Kurkuma ist ein bekanntes Gewürz mit starken entzündungshemmenden und schmerzlindernden Eigenschaften und vielen gesundheitlichen Vorteilen. Der übermäßige Konsum von Kurkuma kann jedoch viele Nachteile mit sich bringen.
Kurkuma ist ein Gewürz, das in vielen asiatischen Ländern seit langem verwendet wird. Es gilt auch als eines der „Superfoods“, das dank des Wirkstoffs Curcumin starke antioxidative Eigenschaften bietet. Obwohl Curcumin viele potenzielle gesundheitliche Vorteile bietet, haben einige Studien gezeigt, dass Kurkuma auch potenzielle Nebenwirkungen hat.
Laut der außerordentlichen Professorin Dr. Nguyen Thi Lam, ehemalige stellvertretende Direktorin des Nationalen Instituts für Ernährung, sind die heute nachgewiesenen Hauptwirkungen von Kurkuma vor allem die antioxidative Wirkung, die Wundheilung, die entzündungshemmende Wirkung, die Verbesserung der Herz-Kreislauf-Gesundheit, der Schutz der Leber und die Vorbeugung von Krebs …
Kurkuma enthält außerdem große Mengen an Eisen und Mangan sowie moderate Mengen an Vitamin B6 und Kalium, die alle für den Zellstoffwechsel und die immunstärkenden Eigenschaften wichtig sind.
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| Kurkuma hilft auch, Blähungen zu reduzieren. |
1. Nachteile der Verwendung von zu viel Kurkuma
Dr. Huynh Wynn Tran (Los Angeles, USA) sagte: „Kurkuma enthält über 200 verschiedene Verbindungen, von denen Curcumin (Cumarin) mit etwa 5 % die wichtigste ist. Curcumin wirkt nachweislich entzündungshemmend, schmerzlindernd und verschönert zudem die Haut. Wenn wir Kurkuma essen, kann der Körper jedoch nur etwa 1 % davon aufnehmen, der Rest wird größtenteils über die Leber ausgeschieden.“
Laut dem gemeinsamen FAO/WHO-Sachverständigenausschuss für Lebensmittelzusatzstoffe (JECFA) ist die tägliche Einnahme von nicht mehr als 3 mg Curcumin pro kg Körpergewicht (entspricht 5 g Kurkumapulver für eine 50 kg schwere Person) unbedenklich.
Curcumin hat eine geringe Bioverfügbarkeit, was bedeutet, dass der Körper nur eine begrenzte Aufnahmekapazität hat und daher bei oraler Einnahme nur wenig davon in den Blutkreislauf gelangt. Daher setzen Hersteller Nanotechnologie ein, um mehr der essentiellen Nährstoffe für den Körper zu erhalten.
Viele Menschen essen/trinken verschiedene Formen von Kurkuma wie frisches Kurkuma, Kurkumapulver, Kurkumastärke und Nano-Curcumin in der Annahme, dass diese dem Körper viele Vorteile bringen und Krebs vorbeugen. Ein übermäßiger Kurkumakonsum kann jedoch negative Auswirkungen auf die Gesundheit haben. Insbesondere die Einnahme von Kurkuma-Extraktkapseln oder funktionellen Lebensmitteln mit hohem Nano-Curcumin-Gehalt kann viele negative Auswirkungen haben. Im Einzelnen:
Die Verwendung von zu viel Kurkuma kann schädlich für die Leber sein.
Eine aktuelle Studie hat gezeigt, dass Curcumin in hohen Dosen giftig sein kann, insbesondere für die Leber. In sehr seltenen Fällen wurde festgestellt, dass Kurkuma Leberschäden verursacht.
Wenn Sie Bedenken oder Probleme mit der Leber haben, sollten Sie daher mit Ihrem Arzt sprechen, bevor Sie Kurkuma in Ihren Alltag integrieren.
Der Verzehr von zu viel Kurkuma ist schädlich für das Verdauungssystem.
Eine Studie ergab, dass Curcumin bei einer kleinen Anzahl von Menschen Durchfall, Blähungen oder andere Verdauungsprobleme verursachte. Diese Nebenwirkung ist selten und wahrscheinlich kein ausreichender Grund, die Einnahme von Kurkuma einzustellen. Sie kann jedoch dennoch auftreten, wenn Sie regelmäßig große Mengen Kurkuma konsumieren.
Obwohl Kurkuma bekanntermaßen die Verdauung fördert, weil Curcumin die Gallenblase zur Ausschüttung von Galle anregt, die dem Körper bei der Aufnahme von Fetten und Nährstoffen hilft, gibt es Hinweise darauf, dass der Verzehr von zu viel Kurkuma zu Magenschmerzen führen kann. Diese Nebenwirkung ist jedoch selten.
Wechselwirkungen mit bestimmten Medikamenten
Zahlreiche Studien belegen, dass der Konsum von zu viel Curcumin den Blutzuckerspiegel senkt und so die Wirkung von Diabetesmedikamenten oder Insulin verstärken kann. Zu viel Kurkuma kann zudem den Magensäurespiegel erhöhen und die Wirksamkeit von Antazida beeinträchtigen.
Laut Dr. Huynh Wynn Tran sollten die folgenden Personen die tägliche Einnahme von Kurkuma in Betracht ziehen:
Personen, die Blutverdünner einnehmen, sollten vor der Anwendung von Kurkuma ihren Arzt konsultieren, da Kurkuma auch blutverdünnende Eigenschaften hat. Die Kombination von Kurkuma mit Blutverdünnern kann das Risiko von Blutungen, Hirnblutungen und Schlaganfällen erhöhen, die lebensbedrohlich sein können.
- Menschen, die sich einer Krebsbehandlung unterziehen, sollten kein Kurkuma verwenden, da Curcumin Wechselwirkungen mit einigen Krebsmedikamenten hat.
- Personen, die Immunsuppressiva einnehmen, sollten kein Kurkuma verwenden.
2. Die perfekte Kombination zur Verstärkung der Wirkung von Kurkuma
Dr. Huynh Wynn Tran sagte: „Wenn Sie Kurkuma verwenden möchten, sollten Sie es in Maßen tun. Am besten fügen Sie Ihrem täglichen Essen frisches Kurkuma hinzu, damit es schmackhafter wird und Ihr Körper es allmählich aufnehmen kann.“ Das Wichtigste bei der Ernährung ist, naturnahe Lebensmittel zu essen, um Konservierungsstoffe zu vermeiden. Die Kombination von Kurkuma und schwarzem Pfeffer trägt dazu bei, dass Curmarin leichter aufgenommen wird.
Einige Kurkumapräparate kombinieren Curcumin mit Piperin oder Bioperin (einem Bestandteil von schwarzem Pfeffer), um die Aufnahme zu verbessern: Nehmen Sie Kurkumapräparate zusammen mit Nahrungsmitteln ein, die ein wenig gesundes Fett enthalten (wie Avocado, Nüsse, Samen und Öle), um die Aufnahme zu unterstützen.
Sie können Kurkuma nicht nur zum Marinieren von Fleisch in Gerichten wie Curry, BBQ oder einigen herzhaften Gerichten verwenden, sondern auch zu Milch, Smoothies oder Ihrem Lieblingsdessert in einigen Frühstücks-, Mittag-, Abendessen- oder Snackgerichten hinzufügen.
Dies ist ein Getränk, das viele gesunde Zutaten enthält, die Sie probieren sollten:
Bestandteil:
- 2 Tassen Kokosmilch
- 1/2 Teelöffel Kurkumapulver
- 1 Prise fein gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel Zimtpulver
- 1/8 Teelöffel Muskatnusspulver
- 1/8 Teelöffel Nelkenpulver
- 1/4 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1-2 Esslöffel reiner Honig
Herstellung:
- Kokosmilch bei schwacher Hitze erhitzen.
- Kurkuma, Gewürze, Vanille und Honig verrühren.
- Warten Sie, bis alle Zutaten eine glatte Masse ergeben.
- In kleine Stücke teilen.
- Sie können Eis hinzufügen oder das Getränk heiß trinken, wie Sie möchten.
Beachten Sie, dass frisches Kurkuma weniger wirksam ist als getrocknetes Kurkuma. Sie müssen daher viermal mehr frisches Kurkuma verwenden, um getrocknetes Kurkuma zu ersetzen./.
Laut suckhoedoisong.vn
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