Vorsicht vor dem Trend in den sozialen Medien: Vorsicht beim Wettrennen um süße Bambussprossen, Mukbang …

In letzter Zeit haben Essvideos (Mukbang) von süßen Bambussprossen viele Follower in sozialen Netzwerken angezogen. Viele Gesundheitsexperten warnen jedoch, dass diese Bambussprossen schädlich sein können, wenn sie nicht richtig zubereitet werden oder zu viel davon gegessen wird.

Viralen Clips zufolge kaufte zunächst eine kleine Gruppe von Menschen süße Bambussprossen zum Essen und teilte ihre Eindrücke in sozialen Netzwerken: Die Bambussprossen schmecken deutlich süßer, sind köstlicher und leichter zu essen als normale Bambussprossen … Von da an entstand eine Welle, die viele Menschen dazu veranlasste, sie zu kaufen und auszuprobieren. Erwähnenswert ist, dass viele Menschen nicht nur „des Erlebnisses wegen“ essen, sondern auch gleich eine große Menge süßer Bambussprossen verzehren und damit in sozialen Netzwerken angeben.

Zahlreiche Clips in den sozialen Netzwerken verbreiten den Trend, Bambussprossen zu essen.

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Vergiftungsgefahr, Nierensteine

Laut Dr. Le Ngo Minh Nhu vom Universitätsklinikum für Medizin und Pharmazie in Ho-Chi-Minh-Stadt, Zweigstelle 3, enthalten frische Bambussprossen im Allgemeinen ein natürliches Gift namens Cyanogenes Glykosid, das sich in Blausäure (HCN) – ein starkes Gift – umwandeln kann. Bei unsachgemäßer Verarbeitung oder übermäßigem Verzehr von Bambussprossen können folgende Probleme auftreten:

Zyanidvergiftung : Zu den Symptomen zählen Kopfschmerzen, Schwindel, Übelkeit, Atembeschwerden und sogar Koma (selten, aber gefährlich).

Kalziumverlust : Oxalsäure in Bambussprossen kann sich mit Kalzium zu unlöslichem Oxalat verbinden, das bei regelmäßigem Verzehr und ohne ausreichende Flüssigkeitszufuhr leicht Nierensteine verursachen kann.

Verursacht bei übermäßigem Verzehr aufgrund des hohen Ballaststoffgehalts Blähungen und Verdauungsstörungen.

Wechselwirkungen mit anderen Arzneimitteln : Einige Inhaltsstoffe von Bambussprossen können Wechselwirkungen mit Medikamenten zur Behandlung von Bluthochdruck oder Schilddrüsenerkrankungen haben.

Zubereitung und Dosierung beim Verzehr von süßen Bambussprossen

Deshalb rät Dr. Minh Nhu jedem, Bambussprossen vor der Verwendung sorgfältig vorzubereiten:

• Kochen Sie Bambussprossen mindestens 1–2 Mal in kochendem Wasser und wechseln Sie das Wasser zwischen den Kochvorgängen.
• Öffnen Sie beim Kochen den Topfdeckel, um das giftige Gas entweichen zu lassen.
• Weichen Sie gekochte Bambussprossen 1–2 Stunden oder über Nacht in sauberem Wasser ein, um restliche Giftstoffe zu entfernen.
• Essen Sie keine rohen Bambussprossen, die nicht vollständig durchgegart sind, insbesondere keine frisch gepflückten jungen Bambussprossen.
• Vermeiden Sie die Verwendung von Bambussprossen, die verdorben oder verfault sind oder einen seltsamen Geruch oder eine ungewöhnliche Farbe aufweisen.

„Um die Gesundheit beim Verzehr von Bambussprossen zu gewährleisten, wird ein sicherer Höchstwert von etwa 50–100 g gekochten Bambussprossen pro Tag empfohlen (entspricht 1–2 kleinen Schüsseln). Für gesunde Menschen ist der Verzehr von Bambussprossen zwei- bis dreimal pro Woche eine angemessene Menge. Zu viel davon kann bei unsachgemäßer Zubereitung zu Blähungen, Verdauungsstörungen oder der Aufnahme von überschüssigen Giftstoffen führen“, sagte Dr. Minh Nhu.

Kochen Sie Bambussprossen mindestens 1–2 Mal in kochendem Wasser und wechseln Sie das Wasser zwischen den Kochvorgängen.

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Welche Auswirkungen hat der Verzehr von süßen Bambussprossen?

Süße Bambussprossen sind der junge Teil der Bambuspflanze, der leicht süßlich schmeckt, knackig und leicht zu essen ist und häufig in vielen traditionellen Gerichten verwendet wird. Laut traditioneller Medizin und moderner Ernährung bieten süße Bambussprossen viele gesundheitliche Vorteile:

Reich an Ballaststoffen : Bambussprossen enthalten einen hohen Ballaststoffgehalt, der die Verdauung unterstützt, Verstopfung vorbeugt und den Blutzuckerspiegel reguliert.

Wenig Kalorien : Sehr gut geeignet für Diäten und zur Gewichtskontrolle.

Liefert Mikronährstoffe : Bambussprossen enthalten Kalium, Kalzium, Eisen und Mangan, die das Immunsystem stärken und die Nerven- und Muskelfunktion verbessern.

Antioxidantien : Einige Verbindungen in Bambussprossen haben entzündungshemmende Eigenschaften, die dazu beitragen, das Risiko von Herzerkrankungen und Krebs zu senken.

Unterstützung bei der Senkung des Cholesterinspiegels : Studien zeigen, dass Bambussprossen zur Senkung des schlechten Cholesterins (LDL) im Blut beitragen können.

Obwohl Bambussprossen viele bekannte Wirkungen haben, sollten bei ihrer Verwendung auch die folgenden Personen vorsichtig sein:

Schwangere Frauen : Aufgrund der Gefahr einer Vergiftung und von Auswirkungen auf die Verdauung.

Kinder unter 2 Jahren : Das Verdauungssystem ist nicht vollständig entwickelt und anfällig für Absorptionsstörungen.

Personen mit einer Vorgeschichte von Nierensteinen : Bambussprossen können das Risiko von Oxalatablagerungen erhöhen.

Menschen mit Magenerkrankungen, Colitis : Bambussprossen enthalten viele Rohfasern, die die Darmschleimhaut reizen können.

Menschen mit Gicht : Einige Arten von Bambussprossen können den Purinspiegel erhöhen und so den Zustand verschlimmern.

Quelle: https://thanhnien.vn/can-trong-trao-luu-tren-mang-xa-hoi-dua-nhau-mukbang-mang-vau-ngot-coi-chung-185250518203627369.htm