Die Geschichte des britischen „Prinzen der Küche“, der den Geschmack der Oberschicht prägte

(Dan Tri) – In einem englischen Restaurant präsentierte der Koch die Gerichte, während ein Mann leise auf einem Blatt Papier schrieb. Niemand ahnte, dass er der Sohn von Königin Camilla, dem Patensohn von König Karl III., war.

Im Restaurant River Café am Ufer der Themse in London (Großbritannien) präsentierte der Chefkoch sorgfältig die Wildpilz-Gnocchi (eine besondere Art italienischer Pasta), während ein Mann mittleren Alters in aller Ruhe an seinem Wein nippte und mit blauer Tinte Notizen auf ein zerknittertes Stück Papier machte.

Niemand im Restaurant erkannte ihn als Sohn von Königin Camilla, dem Patensohn von König Charles III.

Das ist Tom Parker Bowles, einer der berühmtesten und einflussreichsten Gastronomiekritiker im heutigen Großbritannien.

Tom stammte aus einer Familie, die eng mit dem Königshaus verbunden war, und entschied sich nicht dafür, durch Titel oder Zeremonien die Bühne zu betreten. Stattdessen baute er sich seine Position im Stillen durch seinen Geschmack, seine Schriften und sein tiefes Verständnis für die Küche auf. Es ist die „Soft Power-Sprache“ des modernen Großbritanniens.

Im Palast geboren, in der Küche aufgewachsen

Tom war der älteste Sohn von Camilla Parker Bowles und dem ehemaligen Offizier Andrew Parker Bowles. Seine Mutter heiratete später Prinz Charles (heute König Charles III.), wodurch Tom zum Patensohn des Königs wurde. Er nutzte seine Position jedoch nie, um seinen Namen zu behaupten.

Tom Parker Bowles bei einem Nachmittagstee im Jahr 2021 (Foto: News Licensing).

Nach seiner Ausbildung an der renommierten Jungenschule Eton und anschließend am Worcester College der Universität Oxford hatte Tom die Mittel für eine glamouröse Karriere. Er begann seine Karriere jedoch in einer PR-Agentur, bevor er sich 2002 dem Schreiben von Kochbüchern zuwandte – einem Bereich, der heute seine größte Leidenschaft ist.

„Ich bin mit Roastbeef und Pudding aufgewachsen, aber das heißt nicht, dass ich auf Fast Food herabblicke. Das Wichtigste ist, dass jedes Gericht eine Seele hat“, sagte Tom einmal.

„Ich würde sterben, wenn ich einen Treuhandfonds hätte“

Im Gegensatz zu dem Bild eines Kindes aus einer wohlhabenden Familie, das sein ganzes Leben lang versorgt ist, ist Tom stolz darauf, keinen Treuhandfonds zu besitzen – eine im Westen beliebte Art von Treuhandfonds, eine Art von Anlage, die wohlhabende Eltern oft einrichten, um ihren Kindern ein bequemes Leben zu ermöglichen, ohne arbeiten zu müssen.

„Wenn ich einen Treuhandfonds hätte, wäre ich schon lange tot. Denn ich hätte nicht gelernt, wie man lebt und arbeitet“, teilte er seine Ansichten im Podcast „White Wine Question Time“.

Das Schreiben und die Selbstständigkeit haben Tom geholfen, seine Würde, Bescheidenheit und seine anhaltende Leidenschaft für gutes Essen zu bewahren. Trotz einer schwierigen Zeit, in der seine Mutter in persönliche Streitigkeiten verwickelt war, entschied sich Tom für ein unabhängiges Leben und verließ sich nicht auf die königliche Aura.

Tom Parker Bowles und Königin Camilla (Foto: Vanity Fair).

Auch sein Sohn Freddy Parker Bowles tritt nun in die Fußstapfen der Familie und wird Page of Honour – eine Art „Ehrenbote“ bei der Krönung von Königin Camilla im Jahr 2023. Es ist zwar nur eine kleine Rolle, aber sie zeigt die Wertschätzung der königlichen Familie für diesen titellosen Zweig der Familie.

Großbritanniens mächtigster Kritiker

Tom begann seine Karriere als Autor bei Tatler , einem Magazin, das sich auf die britische Oberschicht konzentriert. Dank seines raffinierten Schreibstils und seines fundierten Wissens wurde er schnell zu einem der wichtigsten Autoren der Mail on Sunday und arbeitete weiterhin mit vielen renommierten Magazinen wie Esquire, GQ, Condé Nast Traveller usw. zusammen .

Jeder seiner Artikel ist nicht nur ein Kommentar zum Thema Essen, sondern auch ein Statement zu Lebensstil und Kultur. Viele Profiköche empfinden die hohe Wertschätzung von Tom Parker Bowles als wertvolle Anerkennung.

Tom ist außerdem ein bekannter Juror in bekannten Kochshows wie MasterChef UK, Food Glorious Food (ITV) und Family Food Fight (Australien). Mit seinem ruhigen Auftreten und seinen direkten und unprätentiösen Kommentaren gilt er bei Experten und Publikum gleichermaßen als Maßstab für die Beurteilung kulinarischer Qualität.

Tom Parker Bowles hat bislang neun Bücher veröffentlicht. Full English (2010) wurde mit dem renommierten Preis der Guild of Food Writers ausgezeichnet.

Sein neuestes Buch „Cooking & The Crown“ (2024) ist eine sorgfältige Studie über 200 Jahre kulinarischer Geschichte des britischen Königshauses.

Das Buch ist nicht nur eine Sammlung von Rezepten, sondern auch ein soziokulturelles Bild, das durch jedes typische Gericht jeder Dynastie erzählt wird.

„Essen istPolitik , es ist Erinnerung, es ist Geschichte. Es braucht keine Krone, um edel zu sein“, schreibt Tom in der Einleitung.

Tom Parker Bowles in einer Kochshow im Fernsehen (Foto: Times).

In der britischen Kochwelt gilt Tom als unberechenbarer, aber fairer Autor. Viele Köche sind nervös, wenn sie wissen, dass er ihr Restaurant besuchen wird, denn eine kurze Kritik von Tom kann eine Welle der Kontroverse auslösen oder ihnen selbst einen Namen verschaffen.

„Diese Suppe ist wie eine Geige, die über eine Telefonleitung gespielt wird: zu fein und zu seicht“, schrieb er einmal über ein schickes Restaurant in Chelsea. Dieser sarkastische und zugleich einfühlsame Gebrauch des Wortes weckt bei Köchen Respekt und Misstrauen zugleich.

Kein Thron, immer noch ein "Prinz" in den Herzen der Gäste

Tom Parker Bowles besitzt keinen königlichen Titel, keinen riesigen Treuhandfonds und keinen Palast. Doch mit seiner scharfen Feder, seinem profunden Wissen und seinem würdevollen Lebensstil hat er sein eigenes „Königreich“ aufgebaut.

Es ist ein Ort, an dem Status nicht durch Abzeichen verliehen wird, sondern durch die Anerkennung der kulinarischen Gemeinschaft.

In einer neuen Generation von Royals, in der Wissen und Können allmählich Titel und Rituale ersetzen, ist Tom Parker Bowles ein lebender Beweis für eine Klasse, die auf Stärke aufbaut. Er braucht keinen Thron, ist aber dennoch würdig, der „Prinz“ der britischen Kochwelt zu sein.

Quelle: https://dantri.com.vn/du-lich/cau-chuyen-ve-hoang-tu-am-thuc-nuoc-anh-dinh-hinh-khau-vi-gioi-thuong-luu-20250713152748901.htm