Kann ich Banh Chung noch essen, wenn es einen Monat lang im Kühlschrank war?

Laut Dr. Nguyen Trong Hung vom Nationalen Institut für Ernährung wickeln viele Familien während des Tet-Festes Bánh ưng ein und essen nicht alles auf, sondern bewahren den Rest im Kühlschrank auf. Dies ist eine sichere Methode, den Kuchen zu konservieren und seine Haltbarkeit zu verlängern.

Tatsächlich gefriert der Kuchen im Kühlschrank, ein Phänomen, das als Wiedergefrieren von Reis bekannt ist. Wird er jedoch draußen gelagert, bieten die warme und feuchte Witterung ideale Bedingungen für Bakterienwachstum, wodurch er schnell verdirbt oder schimmelt. Daher ist der Kuchen nur im Kühlschrank länger haltbar. Zum Verzehr kann er zum Auftauen, Dämpfen oder Braten herausgenommen werden und schmeckt dann immer noch köstlich.

Der Kuchen kann nach 3–4 Wochen im Kühlschrank verzehrt werden, sofern er richtig gelagert wird. Die Temperatur im Kühlschrank sollte bei 4 Grad Celsius gehalten werden. Alternativ kann er auch eingefroren werden. Nach dem Auftauen ist der Kuchen weder verschimmelt noch sauer, sondern noch intakt, nur eben gefroren. Er kann dann problemlos aufgetaut und gegessen werden.

Zeigt der Kuchen jedoch Anzeichen von Wasseraustritt, ranzigem Geruch oder Schleimigkeit in der Kruste, darf er nicht weiterverarbeitet werden und muss entsorgt werden, da Bakterien eindringen und den Kuchen verderben können. Der Verzehr kann leicht zu Verdauungsstörungen und Vergiftungen führen.

Tatsächlich verändern sich die Zutaten aller Lebensmittel, nicht nur von Bánh ẞng, wenn sie zu lange im Kühlschrank aufbewahrt werden. Der Kuchen selbst zeigt keine Anzeichen von Verderb, und er schmeckt nach dem Aufwärmen nicht mehr so ​​gut wie im Originalzustand. Am besten isst man ihn so schnell wie möglich und lässt ihn nicht zu lange stehen.

Viele Familien frittieren Kuchen in Öl, um den Geschmack zu verändern. Regelmäßiger Verzehr von frittierten Kuchen führt jedoch zu einer hohen Fettzufuhr, was ungesund ist. Am besten schneidet man den Kuchen in kleine Stücke und gart ihn anschließend in Wasser, der Mikrowelle oder im Reiskocher. So wird er wieder weich, bleibt aber lecker, und der Körper nimmt beim Verzehr nicht so viel ungesundes Fett auf.

NHU-Darlehen

Quelle: https://vtcnews.vn/banh-chung-de-tu-lanh-ca-thang-co-nen-an-ar862065.html