingäpfel, stark steigt und sich gut verkauft. Die Besonderheit des südlichen Gartens ist auch vielen Menschen bekannt und verbreitet sich in der Mitte, im Norden und sogar im Ausland.
Es gibt auch viele Menschen, die befürchten, dass dies nur ein vorübergehender und nicht nachhaltiger Trend ist ... Oder es gibt öffentliche Bedenken hinsichtlich der Auswirkungen auf die landwirtschaftliche Nutzpflanze im Westen. Aber vielleicht ist diese Sorge „ein bisschen weit hergeholt“, wenn man bedenkt, dass es gerade in der Saison der reifen Mangostanen immer noch viele Verkäufer mit großen Mengen und stabilen Preisen gibt. Denn solche „Trendzeiten“ sind nichts im Vergleich zur Pflanzfläche und dem jährlichen Obstertrag der Gärtner im Süden.
Bedenken Sie ruhig, dass die südliche Region im Allgemeinen und der West River im Besonderen die Hauptstadt des Obst- und Gemüseanbaus und auch die „Wiege“ der einheimischen Baumwoll- und Blattküche sind. Vor hundert Jahren gab es auf dem Reistablett der Menschen im Süden viele Arten von Baumwolle: verrückte Baumwolle, Seerose, Baumwolle usw. und alle Arten von Blättern, die wildes Gras zu sein schienen, wie Schnittlauch, Sardinen, Kälte Reis. , gebrannter Reis, Sand, Maniokknospen, Pfirsichknospen (Pfirsich-/Cashewnüsse), Mangoknospen, Trompetenknospen... Diese Arten von Baumwolle und Blättern sind weder zum Essen geboren, noch sind sie für Spezialitäten geeignet. , sondern alle fällig zur Erforschung, Entdeckung und Erfahrung des Menschen. Es ist nicht nur die „Improvisation“ oder die Situation „im Himmel geborene Elefanten bringen Gras zur Welt“, sondern auch die Kreativität in der südländischen Kochkultur. Anscheinend wussten auch unsere Großeltern vor Hunderten von Jahren, wie sie „den Trend aufgreifen“ und gaben ihren Kindern künstlerische Stile wie Schalotten, in geschmorte Fischsoße getauchtes Gemüse; Seerosen mit geschmorter Fischsauce oder saure Korkfrüchte mit roher Fischsauce, scharfe Bananen mit Dillsauce … All das macht die Schönheit des Südens aus, einen Essstil, einen einzigartigen Stil, die Küche zu genießen.
Um auf den aktuellen kulinarischen „Trend“ junger Menschen zurückzukommen: Vielleicht besteht kein allzu großer Grund zur Sorge, wenn er nicht anstößig ist und der Gesundheit nicht schadet. Küche ist eine konstante, grenzenlose Schöpfung. Vielleicht wird dadurch die Liste der kulinarischen Spezialitäten des Südens durch „seltsame, aber bekannte“ Gerichte ergänzt. Darüber hinaus schafft diese trendige Neuheit auch ein einzigartiges Tourismusprodukt für Besucher, zu jeder Jahreszeit!
