Karpfenbrei, Gerstenbrei, Hühner- und Pilzsuppe, Algensuppe, Jute, gebratenes Rindfleisch mit Zwiebeln, gekochtes Huhn ohne Haut … sind Gerichte, die zur Linderung einer Fettlebererkrankung beitragen.
Der Speiseplan für Menschen mit Fettleber muss eine ausreichende Nährstoffversorgung des Körpers gewährleisten und gleichzeitig die Ansammlung von überschüssigem Fett in der Leber wirksam begrenzen und verbessern.
Der Meister, Doktor Nguyen Anh Duy Tung – Nutrihome Nutrition Clinic System, schlägt eine Liste mit nahrhaften und köstlichen Suppen, Breien, Gemüsesuppen, Hauptgerichten und Desserts vor, die die Behandlung einer Fettlebererkrankung unterstützen.
Suppen und Brei
Es handelt sich um leichte, bekömmliche und gut verdauliche Gerichte, die Leber und Galle nicht stark belasten. Bei der Zubereitung der Gerichte sollten Gewürze, Zucker, Salz und Fett reduziert werden.
Hühner-Pilz-Suppe : Diese Suppe ist proteinreich, fettarm und ballaststoffreich, was die Leberfunktion verbessert.
Kreuzblütlergemüsesuppe: Kreuzblütlergemüse ist oft reich an Glucosinolaten, Antioxidantien, die entzündungshemmende und antioxidative Wirkungen haben, die sehr gut für die Leber sind.
Wachtelei-Brei: Wachteleier sind reich an Protein, Vitamin A, Cholin und Carotinoid-Antioxidantien, die helfen, einer frühen Hepatitis und Fettleberfibrose vorzubeugen.
Gerstenbrei : Dank seines hohen Ballaststoffgehalts ist Gerstenbrei eine hervorragende Möglichkeit zur Fettverbrennung und Verbesserung der Leberfunktion.
Karpfenbrei: Karpfen ist eine reichhaltige Protein- und B-Vitaminquelle und hilft der Leber bei der Energieverstoffwechselung und der effektiven Heilung von durch Fetteinlagerungen geschädigten Zellen.
Suppen, Gemüse
Die meisten Gemüsesuppen sind gut für Menschen mit Fettleber. Beachten Sie jedoch, dass Sie beim Kochen der Suppe weniger Zucker und Salz hinzufügen und auf keinen Fall Hackfleisch (die Fleischsorte, die Fett enthält) zum Süßen der Brühe verwenden sollten.
Chinakohlsuppe : Chinakohl enthält Ballaststoffe und Vitamin C, das hilft, frühen Anzeichen von Leberschäden durch eine Fettlebererkrankung vorzubeugen.
Malvensuppe: Malven sind reich an Pektinfasern, die die Fettaufnahme begrenzen und die Fetteinlagerung in der Leber reduzieren.
Algensuppe : Algen enthalten viele Omega-3-Fettsäuren und Kaliummineralien, die der Leber helfen, Entzündungen zu bekämpfen und den Wasserhaushalt auszugleichen. Dadurch werden Ödeme (Wassereinlagerungen) begrenzt, wenn die Leber zu schnell verfettet.
Pilzsuppe : Pilze sind eine reichhaltige Protein- und Ballaststoffquelle, tragen zur Reduzierung einer Fettleber bei und liefern viele Aminosäuren zur Wiederherstellung der Leberfunktion.
Wasserspinatsuppe : Wasserspinat ist reich an Vitamin A und Ballaststoffen, enthält aber nur sehr wenige Kalorien und hilft bei der Kontrolle des Blutzuckers und der wirksamen Reduzierung von Leberfett.
Hauptgerichte
Hauptgerichte, die gut für Menschen mit Fettleber sind, sollten wenig Zucker, Salz und gesättigte Fettsäuren enthalten und reich an Proteinen, Ballaststoffen, Vitaminen und Omega-3-Fettsäuren sein.
Gebratener Lachs mit Buttersauce : Lachs ist reich an Proteinen und hat einen niedrigen Cholesterinspiegel. Kombiniert mit Avocado, die reich an Omega-3-Fettsäuren ist, entsteht ein köstliches und gesundes Gericht für Menschen mit einer Fettlebererkrankung.
Hähnchen ohne Haut ist gut für Menschen mit Fettleber. Foto: Freepik
Gekochtes Hähnchen ohne Haut : Gekochtes Hähnchen ohne Haut enthält sehr wenig Fett, kein Salz, keinen Zucker und ist reich an Proteinen, eine gute Wahl für Menschen mit Fettlebererkrankung.
Gebratenes Rindfleisch mit Zwiebeln: Durch die Verwendung von magerem Rindfleisch und kombiniert mit Zwiebeln liefert dieses Gericht viel Eiweiß, Vitamin A, B, C, Eisen und Ballaststoffe, ohne dass es zu einer erhöhten Leberverfettung kommt.
Mit Knoblauch und Olivenöl gebratene Garnelen : Garnelen sind fettarm und proteinreich. Mit Knoblauch und Olivenöl gebraten, entsteht ein köstliches Gericht, das Oxidation bekämpft, Entzündungsreaktionen in der Leber hemmt und so die Behandlung von Fettlebererkrankungen unterstützt.
Gebratener Tintenfisch mit Sellerie: Tintenfisch ist reich an Proteinen und Sellerie enthält viele Antioxidantien, die die Leber schützen und ihr helfen, mehr Enzyme zu produzieren, um Fett abzubauen und Giftstoffe auszuscheiden, wodurch die Leberfunktion verbessert wird.
Desserts
Desserts, die für Menschen mit Fettlebererkrankung gut sind, erfordern Nährstoffzutaten, die wenig Zucker und schnelle Stärke enthalten.
Nüsse und Bohnen : Walnüsse, Mandeln, Sojabohnen, Erdnüsse, ...
Frisches Obst mit wenig Zucker : Birnen, Äpfel, Blaubeeren, Erdbeeren, Avocados, Drachenfrucht, Pflaumen, Grapefruit, Wassermelone ...
Salat: Enthält fettfreien Joghurt mit Getreide, grünem Gemüse, Bohnen und Nüssen.
Dr. Duy Tung fügte hinzu, dass jeder Patient mit Fettlebererkrankung seine eigene, spezifische Erkrankung habe und möglicherweise weitere Grunderkrankungen habe. Daher sei es für Patienten am besten, den Rat ihres Arztes zu befolgen und einen Ernährungsberater aufzusuchen, um die sicherste, individuell abgestimmte Ernährung zu finden.
Kim Thu
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