Geschmorter Wels mit Kurkuma

Der kleine, süßlich schmeckende Pimpelfisch tritt während der Regenzeit oft in großer Zahl auf. Sobald der Regen nachlässt, ist es für uns an der Zeit, gemeinsam zum Fluss zu fahren, das Netz auszuwerfen und die frischesten Pimpelfische für das Familienessen zu fangen. Das aufregende Gefühl, das Netz einzuholen und die frischen, glitzernden Pimpelfische zu sehen, ist unbeschreiblich.

Geschmorter Wels mit Kurkuma ist nicht nur ein einfaches Gericht, sondern auch Ausdruck der Liebe und Hingabe meiner Mutter. Ich erinnere mich an die Stunden am Feuer, in denen meine Mutter geschickt jede Zutat vorbereitete und sagte: „Der beste Wels wird mit Kurkuma geschmort, er ist köstlich und gesund.“

Der Fisch wird ausgenommen und mit etwas Salz, Pfeffer, gehackten Schalotten und dem unverzichtbaren Kurkuma mariniert. Kurkuma ist ein wichtiges Gewürz, das dem Gericht nicht nur Farbe verleiht, sondern in der Volksmedizin auch an kalten Wintertagen den Magen wärmt. Jedes Mal, wenn ich Fisch schmore, verwendet meine Mutter dafür einen Tontopf. Ich erinnere mich noch gut an den Duft des geschmorten Fisches mit Kurkuma, der aus dem Topf aufstieg.

Jeder Tropfen goldener Kurkuma vermischte sich mit dem süßen Geschmack des Fisches und verströmte einen betörenden Duft, der jeden, der davon kostete, begeisterte. Neben mir sitzend, dem Knistern des kochenden Wassers lauschend, spürte ich, wie sich die warme Atmosphäre in der Küche ausbreitete. Dieses einfache Gefühl erfüllte mich mit großer Freude.

Illustration: HH

Das Gericht mit geschmortem Fisch und Kurkuma ist nicht nur ein Genuss, sondern ein Erlebnis für die Sinne. Nach dem Essen versammeln wir uns gemütlich am Esstisch und atmen den köstlichen Duft des dampfenden Topfes ein. Der zarte, süße Fisch, durchzogen von den Gewürzen, und der duftende weiße Reis machen jede Mahlzeit zu einem unvergesslichen Erlebnis. Das Gericht ist einfach, aber es verkörpert die Zuneigung und Verbundenheit zwischen den Generationen in der Familie.

Mitten im Winter, in der kühlen Luft, stärkt der Genuss von geschmortem Fisch mit Kurkuma die familiäre Verbundenheit. Wir teilen Geschichten und schöne Erinnerungen, und in solchen Momenten wird die Zuneigung in der Familie tiefer denn je. Ich erinnere mich nicht nur an das Essen, sondern auch an das Gefühl, mit meinen Lieben zusammen zu sein und das gemeinsam zubereitete Essen zu genießen.

Jedes Mal, wenn ich fern der Heimat bin und an das Kurkuma-Fischgericht denke, spüre ich die Wärme meiner Heimat in meiner Seele. Inmitten der Hektik des Lebens, wenn ich müde bin, fühle ich mich allein beim Gedanken an das Kurkuma-Fischgericht leichter und sehne mich danach, zurückzukehren, mit meiner Mutter am Kamin zu sitzen und den köstlichen Geschmack jedes Gerichts zu genießen, das sie selbst zubereitet hat.

Geschmorter Wels mit Kurkuma ist nicht nur ein Gericht, sondern ein unverzichtbarer Teil meiner Kindheitserinnerungen. Er weckt Erinnerungen, Gefühle und familiäre Liebe in mir. Jeden Winter, wenn es kalt ist, überkommt mich die Sehnsucht nach diesem rustikalen, aber liebevoll zubereiteten Gericht.

Tuong Lai

Quelle: https://baoquangtri.vn/van-hoa/202511/ca-mun-dong-kho-nghe-6c75336/