Riesenbrot mit einem Gewicht von 7 kg und einer Länge von einem Meter in Saigon

In Ho-Chi-Minh-Stadt wurde gerade ein ein Meter langes und fast 7 kg schweres Sandwich mit einer Füllung aus Thunfisch- und Makrelenfleischbällchen eingeführt, mit dem man Dutzende von Menschen verköstigen könnte.

Riesige Brotlaibe

Bei einem kulinarischen Event in Ho-Chi-Minh-Stadt am 23. Oktober präsentierten Köche beeindruckende Brotlaibe mit einem Gewicht von drei bis sieben Kilogramm und einer Länge von bis zu einem Meter. Höhepunkt der Veranstaltung waren zwei riesige Sandwiches mit raffinierten Füllungen aus Seefisch.

Das Thunfischpasteten-Sandwich ist einen Meter lang, wiegt fast 7 kg und zum Öffnen der Verpackung sind zwei Personen erforderlich.

Das erste Sandwich war mit Thunfischpastete und Makreleneintopf gefüllt, zubereitet vom 34-jährigen Koch Bui Hoai Thanh. Das andere hatte ähnliche Größe und Gewicht und war mit Makrelenfleischbällchen gefüllt. Jedes Sandwich reichte für Dutzende von Gästen.

Aufwendiges Verarbeitungsverfahren

Die Köche brauchten Stunden, um den unverwechselbaren Geschmack dieser riesigen Brotlaibe zu kreieren. Allein die Füllung dauerte etwa fünf Stunden.

Die Hauptfüllung eines Sandwiches besteht aus 20 kg Makrele, die 5 Stunden lang mit Tomaten geschmort wird.

Chefkoch Bui Hoai Thanh sagte, die Pastetenfüllung bestehe aus 50 Kilogramm Thunfisch, während für die Hauptfüllung 20 Kilogramm Makrele verwendet würden, die fünf Stunden lang mit Tomaten geschmort würden, um weich zu werden und die Gewürze aufzunehmen. Die Fleischbällchen für den restlichen Kuchen würden aus Makrele in Tomatensoße hergestellt und etwa eine Stunde lang gekocht.

„Trotz seiner Größe behält das Gericht seinen köstlichen Geschmack, da es kurz vor dem Servieren zubereitet wird“, erzählte Thanh.

Hommage an die vietnamesische Küche und Meeresfrüchte

Neben den gefüllten Broten wurden auf der Veranstaltung auch Brote in einzigartigen Formen präsentiert, beispielsweise in Form eines Karpfens oder eines Krokodils, die ebenfalls einen Meter lang waren. Für jedes dieser geformten Brote wurden etwa fünf Kilogramm Mehl benötigt, und das Formen und Backen in einer speziellen Form dauerte fast fünf Stunden.

Das karpfenförmige Brot ist ebenfalls einen Meter lang.

Laut Küchenchef Thanh ist die Show eine Gelegenheit, den Reichtum und die Vielfalt vietnamesischen Brotes vorzustellen. Gleichzeitig soll die Veranstaltung auch den Fisch würdigen – ein vertrautes, nahrhaftes Nahrungsmittel, das eng mit dem Leben vietnamesischer Fischer verbunden ist.

Daneben liegt ein Brot in Krokodilform, das aus etwa 5 kg Mehl hergestellt wurde.

Quelle: https://baolamdong.vn/banh-mi-khong-lo-nang-7-kg-dai-mot-met-o-sai-gon-397835.html