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  • 1. Zutaten für leckeren Stör-Eintopf
  • 2. Wie man Stör-Eintopf zubereitet
  • 3. Hinweise zur Zubereitung von Stör-Eintopf

1. Zutaten für leckeren Stör-Eintopf

Um einen köstlichen Stör-Eintopf mit nordischem Geschmack zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Zutaten vorbereiten:

Stör: 1 Fisch ca. 1,5-2kg
Tomaten: 4
Frühlingszwiebeln: 5 Stiele
Knoblauch: 1 Knolle
Zwiebel: 2 Zwiebeln
Getrocknete Zwiebeln: 2 Zwiebeln
Ingwer: 1 Wurzel
Frisches Chili: 3 Früchte
Eingelegte Bambussprossen: 500 g
Ananas: Eine halbe Frucht
Koriander, Dill, Wasserspinat, Sellerie, Bananenblüte...
Frische Nudeln: 1kg
Mehl: 200g
Gewürze: Zucker, MSG, Gewürzpulver, Fischsauce, Speiseöl

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Einige Zutaten für den Stör-Eintopf. Foto: Dienmayxanh

2. Wie man Stör-Eintopf zubereitet

Schritt 1: Zutaten vorbereiten

Den Stör in eine Schüssel geben, mit Mehl bestäuben und von Kopf bis Schwanz einreiben, um den Schleim zu entfernen. Anschließend den Fisch waschen, Kiemen, Flossen und Eingeweide entfernen. Den Fisch in ca. 3–4 cm große Stücke schneiden und beiseitestellen. Kopf und Schwanz des Fisches für eine Eintopfbrühe verwenden.

Tomaten waschen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen, waschen und in Spalten schneiden.

Schalotten und Knoblauch schälen, waschen, zerdrücken und fein hacken. Chili waschen und hacken. Ingwer schälen, zerdrücken und fein hacken. Zitronengras schälen und hacken.

Koriander, Dill, alte, welke Blätter abzupfen, waschen und fein hacken.

Alte und welke Blätter von Wasserspinat und Sellerie entfernen, waschen und abtropfen lassen. Bananenblüte waschen. Ananas in Scheiben schneiden.

Frische Nudeln in kochendem Wasser blanchieren und abgießen.

Die eingelegten Bambussprossen klein zupfen, in Wasser einlegen, ca. 5 Minuten kochen, anschließend herausnehmen, waschen und abtropfen lassen.

Schritt 2 : Den Fisch braten

Stellen Sie die Pfanne auf den Herd, geben Sie ausreichend Speiseöl hinein und erhitzen Sie es. Geben Sie dann gehackte Zwiebeln und Knoblauch hinzu und braten Sie alles an, bis es duftet. Geben Sie anschließend den Störschwanz und den Störkopf hinzu und braten Sie alles an.

Nachdem der Fisch goldbraun gebraten ist, das Öl aus der Pfanne abgießen und etwas Fischsauce, Salz, Pfeffer und Glutamat nach Geschmack hinzufügen. Weitere 2–3 Minuten braten, damit der Fisch die Gewürze aufnehmen kann, dann die Hitze abstellen.

Schritt 3 : Eintopfbrühe zubereiten

Stellen Sie die Pfanne auf den Herd, geben Sie 2 Esslöffel Speiseöl sowie Tomaten und Schalotten hinzu und braten Sie alles unter Rühren an, bis es gar ist. Geben Sie dann die Ananas hinzu und braten Sie alles mit an, bis ein aromatisches Aroma entsteht.

Als nächstes 2 Liter gefiltertes Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, Ingwer, Zwiebel und Schalotte hinzufügen und bei schwacher Hitze kochen. Kochen lassen, bis das Wasser kocht und duftet, dann Fischschwanz und -kopf hinzufügen.

Den heißen Topf 20 Minuten kochen lassen, dann die eingelegten Bambussprossen hinzufügen und mitkochen. Anschließend einen halben Löffel Glutamat, einen Löffel Gewürzpulver, zwei Löffel Zucker und einen Löffel Fischsauce hinzufügen und gut umrühren, bis sich die Gewürze aufgelöst haben.

5–10 Minuten weiterkochen, dann den Herd ausschalten.

Schritt 4 : Fertigstellen

Die Brühe in einen kleineren Topf geben und Fisch, Nudeln und Gemüse darin anrichten. Zum Essen einfach den Fisch und die anderen Zutaten in den Topf geben, garen lassen und genießen.

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Köstlicher, würzig-saurer Stör-Eintopf. Foto: Bachhoaxanh

3. Hinweise zur Zubereitung von Stör-Eintopf

Um einen köstlichen Stör-Eintopf nach herkömmlicher Art zuzubereiten, müssen Sie die richtigen Zutaten auswählen.

Wählen Sie für Störe lebende Fische mit glänzendem, elastischem Körper. Um Qualität zu gewährleisten, wählen Sie Fische mit leuchtenden Farben, rosa Kiemen und klaren Augen.

Wählen Sie bei Ananas leuchtend gelbe, kurze, runde Früchte mit großen, spärlichen Augen, damit die Ananas eine natürliche Süße erhält, ohne in Chemikalien getränkt zu sein.

Wählen Sie Tomaten, die von Natur aus rot sind, grüne Stiele haben und fest sind. Wählen Sie keine Tomaten, die zu rot sind oder lose Stiele haben, da diese möglicherweise zum Reifen gezwungen wurden.

Andere Eintopfzutaten wie Eintopfgemüse sollten frisch und lecker sein und nicht matschig oder zerdrückt.

Verwenden Sie bei der Zubereitung von Stör verdünntes Salzwasser oder Weißwein, um den Fischgeruch zu reduzieren und dem Eintopf dabei zu helfen, sein köstliches Aroma zu behalten.

Lassen Sie die Brühe beim Kochen im Eintopf köcheln, damit die Zutaten ihre Süße abgeben und der Fisch gleichmäßig gart, ohne auseinanderzufallen.

Je nach Wunsch können Sie dem Hot Pot weitere Beilagen wie Mais, Kartoffeln, Pilze, Würstchen usw. hinzufügen, um das Gericht noch schmackhafter und süßer zu machen.

Während des Kochvorgangs sollten Sie regelmäßig den Schaum an der Oberfläche des heißen Topfwassers abschöpfen, damit die Brühe klarer und schöner wird.

Das Abschmecken der Eintopfbrühe ist sehr wichtig. Achten Sie darauf, die richtige Menge an Gewürzen hinzuzufügen, um dem Geschmack Ihrer Familie zu entsprechen. Zum Essen können Sie es mit einer Schüssel Salz und Chilisauce servieren.

Stör-Eintopf hat einen säuerlichen, süßen, würzigen Geschmack, gemischt mit der Süße von Fischfleisch, und der zähe, fettige Geschmack vermischt sich mit der Brühe, um einen sehr auffälligen und sehr attraktiven Topf Stör-Eintopf zu ergeben.

Stör-Eintopf ist mit seiner einfachen Zubereitung und den leicht erhältlichen Zutaten ein ideales Gericht für Familien.

Hoffentlich haben Sie durch die obigen Ausführungen gelernt, wie Sie dieses attraktive Eintopfgericht zubereiten, um es bei Treffen mit Freunden oder Familienfeiern zu Hause zu genießen.

Viel Glück!

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