Wenn wir uns heute irgendwo treffen, erzählen meine alten Freunde oft vom Grundelfang im Cai-Fluss in Nha Trang. Manche finden diese Geschichte seltsam, aber die gemeinsame Zeit mit dem Grundelfang ist uns unvergesslich geblieben.
Vor vierzig Jahren, als ich jung war, unterrichteten einige meiner Freunde am Pädagogischen College in Nha Trang. Sonn- und Feiertags luden sie sich oft gegenseitig zum Angeln am Cai-Fluss ein und nahmen mich mit. Angeln machte Spaß; man konnte den Himmel, die Wolken und das Flusswasser beobachten und Fische mit nach Hause nehmen. Damals fischten nur wenige Menschen, daher gab es noch viele Fische im Fluss. Nach einiger Zeit entdeckte Hao, ein Mitglied der Gruppe, dass es manchmal Grundelschwärme im Fluss gab, und zeigte uns, wie man Röhren zum Fangen von Grundeln aufstellte. Wir probierten es aus, und unerwarteterweise war diese Methode viel effektiver als Angeln.
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| Geschmorte Grundel mit Pfeffer. Foto: Internet |
Grundeln so zu fangen, wie mein Freund es tat, war ganz einfach. Damals verkauften die Leute am oberen Ende der Xom-Bong-Brücke große Mengen Riesenbambus. Nach dem Kauf baten wir jemanden, ihn in etwa einen halben Meter lange Stücke zu schneiden. An einem Ende blieb der Bambusknoten intakt (um ihn zu verschließen), das andere Ende blieb offen. In das Ende des verschlossenen Bambusrohrs bohrten wir ein Loch und steckten eine etwa einen halben Meter lange, spitze Nadel, so groß wie ein kleiner Finger, hindurch, damit das Rohr nicht weggeschwemmt würde, wenn wir es in den Fluss setzten. Außerdem banden wir an jedes Rohr eine über einen Meter lange Angelschnur und am anderen Ende ein Stück Schaumstoff fest, um die Stelle zu markieren, an der wir das Rohr fallen ließen.
Am Nordufer des Cai-Flusses in Nha Trang gab es vor 40 Jahren nur wenige Häuser, viele Orte waren staubig und verlassen, insbesondere der Abschnitt in der Nähe des heutigen Schlammbads Thap Ba. Damals trug jeder von uns Dutzende der oben genannten „Bambusfallen“ hinter seinem Fahrrad her, suchte sich einen flachen Abschnitt des Flusses, wo uns das Wasser bis zur Hüfte reichte, und watete dann nacheinander hinunter, um die Schläuche einzuführen.
Es gibt viele Arten von Grundeln: Marmorgrundeln, Grundeln, Scharfgrundeln und Sandgrundeln. Im Cai Nha Trang Fluss gibt es besonders viele Sandgrundeln, die ein köstlicher Fisch sind. Nach der Hochwassersaison brütet diese Fischart und ernährt sich von Humus und Organismen in den Schwemmschichten flussaufwärts, wodurch sie schnell wächst. Grundeln leben in Schwärmen und sind scheu. Sie suchen sich nach dem Schwimmen und der Nahrungssuche gerne ein Versteck. Daher täuschen die Bambusrohre, deren eines Ende verschlossen ist, wenn sie am Grund des flachen Flusses in Ufernähe liegen, sie vor einer sicheren Höhle und viele von ihnen kriechen hinein, um Schutz zu suchen. Da wir diese Regel kennen, legen wir an freien Tagen gegen 8 Uhr morgens die Rohre aus, gehen an einem anderen Teil des Flusses angeln oder fahren hinaus und kehren gegen 16 Uhr zurück, um mit der Ernte zu beginnen. Anhand der Schaumstoffbojen tauchte jeder von uns in die Tiefe, bedeckte das leere Ende des Rohrs mit einer Hand, hob es mit der anderen Hand hoch und schüttelte es. Wenn sich ein Fisch in der Röhre befand, wussten wir es sofort. Dann mussten wir nur noch den Deckel des Plastikkorbs öffnen, die Röhre kippen, um den Fisch hineinzuschütten, und schon war es erledigt. Manchmal war nur ein Fisch in der Röhre, manchmal zwei oder drei. Am schönsten war es, wenn wir sie schüttelten und das „Schlürfen“ in der Bambusröhre hörten. Noch besser war es, wenn sich frische Grundeln im Plastikkorb befanden, manche lagen kopfüber, manche mit dem Gesicht nach unten, jede mit zwei Kiemen atmete …
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| Sandgrundel. Foto: Internet |
Damals gab es noch keine Motorräder, also fuhren wir alle Fahrrad. Die Entfernung war ziemlich groß, sodass wir die Werkzeuge hin und her tragen mussten. Nach ein paar Mal, wenn wir einen Fisch gefangen hatten, versteckten wir die Rohre irgendwo in einem Busch, um sie beim nächsten Mal wieder zu holen.
Meinem Freund zufolge lernte er in Quang Nam , wie man mit Bambusrohren Fische fängt. Obwohl ich auch auf dem Land lebte, hatte ich noch nie von dieser Art des Fischens gehört. Jedes Mal, wenn ich mit ihm zum Bambusrohrewerfen ging, genoss ich es, denn neben der Unterhaltung gab es auch leckeres Essen. Damals war alles auf dem Land sehr schwierig, die Gehälter waren niedrig, und nach der Arbeitszeit im Büro liefen die meisten Beamten herum, um sich etwas dazuzuverdienen und ihre Mahlzeiten zu verbessern. Aber Flussgrundeln waren nicht leicht zu finden. Dies ist ein köstliches Gericht, das seit der Antike in vielen Volksliedern erwähnt wird, z. B.: „Wenn du mich liebst, gehe ich angeln/Fang eine Grundel, schneide ihr den Kopf ab und schmor sie mit Pfeffer/Schmor sie mit Pfeffer, schmor sie mit Chili, schmor sie mit Zwiebeln/Schmor ein Pfund Fleisch extra, um es zum Essen aufzuheben.“ Deshalb freuten sich alle im Haus, als sie die Grundeln sahen, die ich gefangen und mit nach Hause gebracht hatte, besonders, als sie mit Pfeffer geschmort, aufgehoben und auf einem Teller angerichtet wurden und ein wohlriechendes Aroma verströmten.
Die gelegentlichen Ausflüge zum Verlegen von Rohren und Fangen von Grundeln auf dem Cai-Fluss in Nha Trang dauerten etwa zwei Jahre lang, bis einige unserer Freunde aus der Gruppe, einige beruflich woanders hin versetzt wurden, einige heirateten und so beschäftigt waren, dass wir damit aufhörten.
Viele Jahre sind vergangen. Ich weiß nicht, ob am Cai-Fluss in Nha Trang noch jemand Bambusfallen aufstellt, um Grundeln zu fangen, wie wir es früher getan haben. Aber jeden Morgen, wenn ich vom Schwimmen zurückkomme, halte ich am Xom-Moi-Markt an und sehe manchmal Frauen, die diese Art von Fisch in Körben verkaufen. Der Fisch ist ziemlich frisch. Auf Nachfrage sagte jede Frau, der Fisch sei im Fluss gefangen worden. Dann sagte eine begeistert: „Kauf ihn, Onkel, dieser Fisch schmeckt perfekt, wenn er mit Pfeffer geschmort wird!“
HOANG NHAT TUYEN
Quelle
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