Rach Gia Banh Khot – Rustikaler Geschmack, attraktiv für Gäste

Im Restaurant Banh Khot 78 erinnert der Küchenrauch vermischt mit dem Geruch von Garnelen und grünen Bohnen an den Geschmack von Banh Khot aus der alten Landgegend.

Wer Rach Gia schon einmal besucht hat und leckeres Banh Khot probieren möchte, bekommt sofort zu hören: „Gehen Sie zum Banh-Khot-Restaurant 78, Nguyen Binh Khiem Straße!“ Kein auffälliges Schild, keine luxuriösen Tische und Stühle, nur eine kleine Ecke auf dem Bürgersteig mit drei Tischen und Stühlen und einem immer glühend heißen Holzofen …, aber dieser Ort ist für viele Generationen von Gästen zu einem vertrauten Treffpunkt geworden.

Der wohlriechende Geruch von Banh Khot zieht Passanten an.

Frau Nguyen Thi Gais kleiner Laden Nr. 78 steht seit fast 18 Jahren an der Straßenecke. Sie backt immer noch jeden Tag beharrlich Kuchen und hält so die Leidenschaft für den Beruf, den sie schon ihr ganzes Leben lang ausübt, am Brennen. Gelegentlich hilft ihr Schwiegersohn, Herr Nguyen Son Dang, aus. Früher kochte er für Partys, aber als er mit der kleinen Kuchenform zurückkam, lächelte er und sagte: „Ich helfe meiner Mutter und bin glücklich, wenn ich sehe, wie die Kunden ihr Essen genießen, und es erwärmt mein Herz.“

Frau Gai verkauft seit 18 Jahren Banh Khot an der Ecke der Nguyen Binh Khiem Straße.

Ein Teller Banh Khot besteht aus 10 Stück und kostet nur 20.000 VND. Die goldbraune, knusprige Kruste macht beim Hineinbeißen ein „Knistern“, im Inneren befindet sich eine Füllung aus getrockneten Garnelen, die unter Rühren gebraten und mit fetten grünen Bohnen vermischt werden, die geschält und 4 Stunden lang eingeweicht wurden.

Das Geheimnis liegt in der Fischsauce, die geköchelt wird, bis sie duftet, und dann mit Essig, geraspelten Karotten und weißem Rettich vermischt wird. Das heiße Banh Khot, in die klare, süß-saure Fischsauce getaucht, macht Lust auf mehr.

Banh Khot mit Garnelen- und Bohnenfüllung kostet in Rach Gia 15.000 – 20.000 VND/Portion.

Der Laden 78 ist von 11 Uhr bis etwa 15:30 Uhr geöffnet und völlig leer. Auf die Frage, wie viele Kuchen sie täglich verkauft, lächelt Frau Gai nur milde: „Ich habe verloren, ich kann nicht zählen. Wir verkaufen sie vor Ort und liefern sie bis an die Haustür.“

Neben dem Restaurant 78 hat Rach Gia auch viele attraktive Adressen für Banh-Khot-Fans zu bieten. In der Truong Vinh Ky Nr. 7 gibt es ein Geschäft mit Garnelen- und Schweinefleisch-Banh-Khot, das zwischen 15.000 und 20.000 VND pro Portion kostet, reich an Geschmack und für Studenten erschwinglich ist.

Wenn Sie spät abends essen möchten, ist das Restaurant Oc Pho Co Hanh in der Lac Hong Straße C9/21 – 22 eine interessante Wahl. Das bis 3 Uhr morgens geöffnete Lokal serviert eine Auswahl an preiswerten Gerichten, darunter Banh Khot für 30.000 VND/10 Stück, insbesondere vegetarisches Banh Khot für Diäthaltende.

Banh Khot im Restaurant Oc Pho Co Hanh.

Von der Nguyen Trung Truc Straße, die Richtung Meer in die Lac Hong Straße abbiegt, finden Gäste leicht Oc Pho Co Hanhs Banh Khot- und Wildgemüsepfannkuchenladen. Das Mehl wird handgemahlen, knusprig und heiß frittiert und direkt an die Haustür geliefert. Die Preise beginnen bei nur 15.000 VND für 10 Banh Khot mit Brühe für Vegetarier oder 15.000 VND für 9 Banh Khot mit Füllung. Der Laden bietet auch Lieferungen nach Rach Soi, Ta Nien und Minh Luong an, wobei die Liefergebühren zwischen 5.000 und 10.000 VND liegen.

Schöne runde Kuchen, eine Augenweide.

Die knusprigen, duftenden Banh-Khot-Kuchen an der Ecke der Nguyen-Binh-Khiem-Straße oder entlang der kleinen Gasse von Rach Gia sind nicht einfach nur ein Gericht, sondern sie verkörpern auch die Akribie, die Liebe des Handwerkers und den friedlichen Atem der Küstenstadt An Giang .

Für viele Menschen, die weit weg von zu Hause sind, birgt Rach Gia viele Erinnerungen, darunter knusprige Banh-Khot-Kuchen, durchsichtige Fischsaucenschalen und das klappernde Geräusch von Kuchenformen auf heißen Kohleöfen.

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