Im Restaurant Banh Khot 78 erinnert der Küchenrauch, vermischt mit dem Duft von Garnelen und grünen Bohnen, an den Geschmack von Banh Khot aus der alten ländlichen Gegend.
Wer Rach Gia besucht und nach köstlichem Bánh Kẞ ...
Der verlockende Duft von Banh Khot lockt Passanten an.
Frau Nguyen Thi Gais kleiner Laden Nr. 78 existiert seit fast 18 Jahren an der Straßenecke. Noch immer backt sie jeden Tag mit unermüdlichem Einsatz Kuchen und hält so die Leidenschaft für ihren Beruf, den sie schon ihr ganzes Leben lang ausübt, am Leben. Gelegentlich hilft ihr Schwiegersohn, Herr Nguyen Son Dang, aus. Früher backte er für Feiern, doch als er mit der kleinen Kuchenform zurückkam, lächelte er und sagte: „Ich helfe meiner Mutter und freue mich gleichzeitig, weil ich sehe, wie die Kunden ihr Essen genießen. Das geht mir sehr nahe.“
Frau Gai verkauft seit 18 Jahren Banh Khot an der Ecke der Nguyen Binh Khiem Straße.
Eine Portion Bánh Kẞt besteht aus 10 Stück und kostet nur 20.000 VND. Die goldbraune, knusprige Kruste knackt beim Hineinbeißen, die Füllung besteht aus getrockneten, duftenden Garnelen, vermischt mit fetthaltigen, geschälten und 4 Stunden lang eingeweichten grünen Bohnen.
Das Geheimnis liegt in der Fischsauce, die so lange geköchelt wird, bis sie duftet, und dann mit Essig, geraspelten Karotten und weißem Rettich vermischt wird. Die heißen Bánh kẞẞ, in die klare, süß-saure Fischsauce getaucht, verleiten dazu, gleich noch eine Portion zu bestellen.
Banh khot mit Garnelen- und Bohnenfüllung kostet in Rach Gia zwischen 15.000 und 20.000 VND pro Portion.
Laden Nr. 78 ist von 11:00 bis etwa 15:30 Uhr geöffnet und völlig leer. Auf die Frage, wie viele Kuchen sie täglich verkauft, lächelte Frau Gai nur freundlich: „Ich habe den Überblick verloren, ich kann sie nicht zählen. Wir verkaufen sie direkt vor Ort und liefern sie Ihnen nach Hause.“
Neben dem Restaurant Nr. 78 bietet Rach Gia viele weitere attraktive Adressen für alle, die Banh Khot lieben. In der Truong Vinh Ky Nr. 7 findet man ein Lokal mit Banh Khot mit Garnelen und Schweinefleisch. Die Portionen kosten zwischen 15.000 und 20.000 VND und sind besonders schmackhaft und für Studenten erschwinglich.
Wer spät abends noch etwas essen möchte, findet im Restaurant Oc Pho Co Hanh in der Lac Hong Straße C9/21-22 eine interessante Option. Das Lokal hat bis 3 Uhr morgens geöffnet und bietet eine Vielzahl an preiswerten Gerichten, darunter Bánh kẞt für 30.000 VND (10 Stück), insbesondere vegetarische Varianten für Figurbewusste.
Banh Khot im Restaurant Oc Pho Co Hanh.
Von der Nguyen Trung Truc Straße, wenn man Richtung Meer in die Lac Hong Straße abbiegt, findet man ganz einfach Oc Pho Co Hanhs Laden für Bánh Kẞt und Wildgemüsepfannkuchen. Das Mehl wird von Hand gemahlen, die Pfannkuchen knusprig und heiß frittiert und direkt nach Hause geliefert. Die Preise beginnen bei nur 15.000 VND für 10 Bánh Kẞt mit Brühe für Vegetarier oder 15.000 VND für 9 Bánh Kẞt mit Füllung. Der Laden liefert auch nach Rach Soi, Ta Nien und Minh Luong, die Liefergebühren liegen zwischen 5.000 und 10.000 VND.
Wunderschöne runde Kuchen, eine Augenweide.
Die knusprigen, duftenden Banh Khot-Kuchen an der Ecke der Nguyen Binh Khiem Straße oder entlang der kleinen Gasse von Rach Gia sind nicht einfach nur ein Gericht, sondern verkörpern auch die Sorgfalt, die Liebe des Handwerkers und die friedliche Atmosphäre der Küstenstadt An Giang .
Für viele Menschen, die fern der Heimat sind, birgt Rach Gia viele Erinnerungen, darunter knusprige Banh-Khot-Kuchen, durchsichtige Fischsaucenschalen und das klappernde Geräusch von Kuchenformen auf heißen Kohleöfen.
Quelle: https://baoangiang.com.vn/banh-khot-rach-gia-huong-vi-dan-da-hap-dan-thuc-khach-a426872.html
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