„Eine Dose kostet 10.000 Dong, sechs Dosen 50.000 Dong“, das ist der Preis, den Herr Tran Cong Tinh, wohnhaft im Weiler Cai Ngang, Gemeinde Hoa Thanh, Stadt Ca Mau , einem Reispopper-Hersteller, seinen Kunden ankündigte. Unmittelbar nach Abschluss der Bestellung erhielt Herr Tinh schnell den Reis und mischte die Zutaten, um den Reis aufzupoppen.

Herr Tinh und seine Frau arbeiteten zuvor in der Provinz Binh Duong, doch dann wurde die Lage durch die Covid-19-Pandemie komplizierter, sodass sie in ihre Heimatstadt zurückkehrten, um der Epidemie zu entgehen, und dort bis heute geblieben sind. Jeden Tag fahre ich vom Morgen bis zum späten Nachmittag mit dem Bus, bereite Essen und Getränke vor und ruhe mich überall aus. Um Regen und Sonne abzuhalten, baute er zusätzlich mit einer Gummiplane ein Dach auf das Auto. Die geschäftigsten Tage sind meist die Wochenenden, da wird schon mal die 10-kg-Marke erreicht.

„Ein Auto zu haben ist auch sehr praktisch. Solange es eine Straße gibt, kann ich überall hinfahren. An sonnigen Tagen ist meine Arbeit teurer als an regnerischen Tagen. Normalerweise parke ich mein Auto in Bezirk 8 oder im Gas-, Strom- und Düngemittelbereich (Bezirk 1, Ca Mau City). Den Reis bringen die Kunden mit, und die anderen Zutaten bereite ich selbst zu. Das Umständlichste ist der Generator. Diese Maschine kann nur Rohrreisflocken verbrennen, für die man aber einen komplizierten Anzünder braucht. Mit dieser Arbeit kann man auch gut seinen Lebensunterhalt verdienen. Das Schwierige ist das ständige Reisen, aber nach vielen Reisen habe ich mich daran gewöhnt“, erzählt Tinh.

Der Röhrenreis ist nicht nur köstlich, es macht auch großen Spaß, dem Prozess der Herstellung jedes einzelnen Reisstücks zuzuschauen.

Reisflocken sind elfenbeinweiß, haben eine runde, röhrenförmige Form und sind innen hohl. Je nach Vorliebe des Käufers wird er in unterschiedliche Längen geschnitten und hat einen charakteristischen süßen Reisgeschmack, reichhaltig, fettig und knusprig. Zusätzlich zum reinen Reis, um den ursprünglichen Geschmack zu bewahren, können Sie ein paar andere Zutaten untermischen, um den Geschmack köstlich und ansprechend zu machen.

Herr Tinh erklärte: „Je nach Vorliebe kann man die Süße anpassen, indem man weniger oder keinen Zucker hinzugibt. Außerdem gebe ich grüne Bohnen, Instantnudeln und Nudelgewürz hinzu … alles gut vermischen und dann in die Maschine geben.“

Ich liebe nicht nur grüne Reisflocken, auch der Herstellungsprozess ist interessant. An der Reispoppermaschine befindet sich an einem Ende ein Trichter, durch den die Rohstoffe gleichmäßig gerollt werden, am anderen Ende befindet sich ein Trichter für den Reispopper. Das fertige Produkt wird kontinuierlich herausgedrückt und dann schnell mit einer Schere nach Wunsch in Stücke und Abschnitte geschnitten.

Früher, als es noch nicht so viele verschiedene Snacks gab wie heute, waren grüne Reisflocken ein beliebtes Gericht für Kinder und Erwachsene, das vor allem während der Tet-Zeit im Haus aufbewahrt wurde. Com Tubes werden am besten direkt nach dem Backen gegessen, solange sie noch heiß sind und nach Reis duften.

Frau Nguyen Mong Nghi aus Bezirk 1 der Stadt Ca Mau erzählte: „Es ist über 20 Jahre her, dass ich zum Poppen Reis gesehen habe. Manchmal sehe ich auf dem Markt Leute, die alle möglichen Reissorten ausstellen, aber ich nehme den Reis immer noch lieber mit zum Poppen und genieße ihn sofort. Ob süß oder mild, kann man variieren. Heute habe ich fünf Dosen Poppen Reis mitgebracht, das fertige Produkt kam in zwei großen Säcken. Vielleicht nehme ich etwas davon mit nach Hause und teile es mit allen.“

Herr Nguyen Viet Hung, 65 Jahre alt, Bezirk 1, Ca Mau City, erzählte: „Vor meinem Haus am Song Doc Fluss sehe ich manchmal Autos oder Boote, die grünen Reis puffen, aber jetzt ist das sehr selten. Ich erinnere mich, dass der Preis früher nur 2.000 bis 3.000 VND pro Dose betrug. Es waren viele Kinder da, also habe ich gleich viel gepufft, um zum Spaß zu sparen. Ich persönlich mag es, nur traditionellen Reis zu puffen, weil der Reis schon süß ist. Grünen Reis mit Tee zu essen ist auch interessant.“

Um Reisflocken zum Platzen zu bringen, liefen die Menschen früher oft Kanäle und Flüsse entlang, schlichen sich mit kleinen Fähren in entlegene Gebiete und kündigten ihre Ankunft mit Lautsprechern an. Dies ist auch ein Zeichen für die Leute, Reis mitzubringen, um Pop-Reis zuzubereiten. Heutzutage nimmt die Zahl der Menschen, die Reispopcorn herstellen, allmählich ab. Anstatt irgendwo hinzugehen, machen sie Reispopcorn zu Hause und liefern es an Kunden aus, die es kaufen und weiterverkaufen. Wenn ich also plötzlich das Bild von Menschen sehe, die irgendwo Reispopcorn machen, und das Knallgeräusch höre, spüre ich, wie mein Herz flattert, wenn ich an die kleinen Freuden der Vergangenheit denke. Der Geschmack der Heimat ist noch immer so intakt wie eh und je, nur ein rustikaler Snack, der aber viele Generationen durch ihre Kindheit begleitet hat./.

Nhi Ngo

Quelle: https://baocamau.vn/com-ong-tuoi-tho-a2955.html