Die Menschen im Dorf Kon Loc 1 bauen oft augenlose Ananas in gemischten, trockenen, steinigen Gärten an. Diese Ananassorte hat eine dünne Schale, einen kleinen Kern, ist saftig und hat ein köstliches Aroma. Jede Frucht wiegt etwa 2–2,5 kg. Derzeit gibt es im Dorf Kon Loc 1 etwa 16 Haushalte, die auf einer Fläche von über 5 Hektar augenlose Ananas anbauen. Wenn die Ananas reif sind, werden sie jedoch oft zu schwankenden Preisen an Händler verkauft. Zeitweise kostet eine Ananas nur 3.000–4.000 VND/kg.
Um den Menschen zu helfen, ihr Einkommen zu erhöhen, hat sich das Volkskomitee der Gemeinde Dak Rong im Jahr 2024 mit dem Ministerium für Landwirtschaft und ländliche Entwicklung des Distrikts Kbang und dem Ministerium für Wissenschaft und Technologie (KH-CN) abgestimmt, um die Verarbeitung von Ananasprodukten umzusetzen und gleichzeitig das Design von Verpackungen und Etiketten zu unterstützen und die Marke „Getrocknete Ananas“ aufzubauen.
Nach der Gründung der Genossenschaft für die Produktion und den Konsum von Ananas im Dorf Kon Loc 1 konzentrierten sich die Menschen auf den biologischen Ananasanbau, um Rohstoffe für die Verarbeitung getrockneter Ananas zu gewinnen. Durch die Gefriertrocknung bleibt das Produkt lange haltbar und behält seinen vollen Nährwert.
Herr Dinh Van Pin, Leiter der Genossenschaftsgruppe, sagte: „Früher verkauften die Menschen Ananas oft zu schwankenden Preisen an Händler. Durch die intensive Verarbeitung getrockneter Ananasprodukte können die Menschen nun ihr Einkommen steigern. Nach dem Trocknen werden die Ananas zu einem höheren Preis (ca. 70.000 VND/kg) verkauft. Aus mehr als 3 kg frischer Ananas lässt sich 1 kg getrocknete Ananas gewinnen. Diese Entwicklung dürfte also dazu beitragen, dass die Ananasbäume des Dorfes immer wertvoller werden.“
Herr Dinh Van Tinh, langjähriger Züchter von Ananas ohne Augen, erklärte: „Die Ananas ohne Augen ist kostengünstig und einfach anzubauen. Der Nachteil ist jedoch die kurze Haltbarkeit, da die Früchte saftig sind und im reifen Zustand leicht Druckstellen bekommen. Seit der Verarbeitung zu getrockneten Ananasprodukten sind die Schäden behoben. Wir sind sehr gespannt und hoffen, dass die getrockneten Ananasprodukte auf dem Markt Anklang finden.“
Nach sechs Monaten sorgfältiger Pflege ernteten die Bewohner des Dorfes Kon Loc 1 die Ananas, wuschen sie, verarbeiteten sie vor, schälten sie und schnitten sie in Scheiben. Anschließend legten sie sie mit Unterstützung des Provinzzentrums für die Anwendung von Wissenschaft und Technologie in einen Gefriertrockner. Die Ananasscheiben wurden über 20 Stunden gefriergetrocknet, wodurch sich die Nährstoffe allmählich konzentrierten. Nachdem das gesamte Wasser und die Mikroorganismen aus den Ananasscheiben entfernt worden waren, wurden sie in Dosen abgefüllt. Die getrockneten Ananasscheiben waren zwar nicht mehr so saftig wie frische, boten aber beim Verzehr ein volles Spektrum an leicht säuerlichen und süßen Aromen.
Herr Truong Huu Phuoc, Landwirtschaftsbeamter der Gemeinde Dak Rong, sagte: „Früher kauften Händler Ananas recht günstig. Die Leute waren außerdem gezwungen, sie schnell zu verkaufen, da die Frucht sehr schnell verdirbt. Jetzt haben die Ananasbauern Sicherheit, denn die Ernte ist garantiert.“
Laut Vo Thi Thuy Ngan, stellvertretender Direktor des Provinzzentrums für die Anwendung wissenschaftlicher und technologischer Fortschritte: „Getrocknete Ananas ist ein Modell im Rahmen des Nationalen Zielprogramms für die sozioökonomische Entwicklung in ethnischen Minderheiten und Bergregionen.“
Durch die Beratung und Unterstützung des Modells zur Verarbeitung getrockneter Ananas für die Bevölkerung des Dorfes Kon Loc 1 soll der Prozess der wirtschaftlichen Umstrukturierung vorangetrieben werden, um den Anteil von Waren und Dienstleistungen in besonders schwierigen Gemeinden zu erhöhen. Außerdem sollen Unternehmensgründungen unter ethnischen Minderheiten auf Grundlage des Potenzials, der Stärken und der verfügbaren Ressourcen vor Ort gefördert werden. Außerdem sollen Arbeitsplätze und ein stabiles Einkommen geschaffen und gleichzeitig die kulturellen Werte und das traditionelle Wissen der ethnischen Minderheitengemeinschaften bewahrt und gefördert werden.
Wir haben die Forschung und Erprobung von getrockneten Ananasprodukten unterstützt und uns bei Verpackungsdesign, Etikettierung, Werbung und Produktbranding unterstützt. Gleichzeitig haben wir Schulungen angeboten, um die Technologie und die Produktionstechniken vor Ort für die Bevölkerung des Dorfes Kon Loc 1 zu verbessern.
Nach Abschluss des Schulungskurses werden sie zum „Kern“ der lokalen Bevölkerung, um ihre Denk- und Arbeitsweise zu ändern und das Produkt gemeinsam zu entwickeln. Getrocknete Ananasprodukte werden derzeit auf ihre Einhaltung von Standards geprüft und mit einem Fälschungsschutz versehen. Ein QR-Code dient zur Kodierung von Informationen über das Produkt, das Anbaugebiet usw.
„Die Anwendung des Rückverfolgbarkeitssystems wird als eine notwendige Maßnahme angesehen, um die Herkunft zu klären und den Wert des Produkts zu ermitteln und so zum Schutz der Marke „Getrocknete Ananas“ auf dem Markt beizutragen“, teilte der stellvertretende Direktor des Zentrums für die Anwendung wissenschaftlicher und technologischer Fortschritte der Provinz mit.
Quelle: https://baogialai.com.vn/che-bien-dua-say-deo-huong-di-moi-cua-dan-lang-kon-loc-1-post317571.html
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