Die Website Taste Atlas, die als „kulinarische Weltkarte “ bekannt ist, hat die Liste der 100 köstlichsten Reisgerichte der Welt im Jahr 2023 veröffentlicht. Vietnam ist mit vier Gerichten vertreten: Bruchreis, Banh Tet, Banh Beo und Xoi. Taste Atlas beschreibt diese Gerichte wie folgt:
Bruchreis
Bruchreis ist ein traditionelles vietnamesisches Gericht, das oft als Straßenessen verkauft wird. Die Hauptzutat sind gebrochene Reiskörner, die nach dem Mahlen normalerweise weggeworfen werden. Heute ist er jedoch ein typisches Gericht in Ho-Chi-Minh -Stadt.
Bruchreis hat eine ähnliche Konsistenz wie normaler Reis, ist aber feiner. Bruchreis wird zu verschiedenen Gerichten serviert, zum Beispiel zu Spiegeleiern, Schweinehaut mit Reispulver, gegrillten Schweinerippchen oder knusprig gebratenen Fischfrikadellen. Zu den üblichen Beilagen gehören gehackte Frühlingszwiebeln, Kräuter, Tomaten, Gurkenscheiben, Essiggurken oder Dip-Saucen.
Banh Tet
Banh Tet, eine südvietnamesische Spezialität, besteht aus Klebreis mit einer Füllung aus Mungobohnen und Schweinefleisch und wird in Bananenblätter gewickelt. Die Fladen werden anschließend gekocht oder gedämpft. Zum Verzehr werden die Bananenblätter entfernt und die langen, zylindrischen Fladen in runde Stücke geschnitten.
Bananenblätter werden zum Einwickeln der Kuchen verwendet, da sie ihnen ein einzigartiges Aroma und einen besonderen Geschmack verleihen. Die Kuchen werden oft mit einem roten Band oder einer Schnur zusammengebunden, um eine festliche Atmosphäre zu schaffen. Denn traditionell wird Banh Tet während des vietnamesischen Neujahrsfestes zubereitet und serviert.
Banh Beo
Banh Beo ist ein berühmter vietnamesischer gedämpfter Kuchen, der aus Hauptzutaten wie Reismehl, Fischsauce, grünen Chilis, Garnelen oder Schweinefleisch besteht. Zusätzlich können Fadennudeln, geröstete Erdnüsse oder Röstzwiebeln hinzugefügt werden, um den Geschmack zu verbessern.
Traditionelles Banh Beo wird in einer Keramikschale mit einem Bambuslöffel serviert. Es wird angenommen, dass der wichtigste Teil eines guten Banh Beo die Vertiefung in der Mitte des Kuchens ist, in der die herzhafte, aromatische Füllung Platz findet.
Klebreis
Xoi ist mit seinen vielen Variationen eines der beliebtesten Gerichte Vietnams. Besucher finden es überall, von Straßenhändlern bis hin zu traditionellen und gehobenen Restaurants. Xoi wird aus Klebreis hergestellt und kann herzhaft oder süß zubereitet werden.
Traditionell wird Klebreis in Bananenblätter gewickelt und meist zum Frühstück gegessen, da er leicht zu transportieren, günstig und lecker ist. Klebreis wird auch als Snack zwischendurch oder als Dessert gegessen. In vielen Bergregionen Nordvietnams ist Klebreis ein fester Bestandteil der täglichen Familienmahlzeiten.
Auf der Liste der 100 leckersten Gerichte der Welt aus Reis von Taste Atlas finden sich neben vietnamesischen Vertretern auch Namen wie: Samgak Gimbap (Korea), Sushi (Japan), Paella (Spanien), Risotto (Italien), Biryani (Iran), Arroz-rojo (Mexiko), Rainbow Roll (USA), Nasi Pecel (Indonesien), Khao Phat (Thailand), …
Laut Taste Atlas
[Anzeige_2]
Quelle
Kommentar (0)