„Vinh Hao hat ein ganz besonderes Produkt. Neulich musste ich zum Dorfmarkt, um es zu kaufen. Die Einheimischen nennen dieses einzigartige Produkt „Cat Loi““, erzählte Duong Minh Ky, ein Tourist aus Ho-Chi-Minh- Stadt, fröhlich von seiner unvergesslichen Reise.
Mit einer Gruppe von Freunden erkundete Herr Ky auf dem Rückweg die Küste der Region South Central und kam an der Ca Na-Straße vorbei. Er nahm das Gaspedal herunter und fragte die Anwohner entlang der Straße, wo man Cat Lo kaufen könne. Schließlich fand er den Vinh Hao-Markt, wie ihm aufgetragen. „Ich habe es gekauft, um es einem Verwandten im Ausland zu schicken. Dieser hat ein Restaurant eröffnet. Cat Lo wird für die Zubereitung einiger Gerichte mit einem seltsamen Geruch und Geschmack verwendet. Die Kunden mögen es sehr“, sagte Herr Minh Ky und zeigte sich interessiert: „So seltsam! Sand kann auch als Gewürz für die Zubereitung von Gerichten verwendet werden. Meine Verwandten haben mir auch gezeigt, wie man es zubereitet. Es klang sehr verlockend, also habe ich auch etwas davon gekauft, um es mit nach Hause zu nehmen und es selbst zu kochen.“
Hoai Tam und ihre Mutter sind seit Jahrzehnten im Handel auf dem Vinh Hao-Markt tätig und haben an ihrem Stand immer Cat Lo zum Verkauf, wenn jemand etwas kaufen möchte. Laut Tam gibt man, wenn man Cat Lo nach Hause bringt, die richtige Menge Wasser hinzu, wartet, bis es sich gesetzt hat, und gibt das Wasser dann in den Topf mit dem zu kochenden Brei. Der Brei wird schnell weich, wodurch man Zeit und Energie spart, da er sonst anbrennen müsste. Insbesondere ist der Brei grün wie Pandan-Brei, weich, gehaltvoll und duftet beim Essen. Anlässlich des traditionellen Tet-Festes oder großer Opfergaben verwenden viele Menschen Cat Lo, um Tet-Kuchen, süße Kuchen oder süße Suppen zuzubereiten. Wie Brei werden Kuchen und süße Suppen beim Kochen mit Cat Lo-Wasser schnell weich, zäh und duftender. „In dieser Fischsaison, wenn der erste Thunfisch gefangen wird, kaufen die Leute ihn oft und kochen ihn mit Cat Lo-Wasser. Porridge – geschmorter Thunfisch – Cat Lo ist weich, reichhaltig, süß und fettig zugleich. Ob frühmorgens oder spätabends, eine Schüssel davon zu essen ist das Beste der Welt“, beschrieb Tam fröhlich.
In der Einleitung zu den Ressourcen des Tuy Phong-Geschichtsbuchs wird erwähnt, dass sich im Gebiet der Mineralquelle Vinh Hao Sand konzentriert. Das Wasser dieser Quelle enthält Natriumbicarbonat ( NaHCO3 ). Medizinischen Dokumenten zufolge neutralisiert Natriumbicarbonat Säure, lindert Magenschmerzen, entgiftet Säure und reduziert die Talgproduktion im Gesicht, um Hautinfektionen vorzubeugen. In der richtigen Dosierung ist Natriumbicarbonat ein Zusatzstoff, der sich positiv auf die Lebensmittelverarbeitung, das Backen und das Zartmachen von Fleisch auswirkt.
„Früher verfügte der Bezirk Tuy Phong über große Sandflächen und -reserven, die abgebaut und roh an Unternehmen außerhalb der Provinz verkauft wurden. Doch jetzt ist die Landfläche aufgrund der Zuteilung für Solarenergieprojekte und die Produktion an Menschen geschrumpft, sodass von den Reserven nicht mehr viel übrig ist. Auch der Export von Rohmaterial ist nicht mehr möglich, sodass Sand kein Massenprodukt mehr werden kann“, sagte Nguyen Trung Truc, Vorsitzender des Volkskomitees des Bezirks Tuy Phong.
Sand Loi selbst kann nicht zur Handelsware werden, aber seine „Verwandlung“ durch Lebensmittelverarbeitung wird, wenn sie richtig genutzt wird, zu einem neuen, einzigartigen und bedeutsamen Tourismusprodukt für die nördliche Region Binh Thuan , die an die Ca Na-Straße grenzt, einem bereits berühmten Zwischenstopp. Darüber hinaus profitiert Sand Loi neben seinem medizinischen und kulinarischen Wert auch von den Marken des natürlichen Quellwassers und der Algen von Vinh Hao, sofern diese die gleiche „geografische Angabe“ haben. Und was noch spezieller ist: Das Mineralquellengebiet – Vinh Hao Sand Loi – birgt eine historische Anekdote in sich, nämlich das Gebiet, das Prinzessin Ngoc Han entdeckte und ihr ihren Namen gab. Es ist nicht leicht für ein Tourismusprodukt, mit solchen „himmlischen“ Elementen eine gute – interessante – attraktive kulinarische Geschichte zu schreiben.
„Früher kauften es nur Einheimische für den Eigenbedarf. In letzter Zeit kommen aber immer mehr Touristen, um es zu kaufen. Sie sagten auch, dass sie es zum Zubereiten von Gerichten verwenden“, sagte Frau Hoai Tam.
Herr Duong Minh Ky und seine Verwandten im Ausland stammen ursprünglich nicht aus Vinh Hao oder Binh Thuan. Doch irgendwie, vielleicht durch Austausch, erfuhren sie vom Wert von Cat Lo. Obwohl es isoliert ist, kann es dennoch als Grundlage für die Annahme dienen, dass die kulinarischen Produkte von Cat Lo Vinh Hao, wenn wir sie gemeinsam umsetzen, zu einer Art Tourismusprodukt mit eigenen Nuancen und Reizen werden. Könnte solch ein „himmlisches Geschenk“ in Vergessenheit geraten?
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