Chrysanthemenblätter halten den Körper warm und lindern Husten.
Chrysanthemenblätter sind in der kalten Jahreszeit ein beliebtes Gemüse. Sie sind leicht anzubauen und werden auf vietnamesischen Märkten häufig verkauft. Neben dem Frischverzehr werden Chrysanthemenblätter auch in leicht getrockneter Form als Heilmittel verwendet.
Mit ihrem leicht bitteren Geschmack und dem etwas scharfen Geruch ist Chrysanthemengrün nicht jedermanns Sache. Dabei ist dieses Gemüse sehr gesund. Chrysanthemenblätter sind reich an Vitaminen, Ballaststoffen und Mineralien, aber energiearm und gelten daher als ideales Lebensmittel für alle, die auf ihre Figur achten und abnehmen möchten. Frauen können 15–20 Minuten vor den Mahlzeiten ein Glas Chrysanthemenblättersaft trinken, um länger satt zu bleiben und so die Gewichtsabnahme zu unterstützen.
Chrysanthemengrün hat jetzt seine beste Blütezeit. Foto: HM
In der orientalischen Medizin gelten Chrysanthemenblätter als Heilpflanze. Laut dem traditionellen Mediziner Bui Dac Sang (Orientalische Medizin Hanoi ) haben Chrysanthemenblätter einen süß-leicht bitteren Geschmack, kühlende Eigenschaften und wirken kühlend, schleimlösend, hustenlindernd und verdauungsfördernd.
An kalten Tagen hilft der Verzehr von Chrysanthemenblättern, den Körper warm zu halten, die Abwehrkräfte zu stärken und nächtlichen Harndrang zu reduzieren. Besonders bei Symptomen wie anhaltendem Husten, Husten mit Auswurf oder Erkältungen aufgrund von Wetterumschwüngen können Sie köstliche kalte Gerichte aus Chrysanthemenblättern genießen, die Ihnen sehr gut helfen werden.
Einfaches Hausmittel gegen Husten und Erkältung an kalten Tagen mit Chrysanthemenblättern
Bei anhaltendem Husten können Sie 100–150 g Chrysanthemenblätter und Schweinelunge zu einer Suppe kochen. Essen Sie diese Suppe etwa 3–4 Tage lang, sowohl die feste als auch die flüssige Nahrung, und Sie werden sich schnell besser fühlen.
Oder man nimmt 150 g frische Chrysanthemenblätter, wäscht sie, gibt sie in eine große Schüssel, übergießt sie mit kochendem Brei, vermischt das Gemüse gut und isst es 2-3 Mal täglich. Dieses Hausmittel mit Chrysanthemenblättern hilft, Erkältungen an kalten Tagen schnell zu lindern.
Wie Sie Chrysanthemenblätter essen sollten, um alle Nährstoffe zu erhalten
Chrysanthemenblätter werden häufig für Suppen und Eintöpfe verwendet. Aufgrund ihres leicht herben und bitteren Geruchs werden sie oft weichgekocht, um die Bitterkeit zu mildern. Um jedoch alle Nährstoffe zu erhalten, sollte man die Chrysanthemenblätter nicht zu lange kochen, da sie sehr schnell garen und leicht matschig werden, wodurch sie ihr Aroma verlieren.
Lässt man die Chrysanthemenblätter ganz, reichen 20–30 Sekunden Blanchieren in kochendem Wasser. Schneidet man sie in Stücke, verkürzt sich die Garzeit noch weiter. Die gekochten Blätter sind dann weich, nicht zerdrückt und süßer.
Beim Verarbeiten von Chrysanthemenblättern ist es wichtig, diese gründlich mit Salzwasser zu waschen, um Wurmeier und Schmutz zu entfernen, da dieses Gemüse anfällig für Insektenbefall ist. Zudem empfiehlt es sich, beim Verarbeiten scharfe Gewürze wie Pfeffer und Ingwer hinzuzufügen, um die kühlende Wirkung des Gemüses abzumildern.
Köstliches Gericht für kalte Tage mit Chrysanthemenblättern
Chrysanthemenblätter und Tofu
Zutaten : Chrysanthemenblätter, Tofu, Schweineschwarte, Knoblauch, Eier, fettes Fleisch. Gängige Gewürze wie Pfeffer, Sojasauce, Speiseöl, Zucker, Geschmacksverstärker.
Herstellung:
Schritt 1: Die Chrysanthemenblätter pflücken und putzen, in verdünntem Salzwasser einweichen, um Insekteneier und Verunreinigungen zu entfernen. Die Blätter ablösen und in kleine Stücke schneiden. Den Knoblauch schälen und zerdrücken; das Fruchtfleisch waschen und würfeln.
Gehackte Chrysanthemenblätter
Schritt 2: Den Tofu waschen, in eine Schüssel geben und zerdrücken. Gehackte Chrysanthemenblätter hinzufügen. Anschließend ein Ei unterrühren, bis eine glatte, klebrige Konsistenz entsteht. Nach Belieben etwas Pfefferpulver, Zucker und Sojasauce dazugeben und alles gut vermischen.
Schritt 3: Das in Scheiben geschnittene Fett in die Pfanne geben und anbraten, bis es leicht gebräunt ist. Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er duftet. Anschließend die mit Tofu vermischten Chrysanthemenblätter dazugeben und bei mittlerer Hitze braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Sobald das Gericht duftet, abschmecken und fertig!
Das Gericht mit Chrysanthemenblättern und Tofu ist einfach zuzubereiten und schmeckt an Wintertagen köstlich.
Chrysanthemengrüne Suppe mit Barsch
Bestandteil:
+ 500 g Chrysanthemenblätter
+ 300 g Barsch
+ Ingwerzweig
+ Gewürze: Glutamat, Salz, Pfeffer
Herstellung:
Schritt 1: Chrysanthemenblätter pflücken, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden; Ingwer schälen, die Hälfte zerdrücken und die andere Hälfte hacken; Tilapia säubern und grillen, bis er goldbraun ist, damit das Fleisch fester und aromatischer wird.
Schritt 2: Wasser zum Kochen bringen, zerdrückten Ingwer, Salz und Fisch hinzufügen und gar kochen. Den Fisch herausnehmen, das Fleisch ablösen und mit etwas Fischsauce, gehacktem Ingwer, Pfeffer und Glutamat marinieren.
Schritt 1: Die Fischgräten erneut aufkochen, bis eine klare Brühe entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Chrysanthemenblätter hinzufügen, sobald das Wasser kocht, und nur so lange kochen lassen, bis es wieder kocht. Dann das Fischfleisch hinzufügen und einige Minuten weiterkochen lassen.
Chrysanthemengrünsuppe mit Barsch ist ein köstliches und nahrhaftes Gericht, das sich ideal für kalte Tage eignet, um den Magen zu wärmen, Husten zu lindern und die Verdauung zu fördern. Die heiße Suppe erhält durch den Barsch und das Chrysanthemengrün eine angenehme Süße.
Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/rau-cai-cuc-mua-ngon-nhat-giup-am-phoi-va-ngu-ngon-trong-ngay-lanh-luu-ngay-cach-che-bien-de-giu-tron-vi-172251122142817513.htm
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