• Cape Ca Mau lädt ein von kulinarischer Quintessenz
  • Eröffnung des Festivals „Quintessence of Ca Mau Cuisine“
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Ca Mau, die südlichste Region des Landes , ist reich an Naturprodukten. Dies stellt eine wertvolle Ressource für die Entwicklung der Kulinarik und des Tourismus dar. Durch das Zusammenleben, die Harmonie und die Kreativität der drei ethnischen Gruppen Kinh, Hoa und Khmer haben sie gemeinsam ein einzigartiges kulinarisches Bild mit eigener Identität geschaffen.

Köstliche und nahrhafte geschmorte Schweinshaxe mit chinesischen Kräutern – ein Gericht der chinesischen Gemeinschaft.

Die Küche von Ca Mau ist eine gelungene Mischung aus Tradition und Kreativität. Hier findet man rustikale Gerichte, die die Seele vieler ethnischer Gruppen widerspiegeln. So ist beispielsweise geschmorte Schweinshaxe mit chinesischen Kräutern ein unverzichtbarer Bestandteil chinesischer Feste. Die Chinesen in Ca Mau haben dieses traditionelle Gericht verfeinert: Die Schweinshaxe wird goldbraun gegrillt, mit Wildhonig bestrichen, um eine schöne rote Farbe zu erzielen, anschließend knusprig gebraten und dann mit chinesischen Kräutern geschmort. Das Ergebnis ist ein reichhaltiges und ansprechendes Gericht, das hervorragend zu Gemüse aus Südchina passt.

Das Gericht „Östliche Luft bringt großes Glück“.

Die Chinesen sind nicht nur kreativ in der Zubereitung ihrer Gerichte, sondern verleihen ihnen auch positive und glücksbringende Bedeutungen. So symbolisiert beispielsweise das Gericht „Tu khi dong lai dai phat tai“, ein geschmorter Weißkohl mit Shiitake-Pilzen, großen Reichtum. Im Teochew-Dialekt klingt „tua xai“ gleichbedeutend mit „großer Reichtum“, daher ist das Gericht nicht nur köstlich, sondern trägt auch die Bedeutung des Wunsches nach Wohlstand und Glück in sich. Für Touristen ist es ein besonderes Erlebnis, ein Gericht zu genießen, das sowohl lecker ist als auch den Wunsch nach Wohlstand in sich trägt. Dies passt hervorragend zu den heutigen Gastfreundschafts- und Entwicklungsbestrebungen der Einwohner von Ca Mau, die stets hoffen, dass „jeder, der nach Ca Mau kommt, wohlhabend und reich sein wird“.

Ein bekanntes Lokal im Stadtteil Bac Lieu, das Fischnudelsuppe und Schweinebraten verkauft.

Neben den Gerichten der chinesischen Gemeinde bereichern auch die Khmer die kulinarische Landschaft von Ca Mau mit köstlichen Speisen, die den Charakter des ländlichen Raums und den typischen Geschmack der Fischsauce widerspiegeln. Gerichte wie Reisnudelsuppe, Rindfleischsauce mit Hackfleisch, gebratene Fischsauce mit Wildgemüse usw. bestechen nicht nur durch ihren reichen Geschmack, sondern bilden auch eine kulturelle Brücke und erzählen, wie die Khmer bei jeder Mahlzeit Traditionen bewahren und neu interpretieren.

Mam bo hoc ist ein Gericht mit Hackfleisch und Wildgemüse.

Mit dem Ziel, den Tourismus zu einer der wirtschaftlichen Säulen der Provinz zu entwickeln, bereichert die Nutzung und Förderung der kulinarischen Traditionen ethnischer Minderheiten nicht nur das touristische Angebot, sondern trägt auch zur Schaffung einer einzigartigen Identität für den Tourismus in Ca Mau bei. Jedes Gericht, jeder Geschmack ist mit einer Geschichte über die Menschen, die Kultur und das Land verbunden – ein Alleinstellungsmerkmal, das Ca Mau zu einem attraktiven Reiseziel macht und Touristen aus nah und fern anzieht.

Lu Lam Hy

Quelle: https://baocamau.vn/am-thuc-3-dan-toc-tao-suc-hut-cho-du-lich-ca-mau-a123735.html