Wie man zu Hause köstliche Hühnernudelsuppe kocht

Hühnernudelsuppe ist ein köstliches und nahrhaftes Gericht mit klarer, süßer Brühe, weichem und köstlichem Hühnchen und Nudeln, die nicht matschig sind.

Zutaten zum Kochen von Hühnernudelsuppe

Brühe

1 Huhn (Gewicht ca. 1,5–1,8 kg), für den süßen Saft sollte Freilandhuhn gewählt werden, leicht gegrillte Zwiebeln; Ingwer, leicht geröstet und zerkleinert; weißer Rettich, geschält, in Stücke geschnitten; Salz, Kandiszucker, Gewürzpulver, Frühlingszwiebeln ...

Nudeln und Gewürze

400 g trockene Nudeln, knusprig gebratene Zwiebeln, Frühlingszwiebeln, gehackter Koriander, Sojasprossen, Schnittlauch, Perillablätter, Kräuter (Basilikum, vietnamesischer Koriander …), gute Fischsauce, gemahlener Pfeffer, Zitrone, geschnittene Chili.

Hühnernudelsuppe ist ein fettarmes, süßes Gericht. (Foto: Bao Linh)

Wie man Hühnernudelsuppe macht

Schritt 1: Hähnchen vorbereiten und kochen

Waschen Sie das Hühnchen mit Salz, Essig oder Weißwein, um den Geruch zu entfernen. Etwa 3 Liter Wasser aufkochen, gegrillte Zwiebeln, gegrillten Ingwer und weißen Rettich hinzufügen. Geben Sie das Huhn in den Topf und schöpfen Sie den Schaum häufig ab, damit das Wasser klar bleibt.

Kochen Sie das Huhn etwa 30–35 Minuten lang bei mittlerer Hitze. Wenn das Huhn gar ist, nehmen Sie es heraus und legen Sie es sofort in eine Schüssel mit Eiswasser, damit die Hühnerhaut fest, knusprig und schön wird. Zerreißen Sie das Huhn auf einem Teller und achten Sie dabei darauf, dass die Knochen getrennt bleiben.

Schritt 2: Brühe köcheln lassen

Geben Sie weiterhin Hühnerknochen in den Topf mit Brühe und lassen Sie diese mit den restlichen Zutaten eine weitere Stunde köcheln, um die Brühe zu vertiefen. Mit Salz und Kandiszucker abschmecken. Bei schwacher Hitze köcheln lassen, die Brühe wird klarer und aromatischer. Geben Sie die Frühlingszwiebelspitzen in den Topf.

Schritt 3: Nudeln zubereiten

Die Nudeln in kochendem Wasser weich blanchieren, herausnehmen und mit etwas Speiseöl vermengen, damit die Nudeln nicht zusammenkleben. Sojasprossen und Schnittlauch (falls gewünscht) blanchieren, bis sie gar sind.

Nudeln in eine Schüssel geben, Hähnchen, Frühlingszwiebeln, Koriander und Röstzwiebeln darauf anrichten. Mit kochender Brühe aufgießen, mit Pfeffer bestreuen. Serviert mit Sojasprossen, Schnittlauch, Spinat, Kräutern, Zitrone, Chili und einer Schüssel reiner Fischsauce mit ein paar Chilischeiben.

Sie können Hühnermägen, Eier oder Zimtwurst hinzufügen, um die Nudelschüssel attraktiver zu machen. (Foto: Bao Linh)

Tipps zur Verbesserung Ihres Gerichts

Um die Hühnernudelsuppe ansprechender zu gestalten, können Sie weichgekochte Eier und gekochte Hühnermägen hinzufügen, um die Nudelschüssel schöner zu gestalten. Wenn die Brühe über Nacht stehen gelassen und am nächsten Tag wieder aufgewärmt wird, wird sie noch süßer, ähnlich wie in alteingesessenen Restaurants.

Laut VTC News

Quelle: https://baoangiang.com.vn/cach-nau-hu-tieu-ga-ngon-tai-nha-a420928.html