Dai Dong süße Suppe - der Stolz der Bevölkerung von Xu Doai

Unter den unzähligen Spezialitäten Nordchinas ist die süße Suppe Dai Dong (Gemeinde Thach That) als einfaches, aber elegantes Mitbringsel aus der Heimat bekannt.

Aus reinen grünen Bohnen wird durch die geschickten Hände der Dorfbewohner von Dai Dong eine süße Suppe hergestellt, die nicht nur ein traditionelles Geschenk für jeden Feiertag und Tet ist, sondern auch zu einem Symbol für den Zusammenhalt der Gemeinschaft und den Stolz der Menschen von Xu Doai geworden ist.

In der gesamten Gemeinde Thach That gibt es derzeit über 40 Haushalte, die diesem Beruf nachgehen und jährlich Hunderte Tonnen getrockneten Tee produzieren. Viele Betriebe haben ihre Produkte durch das Programm „Eine Gemeinde, ein Produkt“ (OCOP) aktiv verbessert. Zahlreiche Produkte haben die 3- und 4-Sterne-OCOP-Zertifizierung erhalten, was die Marke lokaler Spezialitäten stärkt und sie bei vielen Verbrauchern beliebt macht.

Die traditionelle Süßwarenmanufaktur Bang An ist mit ihren Dai Dong-Reiskuchenprodukten, die sich durch wunderschöne Designs und einzigartige Geschmacksrichtungen auszeichnen, ein echtes Highlight. Die gelungene Kombination aus traditionellen Aromen und modernem Design trägt dazu bei, dass die Produkte sowohl den Charme des ländlichen Raums bewahren als auch auf dem Markt für traditionelle Geschenke und kulinarische Köstlichkeiten für Furore sorgen.

Frau Kieu Thi Thu Ha, Vertreterin des Produktionsstandorts Bang An, erklärte: „Für uns steht die Bewahrung traditioneller Aromen im Mittelpunkt. Obwohl das Produkt geschmacklich angepasst wurde, sind der süße Geschmack und das natürliche Aroma der grünen Bohnen vollständig erhalten geblieben. Es geht nicht nur um den Geschmack, sondern auch um die Erinnerung und Identität der ländlichen Gegend von Dai Dong.“

Das Besondere an Dai Dong, einer süßen Suppe, ist ihre kompakte, zarte Form, die von traditionellen kulturellen Einflüssen geprägt ist. Die Oberfläche des Kuchens ist wie eine Lotusblume oder ein Bambusbaum geformt – Symbole für Eleganz und Reinheit in der vietnamesischen Kultur. Beim Genuss entfaltet der Kuchen eine milde Süße und ein intensives Aroma von frischen grünen Bohnen.

Herr Kieu The Luong, langjähriger Mitarbeiter und Inhaber der Trockenteefabrik Quy Tru, sagte: „Im Vergleich zu früher hat die jüngere Generation im Dorf mutig auf Technologie gesetzt und in moderne Maschinen investiert. Dadurch konnte die Produktivität gesteigert, die Kochzeit verkürzt und das Anbrennen vermieden werden, während gleichzeitig der traditionelle Geschmack erhalten bleibt und Lebensmittelhygiene und -sicherheit gewährleistet werden.“

Anhand dieser Innovationen lässt sich erkennen, dass die süße Suppe von Dai Dong nicht nur zur Bereicherung der kulinarischen Landschaft Hanois beiträgt, sondern auch ein lebendiger Beweis für die Harmonie zwischen traditionellen Werten und modernen Konsumtrends ist...

Quelle: https://hanoimoi.vn/che-kho-dai-dong-niem-tu-hao-cua-nguoi-dan-xu-doai-719422.html