Sänger Kyo York verliert bei „Wenn du in Rom bist, verhalte dich wie die Römer“

Der Kofferfisch, den Sänger Kyo York zubereitete, ist ein seltenes Meeresfrüchtegericht, das wegen seines weißen, süßen und zähen Fleisches mit „Salzwasserhuhn“ verglichen wird. Herr Nguyen Trung Dung, Generaldirektor von DH Foods, warnte: „Die Verarbeitung von gegrilltem Kofferfisch ist sowohl schwierig als auch einfach. Sie ist einfach, weil das Fleisch des Fisches bereits sehr lecker ist, und schwierig, weil die Fischhaut sehr dick ist. Daher ist es bei der Verarbeitung nicht möglich, die Außenseite der Haut wie üblich zu marinieren, sondern die Gewürze müssen in den Bauch des Fisches gefüllt werden.“

Gastsänger Kyo York

Er brachte in die Sendung „When in Rome, Do as the Romans Do “ (Folge 8, Staffel 4, ausgestrahlt auf VTV3 am Abend des 27. Mai) das Gericht „gegrillter Kobrafisch mit Salz und Chili“ mit.

Micka Chu (rechts) und Begleiter

Gewürze sind äußerst wichtig für den intensiven Geschmack und die attraktive Farbe von Gerichten. Jedes vietnamesische Gericht kann ein oder mehrere typische Gewürze enthalten, je nach Geschmack der jeweiligen Region oder dem Können des Kochs. Dank der Vielfalt der Gewürze und ihrer Verwendung, Dosierung und Mischung ist die vietnamesische Küche viel reicher und attraktiver geworden.

Sänger Kyo York erzählte von einer unvergesslichen Erinnerung an Dip-Saucen aus seiner Reise in den Westen: „Es gab jede Menge Gerichte, jedes mit seiner eigenen Sauce, es war verwirrend. Ich dachte nur: Oh, diese Sauce sieht köstlich aus! Ich wollte sie darin dippen, aber sie haben mich ermahnt, sie nicht darin zu dippen …“

Kyo York hat auch eine beeindruckende Art, Gerichte zu dekorieren, indem er die Paprika halbiert, den Stiel als „Teller“ für die Soße verwendet und den verbleibenden Teil für getrockneten Knoblauch, Chilischoten usw. verwendet.

Um dem Gericht einen intensiven Geschmack zu verleihen, verwendet Kyo York beim Marinieren des Fischs viele Gewürze. Obwohl die Küchenarbeit etwas umständlich und schwierig erscheint, hat er ein köstliches Gericht kreiert, das Herrn Nguyen Trung Dung und die „Besitzer“ Puka und Huynh Lap begeistert hat.

Die Gäste erleben eine modernisierte Version der Blindekuh.

Lassen Sie uns die Zutaten erraten

Micka Chu mahlt und mischt die Gewürze auf ihre ganz eigene Art und mariniert sie gründlich, um dem gegrillten Kofferfisch einen frischen Geschmack zu verleihen. Sie verwendet außerdem Annattoöl, um das Gericht optisch aufzuwerten.

Die Franzosen haben die Angewohnheit, beim Fischessen Weißwein zu verwenden, um den Geschmack des Gerichts zu verbessern. Daher führte sie dieses kulturelle Merkmal geschickt ein, indem sie Wein für die Gäste zubereitete.

Gegrillter Kofferfisch von Kyo York

Mit einer Goldmedaille ausgezeichneter gegrillter Kofferfisch, zubereitet von Micka Chu

Nach vielen Bemühungen erhielt der Geschmack des gegrillten Kobrafischgerichts der beiden Freunde viele Komplimente von Herrn Nguyen Trung Dung, Puka und Huynh Lap.

Während Micka Chus Geschmackskreationen hochgeschätzt werden und nahezu perfekt sind, ähnelt Kyo Yorks Gericht eher einem gedämpften Gericht, da es noch saftig ist. Daher hat Micka Chu die Nase vorn und die besondere Goldmedaille von „Wenn du in Rom bist, verhalte dich wie die Römer“ gewonnen.

Quelle: https://thanhnien.vn/ca-si-kyo-york-thua-cuoc-trong-nhap-gia-tuy-tuc-18524052807351696.htm