Zu heißer Kaffee kann das Krebsrisiko erhöhen. Bei welcher Temperatur sollte man ihn trinken, um sicher zu sein?

Zu heiße Getränke wie Tee und Kaffee können das Krebsrisiko erhöhen. Ab welcher Temperatur ist ein Getränk unbedenklich?

Der Konsum von vielen sehr heißen Getränken wie Tee und Kaffee wird mit Speiseröhrenkrebs in Verbindung gebracht – Foto: FREEPIK

Das Trinken einer Tasse dampfenden Tees oder Kaffees vermittelt oft ein Gefühl von Behaglichkeit und Entspannung. Dieser Faktor kann jedoch auch Ihre Gesundheit beeinträchtigen und das Risiko für Speiseröhrenkrebs erhöhen.

Warum verursacht zu heißer Tee und Kaffee Krebs ?

Im Jahr 2016 stufte die Internationale Agentur für Krebsforschung (IARC) den Genuss sehr heißer Getränke, also über 65 °C, als möglicherweise krebserregend ein. Der Bericht stellte fest, dass die Temperatur und nicht das Getränk selbst der schädliche Faktor sei.

Zuvor hatten Studien in Südamerika gezeigt, dass der Konsum großer Mengen Mate – ein traditionelles Kräutergetränk, das oft bei etwa 70 °C konsumiert wird – ein höheres Risiko für Speiseröhrenkrebs verursacht.

Ähnliche Studien im Nahen Osten, Afrika und Asien haben den Zusammenhang zwischen dem Trinken sehr heißer Getränke und dem Risiko von Speiseröhrenkrebs ebenfalls verstärkt.

Dieses Jahr bestätigte eine groß angelegte Studie mit fast einer halben Million Erwachsenen in Großbritannien, dass der Konsum großer Mengen sehr heißer Getränke wie Tee und Kaffee mit Speiseröhrenkrebs in Verbindung steht, berichtet Science Alert .

Untersuchungen haben ergeben, dass Menschen, die täglich acht oder mehr Tassen sehr heißen Tee oder Kaffee trinken, ein fast sechsmal höheres Risiko haben, an Speiseröhrenkrebs zu erkranken, als Menschen, die keine heißen Getränke zu sich nehmen.

Der Genuss sehr heißer Getränke kann die Zellen der Speiseröhrenschleimhaut schädigen und im Laufe der Zeit zu Krebs führen. Forscher stellten diese Hypothese bereits vor fast 90 Jahren auf.

Wie trinkt man heiße Getränke sicher?

Das Krebsrisiko hängt möglicherweise davon ab, wie viel heiße Flüssigkeit Sie auf einmal trinken und wie schnell Sie sie trinken. Es scheint, dass das Trinken großer Mengen heißer Flüssigkeit auf einmal eher zu Schäden an der Speiseröhre führt.

Forscher haben die Temperatur in der Speiseröhre von Menschen gemessen, die heißen Kaffee unterschiedlicher Temperatur tranken. Sie fanden heraus, dass die Schluckgröße einen größeren Einfluss hatte als die Temperatur des Getränks.

Ein sehr großer Schluck (20 ml) Kaffee bei 65 °C kann die Temperatur in der Speiseröhre um bis zu 12 °C erhöhen. Mit der Zeit kann das Trinken großer Schlucke zu Zellschäden führen.

Ein gelegentlicher kleiner Schluck Kaffee bei 65 °C verursacht wahrscheinlich keine langfristigen Probleme. Über viele Jahre hinweg kann jedoch der Konsum großer Mengen sehr heißer Getränke das Risiko für Speiseröhrenkrebs erhöhen.

Heiße Getränke wie Kaffee zum Mitnehmen werden teilweise sehr heiß (ca. 90 °C) serviert, um eine Abkühlung zu „ermöglichen“.

Eine Studie aus den USA hat ergeben, dass die ideale Temperatur für Kaffee 57,8 °C beträgt, um sowohl Speiseröhrenschäden zu vermeiden als auch Geschmack und Aroma zu bewahren. Die Temperatur eines Heißgetränks kann innerhalb von fünf Minuten um 10–15 °C sinken.

DÄMMERUNG

Quelle: https://tuoitre.vn/ca-phe-qua-nong-co-the-tang-nguy-co-ung-thu-nen-uong-nhet-do-nao-cho-an-toan-20250823132434813.htm