Der Artikel über das Restaurant Mam in den USA erschien Mitte letzter Woche in der New York Times . Demnach serviert dieses Restaurant Fadennudeln mit fermentierter Garnelenpaste, die in der Hauptstadt Hanoi – insbesondere in Vietnam und vielen anderen Regionen des S-förmigen Landstreifens im Allgemeinen – sehr beliebt sind.
Bun Dau Mam Tom enthält Fadennudeln, Tofu, gekochtes Fleisch, Wurst, Schweineinnereien, Gurke, Perillablätter und besonders unverzichtbar ist die Dip-Sauce „Mam Tom“.
Die New York Times berichtete kürzlich über das Restaurant „Mam“, das ein interessantes vietnamesisches Gericht serviert: Fadennudeln mit fermentierter Garnelenpaste. Foto: The New York Times
Die New York Times berichtete, dass das Restaurant Mam seit September 2020 im Wohngebiet Lower East Side in New York City, USA, ansässig ist. Einer der Besitzer ist Nhung Dao. Alle Zutaten für die Herstellung von Fadennudeln mit Garnelenpaste werden in New York City gekauft.
Seit Februar dieses Jahres ist das Restaurant „Mam“ drei Tage die Woche geöffnet. Gäste können vorab über die Online-Plattform Hotplate reservieren. Jede Portion Fadennudeln mit fermentierter Garnelenpaste kostet hier 32 US-Dollar, umgerechnet knapp 800.000 VND.
Innen- und Außenbereich des Restaurants Mam. Foto: The New York Times
An kalten oder regnerischen Tagen können die Gäste nur im Speisesaal sitzen, der Platz für knapp 20 Personen bietet. Bei schönem Wetter können die Gäste draußen auf niedrigen Plastikstühlen sitzen, ein Tablett Fadennudeln mit fermentierter Garnelenpaste genießen und die Straßen beobachten, genau wie in den Straßenrestaurants von Hanoi.
Die New York Times beschreibt, wie Gäste das Gericht genießen, indem sie ein Stück Tofu zusammen mit Fadennudeln nehmen und es in eine Schüssel mit Garnelenpaste tunken – die auch rote Chilischoten enthalten kann, und mit ein paar Tropfen Zitronensaft verfeinern, um eine Dip-Sauce zu kreieren, die sowohl köstlich als auch „furchterregend“ ist.
Der Tofu wird vom Restaurant Mam selbst hergestellt. Frittiert hat das Innere des Tofus einen reichen und zähen Geschmack, wie Mozzarella-Sticks.
Trotz seiner geringen Größe trägt das Restaurant Mam dazu bei, eines der einzigartigen vietnamesischen Gerichte in Amerika bekannt zu machen.
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