Kann man Banh Chung essen, nachdem man es einen Monat im Kühlschrank aufbewahrt hat?

Laut Dr. Nguyen Trong Hung vom Nationalen Institut für Ernährung verpacken viele Familien während der Tet-Zeit Banh Chung und essen ihn nicht ganz auf, sondern bewahren ihn im Kühlschrank auf. So bleibt der Kuchen sicher und länger haltbar.

Tatsächlich gefriert der Kuchen im Kühlschrank, was als Reis-Nachkoch-Phänomen bezeichnet wird. Steht der Kuchen jedoch draußen, begünstigt das heiße und feuchte Wetter das Bakterienwachstum, wodurch er leicht verdirbt oder schimmelt. Daher ist die Aufbewahrung im Kühlschrank die einzige Möglichkeit, den Kuchen haltbar zu machen. Nach der Verwendung kann er zum Auftauen, Dämpfen oder Braten herausgenommen werden, er schmeckt aber trotzdem noch köstlich.

Banh Chung ist im Kühlschrank 3-4 Wochen haltbar und bei richtiger Lagerung auch noch genießbar. Im Kühlschrank sollte die Temperatur bei 4 Grad gehalten werden, oder man kann ihn im Gefrierschrank aufbewahren. Nach dem Herausnehmen ist der Kuchen weder schimmelig noch sauer, sondern noch normal, nur gefroren, und kann aufgetaut und gegessen werden.

Wenn der Kuchen jedoch Anzeichen von Wasserlecks, ranzigem Geruch oder Schleimbildung in der Kruste aufweist, sollte er nicht weiter verarbeitet und muss entsorgt werden, da Bakterien eindringen und den Kuchen verderben können und der Verzehr leicht zu Verdauungsstörungen und Vergiftungen führen kann.

Tatsächlich verändern sich die Zutaten des Kuchens bei jedem Lebensmittel, nicht nur bei Banh Chung, wenn es zu lange im Kühlschrank aufbewahrt wird. Der Kuchen weist keine Anzeichen von Verderb auf, und nach der Wiederaufbereitung schmeckt er nicht mehr so gut wie das Original. Versuchen Sie, den Kuchen so schnell wie möglich aufzuessen und ihn nicht zu lange stehen zu lassen.

Viele Familien frittieren den Kuchen in Öl, um den Geschmack zu verändern. Regelmäßiger Verzehr von frittiertem Banh Chung führt jedoch zu einer hohen Fettzufuhr, was nicht gut für die Gesundheit ist. Am besten schneidet man den Kuchen in kleine Stücke und kocht ihn, gart ihn in der Mikrowelle oder stellt ihn zum Dämpfen in den Reiskocher. So wird der Kuchen wieder weich und schmeckt immer noch gut, und der Körper muss beim Verzehr nicht zu viel ungesundes Fett aufnehmen.

WIE DARLEHEN

Quelle: https://vtcnews.vn/banh-chung-de-tu-lanh-ca-thang-co-nen-an-ar862065.html