Wie man gekochtes Gemüse mit Fischsauce macht, super einfach, extrem lecker

GĐXH – Wenn Sie nicht viel Zeit zum Kochen haben, bereiten Sie im folgenden Artikel ein einfaches gekochtes Gemüsegericht mit Fischsauce zu. Damit wird ein superleckeres Gericht zubereitet.

Bestandteil

200 g Schweinebauch; 50 g getrocknete Garnelen; 1 Bittermelone; 500 g Brokkoli; 1 Karotte; 1 Frühlingszwiebel; 1 frische Chili; 3 Schalotten; 3 Knoblauchzehen; 1 Teelöffel Chilipulver; 1 Teelöffel Chilisauce; 1 Esslöffel Speiseöl; 2 Esslöffel Fischsauce; übliche Gewürze (Pfeffer, Zucker, Salz).

So wählen Sie köstliche getrocknete Garnelen aus

Bevorzugen Sie getrocknete Garnelen, die sich trocken, fest und leuchtend anfühlen. Vermeiden Sie Garnelen mit feuchtem, schleimigem Fleisch und ranzigem Geruch aufgrund der langen Lagerung.

Die Hauptzutaten für das geschmorte Fischgericht müssen frisch und lecker sein.

Sie sollten getrocknete Garnelen aus vertrauenswürdigen Produktionsstätten kaufen und das Verfallsdatum sorgfältig prüfen, um die Qualität der Ware sicherzustellen.

Wie man Gemüse auswählt

So wählen Sie sichere Bittermelone

Wählen Sie Bittermelonen, die frisch grün, nicht verbeult oder zerdrückt sind. Wählen Sie Früchte mit vielen kleinen Adern, da diese seltener mit Pestiziden besprüht werden. Kaufen Sie Bittermelonen vorzugsweise in Supermärkten oder an Orten mit eindeutiger Importherkunft.

So wählen Sie hochwertige, nahrhafte Karotten aus

Wählen Sie Karotten, die gerade sind, eine glatte Schale haben, nicht rau sind und eine leuchtend orange Farbe haben.

Wählen Sie Zwiebeln, die sich fest anfühlen und harte Stiele haben. Kaufen Sie keine Zwiebeln mit kleinen Flecken auf der Schale, gequetschten Stielen oder welken Stielen.

Wie man gekochtes Gemüse mit reichem Geschmack zubereitet

Gemüsezubereitung

Den Strunk des Brokkoli abschneiden und in einzelne Zweige schneiden. 10–15 Minuten in Salzwasser einweichen, um ihn zu reinigen und Bakterien abzutöten.

Die Karotten schälen, in etwa 2 Haxen lange rechteckige Stücke schneiden, waschen und abtropfen lassen.

Knoblauch schälen, waschen und hacken. Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln und Chili waschen, abtropfen lassen und fein hacken. Die Bittermelone entkernen, in Karottenstücke schneiden, waschen und abtropfen lassen.

Tipps zur Reduzierung der Bittermelone

Nehmen Sie eine Schüssel mit Eiswasser und legen Sie die vorbereitete Bittermelone darin ein oder wickeln Sie sie in Frischhaltefolie ein und legen Sie sie für 30 Minuten in den Kühlschrank. Die niedrige Temperatur trägt dazu bei, die Bitterkeit der Bittermelone zu reduzieren.

Schritte zur Rohstoffvorbereitung.

Die Bittermelone mit einem Sparschäler in dünne Scheiben schälen und anschließend 3-4 Mal in kaltem Wasser waschen, um die Bitterkeit deutlich zu reduzieren und sie knusprig zu machen.

Die Bittermelone in kleine Stücke schneiden, mit etwas Salz etwa 15 Minuten marinieren und anschließend abspülen.

Machen Sie die Soße

3 Esslöffel Zucker und Fischsauce, 2 Esslöffel Wasser, 1 Teelöffel Chilisauce, 1 Teelöffel Chilipulver und 1 geschnittene frische Chili in eine Schüssel geben. Gut umrühren, damit sich die Gewürze auflösen.

Gemüse kochen

Einen Topf Wasser auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Jede Gemüsesorte hinzufügen und ca. 5 Minuten kochen lassen. 1 Teelöffel Salz hinzufügen, um den Geschmack zu verbessern.

Bereiten Sie eine große Schüssel mit Eiswasser vor, das Sie nach dem Herausnehmen des gekochten Gemüses hineingeben, damit es knackig und frisch bleibt.

Karamellsauce zubereiten

Stellen Sie die Pfanne auf den Herd, geben Sie das zubereitete Fleisch hinein und schalten Sie die Hitze niedrig, um das Fleisch zu garen. Warten Sie, bis das Fleisch Fett freisetzt, geben Sie dann je 1 Teil Zwiebel und Knoblauch hinzu und braten Sie alles goldbraun an. Geben Sie es anschließend in eine Schüssel.

Das fertige Produkt ist superlecker.

Stellen Sie die Pfanne wieder auf den Herd und geben Sie 1 Esslöffel Speiseöl hinzu. Wenn das Öl heiß ist, geben Sie den restlichen Knoblauch und die Zwiebel hinzu und braten Sie alles an, bis es duftet.

Anschließend getrocknete Garnelen und karamellisiertes Fleisch dazugeben und gleichmäßig anbraten. Gemischte Sauce dazugeben und bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten kochen lassen.

Gehackte Schalotten und Frühlingszwiebeln hinzufügen, mit einem Teelöffel Pfeffer würzen und weitere 5 Minuten kochen lassen. Vor dem Abschalten der Hitze abschmecken.

Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-rau-luoc-kho-quet-sieu-don-gian-cuc-ngon-mieng-172250410150057186.htm