In den USA hat die Devil's Canyon Brewery eine Partnerschaft mit dem in San Francisco ansässigen Wasseraufbereitungsunternehmen Epic Cleantec geschlossen, um Epic OneWater Brew auf den Markt zu bringen. Das zum Brauen des Bieres verwendete Wasser stammt aus recyceltem Abwasser eines 40-stöckigen Wohnhochhauses in San Francisco.

Aufgrund von Vorschriften, die die Verwendung von recyceltem Abwasser in gewerblichen Getränken verbieten, ist das Bier derzeit nicht im Handel erhältlich. Das Unternehmen produziert lediglich 7.000 Dosen.

In Deutschland ist Reuse Brew ein Bier aus recyceltem Abwasser. Es entstand aus einer Zusammenarbeit deutscher Forscher und eines amerikanischen Technologieunternehmens. Das behandelte Abwasser ist sauber und frisch und kann zum Trinken und für Bier verwendet werden. Reuse Brew ist noch nicht flächendeckend erhältlich, fand aber bei einer Verkostung auf einer Messe im Mai in München großen Anklang.

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Bier aus recyceltem Abwasser. Foto: ABC

In Singapur heißt NewBrew ein Bier aus aufbereitetem Abwasser. Das Produkt ist eine Zusammenarbeit zwischen dem National Water Supply Board of Singapore (PUB) und Brewerkz. Das neue Bier ist Teil einer Initiative, die Singapurer für die Bedeutung von Recycling und nachhaltigem Wasserverbrauch zu sensibilisieren.

Zu den weiteren Unternehmen gehört die Village Brewery in Kanada, die in Zusammenarbeit mit Forschern der Universität Calgary und dem Wassertechnologieunternehmen Xylem Bier aus recyceltem Abwasser herstellt. Oder Nya Carnegie (Schweden), das in Zusammenarbeit mit der Carlsberg-Gruppe und dem schwedischen Umweltforschungsinstitut IVL ein Bier auf den Markt bringt, das aus aufbereitetem Abwasser gebraut wird.

Wie funktioniert die Abwasserreinigung?

Abwasser aus Haushalten (außer Toiletten) wird Grauwasser genannt. Es enthält Schmutz und Chemikalien, kann aber dennoch zu Trinkwasser aufbereitet werden. Dies senkt nicht nur die Wasserrechnungen der Haushalte, sondern trägt auch dazu bei, der globalen Wasserknappheit und den durch den Klimawandel verursachten Dürren entgegenzuwirken.

Epic Cleantec und die Devil's Canyon Brewery haben im Keller eines 40-stöckigen Wohnhauses in San Francisco eine Wasseraufbereitungsanlage installiert. Die Anlage sammelt täglich rund 34 Kubikmeter Abwasser im Gebäude, unterzieht es einer fortschrittlichen Behandlung und wandelt es anschließend in sauberes Wasser um. Das Wasserrecyclingsystem von Epic Cleantec kann bis zu 95 % des Abwassers aus Toiletten, Waschbecken, Waschmaschinen, Badewannen usw. recyceln.

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Abwasseraufbereitungsanlage. Foto: CNBC

Gebäude verbrauchen weltweit 14 % des gesamten Trinkwassers, sagt Aaron Tartakovsky, CEO und Mitgründer von Epic Cleantec. Doch kaum ein Gebäude verwendet dieses Wasser wieder. Das wollen sie ändern.

Zunächst wird das Abwasser biologisch gereinigt und anschließend durch mikroskopisch kleine Membranen gefiltert, die jeweils nur ein Tausendstel des Durchmessers eines menschlichen Haares haben. Abschließend wird es mit UV-Licht und Chlor desinfiziert. Dieses System erzeugt Wasser, das bedenkenlos wiederverwendet werden kann.

Ebenso wird das Abwasser von Reuse Brew durch mechanische, biologische und chemische Prozesse behandelt. Das Endergebnis ist sauberes, frisches Trinkwasser. Fortschrittliche Technologie trägt dazu bei, Wasser sparsam und effizient zu nutzen.

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Gereinigtes Abwasser ist trinkbar. Foto: CNBC

Abwasserrecycler sagen, der neutrale Geschmack des Wassers mache es perfekt zum Bierbrauen. Chris Garrett, Besitzer der Devil's Canyon Brewery, sagt, der Geschmack übertreffe alle Erwartungen. Einige seiner Freunde, die es probierten, konnten es von keinem anderen Bier unterscheiden.

Einer Studie der Stanford University zufolge ist recyceltes Abwasser trinkbar und aufgrund der gründlicheren Behandlung weniger giftig als andere Leitungswasserquellen.

Obwohl die Idee, Abwasser in Trinkwasser umzuwandeln, aufgrund behördlicher Vorschriften noch nicht flächendeckend kommerzialisiert wird, ist sie angesichts der zunehmend knappen weltweiten Süßwasservorräte besonders sinnvoll.

(Laut CNN, USToday)