Die Liste wurde am 17. September von einer bekannten kulinarischen Website veröffentlicht. Auf Platz 12 wird Chicken Pho als „eines der traditionellen Gerichte Vietnams“ vorgestellt.
Hühner-Pho-Brühe ist in der Regel leichter und klarer als Rindfleisch-Pho-Brühe. Weitere Zutaten für dieses Gericht sind Ingwer, Fischsauce, Schalotten, Frühlingszwiebeln, Koriander, Kaffirlimettenblätter und Pho-Nudeln.
Viele glauben, dass dieses Pho-Gericht etwa in den 1930er Jahren aufkam, als das Rindfleischangebot in Nordvietnam begrenzt war.
Banh Troi Nuoc (süße Reisklöße) auf Platz 23 beeindruckt mit seinem süßen, aromatischen Geschmack des Desserts aus Palmzucker und Ingwer. Dazu gibt es weiche, zähe Banh-Troi-Bällchen mit einer zarten Mungobohnenfüllung.
Dies ist eines der Desserts, das die Leute besonders an kalten Tagen lieben.
Pho gemischt mit Fleisch, mariniert mit Salz, Ingwer, Pfeffer, Knoblauch, Zitronensaft usw., belegt Platz 25 auf der Liste des Taste Atlas.
Der letzte Vertreter Vietnams ist gekochtes Hühnchen auf Platz 38. Laut der bekannten kulinarischen Website ist dies während des Neujahrsfestes in Nordvietnam ein unverzichtbares Gericht.
Das Hähnchen wird gesäubert, mit Salz eingerieben und anschließend im Ganzen in Wasser mit etwas Ingwer, Zwiebeln und Kurkuma gekocht, bis die Haut gelb und glänzend wird. Ein gutes gekochtes Hähnchen erkennt man daran, dass die Haut nicht rissig und das Fleisch nicht gequetscht ist.
Nach dem Kochen wird das Huhn in Stücke geschnitten, mit einer Schicht Zitronenblättern bedeckt und in Zitronensalz getaucht. Gekochtes Huhn symbolisiert Überfluss und Wohlstand und wird oft mit Klebreis gegessen.
Taste Atlas (mit Hauptsitz in Zagreb, Kroatien) wurde 2015 gegründet und ist als Karte bekannt, die traditionelle Gerichte aus der ganzen Welt zusammenbringt.
Laut Matija Babić, Gründer von Taste Atlas , basieren die Ranglisten der Speisen und Getränke auf Meinungen und Bewertungen von Experten und Gastronomiekritikern, um die Zuverlässigkeit der Auszeichnungen zu gewährleisten.
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