Spielen Sie mitten im Mond, essen Sie fliegende Fische

Junge Jackfrüchte werden mit fliegendem Fisch in einem salzigen Schmorgericht kombiniert, um die Vermischung der Meeresbrise und des Duftes des Waldes zu „hören“. Aber fliegende Fische passen nicht nur zu jungen Jackfrüchten. Auch mit reifen Auberginen geschmorter fliegender Fisch hat einen sehr „verführerischen“ Geschmack. Wenn es um fliegende Fische – Giang-Blätter geht, werden fliegende Fische wirklich „aufgewertet“, während Giang-Blätter, die am Ufer wachsen, „auf die Straße hinuntergehen“. Beide ergänzen sich zu einer süß-sauren Suppe.

Gegrillter fliegender Fisch

Meine Mutter gibt bei diesem Gericht oft noch eine Handvoll Reiskleie dazu, bevor sie den Topf auf den Herd stellt. Es stehen Teller bereit, die Suppe ist nicht mehr klar. Dafür vermittelt die Brühe aber ein sehr ansprechendes Fettgefühl. Der Fisch hat dank der winzigen Reiskörner noch immer den Geruch von frischem Reis. Dabei handelt es sich um Gerichte, die mit Hausmannskost in Verbindung gebracht werden. In Reispapier gerollter Flugfischsalat mit Koriander ist köstlich. Dieses Gericht geht oft über die Grenzen der „Familie“ hinaus. Für Gruppen junger Leute, die am Wochenende gerne zusammen abhängen, ist der Flying Fish Salad eine gute Wahl.

Die Flugfischsaison dauert von Mitte Frühling bis Spätsommer. Dies ist die Zeit, in der Meer und Himmel poetisch und friedlich sind. Auch mit kleinen Booten und Coracles, die sich einige Seemeilen von der Küste entfernt befinden, können fliegende Fische gefangen werden. Heutzutage wimmelt es am Kai von grünen Fliegenden Fischen, riesigen Fliegenden Fischen, Drachenfischen und anderen Riesendrachenfischen. Fliegende Fische gibt es in Hülle und Fülle, aber die Preise sind immer angemessen (ca. 50.000 VND/kg). Darüber hinaus hat der Fliegende Fisch festes, leckeres, gesundes und proteinreiches Fleisch und ist nicht wählerisch, was seinen Fresser angeht, sodass manchmal viele Fische an den Kai kommen.

Auf dem nahegelegenen Markt werden frische fliegende Fische verkauft. Gefrorene fliegende Fische werden auf weit entfernten Märkten verkauft, darunter auch auf Bergmärkten. Viele Menschen kaufen fliegende Fische, um sie zu trocknen und ihren Verwandten zu schenken. Einige Dorfbewohner warten, bis der Fischpreis sinkt, kaufen dann das gesamte Fischpulver mit Mais, Salz und Zucker und nennen es „Fischpulver“.

Mit etwas Fett gedämpfter fliegender Fisch ist so köstlich, dass selbst Thach Sanhs Reistopf ihn nicht ausstehen kann. Viele Menschen sind süchtig, selbst wenn das Wetter nicht kalt ist, vermissen sie bereits fliegende Fische. Manche Leute sind so „verliebt“, dass sie fliegende Fische als „Winterliebhaber“ bezeichnen.

Erinnern wir uns an das alte Dorf: Als die Libellensaison in vollem Gange war, gab es alle zehn Häuser einen, der zwischen zwei Ziegelreihen Fisch grillte, um ihn auf dem Morgenmarkt zu verkaufen. Es gibt Tage, an denen der Wind ruhig ist und der Geruch von gegrilltem Fisch vermischt mit Rauch in der Luft liegt. Ich glaube, ich kann … ein „Stück“ des Aromas einfangen. Gegrillter Fisch, der anschließend mit eingelegtem Gemüse geschmort wird, ist köstlich und hat einen reichen Geschmack. Wenn Kinder herumstehen und „aus Versehen“ ein paar schnappen, bevor sie zum Spielen weglaufen, wird das von den Erwachsenen nicht als Diebstahl angesehen.

Fliegender Fisch mit Sauerampferblättersuppe gekocht

Für fliegende Fische ist Schwimmen die kleine Sache, Fliegen die große Sache. Es kann seine beiden Seitenflossen zu Flügeln ausbreiten und Hunderte von Metern fliegen, wenn es „inspiriert“ wird. Der Anlegeplatz ist natürlich Wasser. Manchmal landete eine ganze Gruppe von fünf oder sechs von ihnen auf dem falschen … Deck. Für Fischer ist es ein Geschenk des Himmels.

Der Mond geht heute Nacht auf. Auf „Wunsch“ eines Freundes aus der Ferne bereitete die Gruppe eine Grillparty mit fliegenden Fischen vor. Sie sagten: „Weit weg von zu Hause ... gibt es nur Jahreszeiten der Nostalgie, einer Nostalgie namens Fliegender Fisch.“ Wir marinieren den Fisch vor dem Grillen nicht mit Gewürzen, sondern lassen ihn im Ganzen auf dem Grill und grillen ihn roh. Gegrillter Fisch hat ein reines und ehrliches Aroma. Durch diese Art des Grillens wird das einzigartige Aroma des fliegenden Fisches „hervorgebracht“. Auch mit der Soße sollten Sie nicht herumspielen. Eine Schüssel mit echter Fischsauce in der Farbe von Kakerlakenflügeln mit vielen dicken grünen Chilischeiben reicht aus, um jedes Stück frischen Weißfischs zu veredeln.

Quellenlink: https://thanhnien.vn/choi-giua-mua-trang-duoc-an-ca-chuon-185230417201230805.htm