Am 17. Juni veröffentlichte TasteAtlas, ein globales kulinarisches Beratungsportal mit Sitz in Zagreb, Kroatien, eine Liste der 84 besten Fischgerichte Südostasiens.

Die Experten von TasteAtlas haben zahlreiche Streetfood-Gerichte mit ausgeprägtem lokalem Geschmack untersucht, um diese Qualitätsliste zu erstellen.

Vietnam ist stolz darauf, mit 18 Gerichten im Reiseführer vertreten zu sein. Darunter belegt die saure Fischsuppe den zweiten Platz auf der Liste des renommierten Magazins.

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Canh chua ca wird von TasteAtlas hoch bewertet. Screenshot

TasteAtlas schreibt, dass der Begriff „canh chua ca“ für eine Vielzahl vietnamesischer Fischsuppen verwendet wird, die sich durch eine Kombination aus süßen, scharfen und sauren Aromen auszeichnen.

„Suppen werden oft mit Brühen zubereitet, die Tamarinde oder Ananas, Tomaten, Okra, Sojasprossen oder anderes Gemüse enthalten“, sagt TasteAtlas.

Das renommierte Magazin enthüllte, dass die meisten dieser Suppen mit Wels zubereitet werden, es aber auch Varianten mit Karpfen, Aal und Lachs gibt. Diese Suppen werden oft mit Koriander garniert und mit Reis serviert.

Weitere vietnamesische Fischgerichte auf der Liste sind unter anderem im Tontopf geschmorter Fisch, La Vong Fischfrikadellen, Fischnudeln, geschmorter Fisch aus dem Dorf Vu Dai, gegrillter Schlangenkopffisch, gebratener Elefantenohrfisch und Linh-Fisch-Hotpot mit Wassermimosenblüten im Westen...

Vietnamesischer getrockneter Tintenfisch, Krabbennudelsuppe, Quallensalat, Muschelreis und gebratene Krabben-Glasnudeln erhielten ebenfalls viel Lob von Experten und Lesern von TasteAtlas für ihren Geschmack und ihre Kreativität.

TasteAtlas wurde 2015 gegründet und ist als eine Art Landkarte bekannt, die traditionelle Gerichte aus aller Welt zusammenbringt.

Laut Matija Babić, Gründer von TasteAtlas, basieren die Ranglisten für Speisen und Getränke auf Meinungen und Bewertungen von Experten und Lebensmittelkritikern, um die Zuverlässigkeit der Auszeichnungen zu gewährleisten.

Rindfleisch-Pho zählt weiterhin zu den Gerichten mit der besten Fleischbrühe der Welt . Das kulinarische Portal Taste Atlas zeichnete kürzlich vietnamesisches Rindfleisch-Pho als eines der Gerichte mit der besten Fleischbrühe weltweit aus.