Eine angenehme Überraschung: „Südvietnamesische Küche während des Widerstandskrieges“

Die gemütliche Atmosphäre des Kriegsmuseums, das die kulinarischen Traditionen Südvietnams während des Widerstandskrieges präsentiert, zieht die Aufmerksamkeit vieler Besucher auf sich.

Die Ausstellung „Südvietnamesische Küche während des Widerstandskrieges“ eröffnet einen Raum, der reich an der einzigartigen Identität des mitfühlenden Landes Südvietnam ist – Foto: HO LAM

Zum Gedenken an den 80. Jahrestag der erfolgreichen Augustrevolution und des Nationalfeiertags am 2. September sowie an den 50. Jahrestag des Kriegsmuseums veranstaltet das Museum eine Sonderausstellung über die südvietnamesische Küche während des Widerstandskrieges.

Die meisten ausländischen Touristen machen hier Halt und verbringen viel Zeit damit, die Beschreibungen zu studieren, um Land, Küche und Menschen Südvietnams besser zu verstehen.

Kriegsküche: kreativ und widerstandsfähig.

Die südvietnamesische Küche während des Widerstandskrieges ist ein experimentelles interaktives kuratorisches Modell, das die Gemeinschaft zur Mitwirkung an der Gestaltung und Erzählung der Geschichte einlädt.

Die Ausstellung untersucht anhand des kollektiven Gedächtnisses und des Geistes der gemeinsamen Schöpfung die essentielle Rolle der Küche bei der Förderung von Revolutionen aus den alltäglichsten Dingen.

Die Ausstellung präsentiert nicht nur Gerichte, sondern erzählt die Geschichte, wie Mahlzeiten zu „stillen Kriegern“ wurden – die in schwierigen Zeiten Leben nährten, Kampfgeist und Solidarität vermittelten.

Ausgehend von der Zeit des Widerstands zeigt uns die Ausstellung die Phasen des Krieges, als Nahrungsmittel knapp waren und wie die Bevölkerung und die Soldaten zum Überleben auf die Natur angewiesen waren.

Die Ausstellung veranschaulichte dies eindrucksvoll durch klare Dokumentationen und visuelle Hilfsmittel und trug so dazu bei, den Besuchern die Küche dieses Landes näherzubringen, das während des Widerstandskrieges von großer Solidarität geprägt war. Sie war nicht nur eine Überlebensstrategie, sondern auch eine tiefe Verbundenheit mit Mutter Erde und zeugte von Widerstandsfähigkeit, Kreativität und Gemeinschaftssinn.

Typische Gerichte der südvietnamesischen Küche – Foto: HO LAM

Und die Gewürze sind bei einer Mahlzeit unverzichtbar – Foto: HO LAM

Vom Überleben zum Nationalstolz

Die Zuschauer werden die reichen kulinarischen Traditionen Südvietnams während des Widerstandskrieges deutlich sehen, mit seinen Gewürzen und Gerichten; den südlichen Herd, von Familienmahlzeiten bis hin zu Kriegsrationen; Essen und Überleben während der Märsche; und die stillen Aktionen der Menschen, um die Lebensmittelversorgung vom Hinterland bis zur Front aufrechtzuerhalten.

Oder sie stellten den Hoàng Cầm-Ofen nach, der während des Điện Biên Phủ-Feldzugs beliebt war; dann das Prinzip „Spurlos bewegen, rauchfrei kochen, lautlos sprechen“ der Trường Sơn-Soldaten während des Krieges; und wie ehemalige Gefangene im Gefängnis von Côn Đảo mit ihren selbst erfundenen „Gerichten“ überlebten.

Ausstellung von Kochutensilien aus der Kriegszeit – Foto: HO LAM

Nach einer Reise, die im Abschnitt „Aromen des Friedens“ ihren Höhepunkt findet, gewinnen die Leser ein tieferes Verständnis für den Wert eines einfachen Abendessens im Unabhängigkeitspalast am 30. April 1975, das lediglich aus weißem Reis, Dosenfleisch, gekochtem Wasserspinat und Wasserspinatbrühe als Suppe bestand. Es war eine einfache Mahlzeit, aber es war eine Mahlzeit des Friedens.

Diese Gerichte, die einst während des Krieges lebensnotwendig waren, sind heute eine Quelle des Nationalstolzes und ein wichtiger Bestandteil der vietnamesischen Esskultur.

Ausländische Touristen hören sich die Erläuterungen in der Ausstellung „Südvietnamesische Küche während des Widerstandskrieges“ an – Foto: HO LAM

Die südvietnamesische Küche zeigt viele vertraute Küchenutensilien, von Familienmahlzeiten über Kriegsessen bis hin zum alltäglichen Kochen – Foto: HO LAM

Die Ausstellung zeigt auch kleine „historische Zeugen“. Das kann beispielsweise ein Topf mit einem Loch im Boden sein, der aber die tragische Geschichte von Soldaten erzählt, die ihr Leben für die nationale Unabhängigkeit opferten. – Foto: HO LAM

Frische Kräuter, reichhaltige Brühe, weißer Reis und Bánh Tẞt (vietnamesischer Klebreiskuchen) – diese Gerichte entstanden aus Not, sind aber heute weltweit beliebt. Jeder Bissen ist eine Erinnerung, ein Zeugnis von Widerstandskraft und aufrichtiger Fürsorge. – Foto nach einer Fotografie.

Ho Lam

Quelle: https://tuoitre.vn/bat-ngo-day-thu-vi-voi-am-thuc-nam-bo-thoi-khang-chien-20250905174825476.htm