Dai Dong Aufgusstee – der Stolz der Menschen aus der Region Doai.

Aus reinen Mungbohnen, zubereitet durch die geschickten Hände der Dorfbewohner von Dai Dong, ist die süße Mungbohnensuppe nicht nur eine traditionelle Leckerei für Feiertage und Tet (Mondneujahr), sondern auch ein Symbol für Gemeinschaftssinn und Stolz für die Menschen der Region Doai.

In der Gemeinde Thach That sind derzeit über 40 Haushalte in diesem Handwerk tätig und produzieren jährlich Hunderte Tonnen getrockneten Tee. Viele Betriebe haben ihre Produkte im Rahmen des Programms „Eine Gemeinde, ein Produkt“ (OCOP) proaktiv verbessert. Zahlreiche Produkte erhielten OCOP-Zertifizierungen mit drei oder vier Sternen, was die Marke lokaler Spezialitäten stärkt und ihre Beliebtheit bei den Verbrauchern erhöht.

Die traditionelle Süßwarenmanufaktur Bang An ist ein leuchtendes Beispiel: Ihr Dai Dong-Dampfreiskuchen besticht durch eine ansprechende Verpackung und einen unverwechselbaren Geschmack. Die gelungene Verbindung traditioneller Aromen mit modernem Design trägt dazu bei, dass das Produkt seinen rustikalen Charme bewahrt und sich gleichzeitig auf dem Markt für traditionelle Geschenke und Lebensmittel etabliert hat.

Frau Kieu Thi Thu Ha, Vertreterin des Produktionsstandorts Bang An, erklärte: „Für uns hat die Bewahrung traditioneller Aromen oberste Priorität. Auch wenn das Aussehen des Produkts modernisiert wird, um dem Geschmack der Verbraucher zu entsprechen, bleiben die feine Süße und das natürliche Aroma der Mungbohnen erhalten. Es geht nicht nur um den Geschmack, sondern auch um Erinnerungen und die Identität der ländlichen Region Dai Dong.“

Das Besondere an Dai Dong, einem Mungbohnendessert, ist sein kompaktes, zartes Aussehen, das tief in der traditionellen vietnamesischen Kultur verwurzelt ist. Die Oberfläche des Kuchens ist in Form von Lotusblüten und Bambus gestaltet – Symbole für Eleganz und Reinheit in der vietnamesischen Kultur. Beim Genuss entfaltet der Kuchen eine milde Süße und ein reiches Aroma reiner Mungbohnen.

Als jemand mit langjähriger Erfahrung in diesem Handwerk sagte Herr Kieu The Luong – Inhaber der Teeverarbeitungsanlage Quy Tru: „Im Vergleich zu früher hat die jüngere Generation im Dorf mutig auf Technologie gesetzt und in moderne Maschinen investiert. Dadurch konnte die Produktivität gesteigert, die Kochzeit verkürzt und das Anbrennen vermieden werden, während gleichzeitig der traditionelle Geschmack erhalten und Lebensmittelsicherheit und Hygiene gewährleistet wurden.“

Anhand dieser Innovationen lässt sich erkennen, dass der Dai Dong-Tee nicht nur zur Bereicherung der kulinarischen Landschaft Hanois beiträgt, sondern auch ein lebendiges Zeugnis für die harmonische Verbindung traditioneller Werte und moderner Konsumtrends darstellt...

Quelle: https://hanoimoi.vn/che-kho-dai-dong-niem-tu-hao-cua-nguoi-dan-xu-doai-719422.html