Die Spitzmaus, ein Wildtier mit einem komischen Namen, wird in einem Wald in Ca Mau von Einheimischen gefangen und als Spezialität verkauft.

Ausschnitt: Frau Nguyen Tuyet Loc und Herr Chau Van Muoi, Bauern in der Gemeinde Tam Giang, Bezirk Nam Can (Provinz Ca Mau ), waten täglich durch den Mangrovenwald, um Fallen für den Kuckuck aufzustellen. Der Kuckuck ist ein Wildtier aus der Klasse der Krebstiere, genauer gesagt aus der Familie der Krabben. Er ist eine Besonderheit der Mangrovenwälder von Ca Mau.

Derzeit erfreut sich diese Mangrovenspezialität, der Flusskrebs, großer Beliebtheit bei Konsumenten innerhalb und außerhalb der Provinz Ca Mau.

Diese besondere, seltsam geformte Krabbe hat viel Fett und festes, süßes Fleisch.

Spitzmausfleisch ist nahrhaft, reich an Eiweiß und Kalzium – das ist der Grund, warum dieses Wildtier so begehrt ist.

Das Fangen und Fangen von Spitzmäusen, oder wie es im Volksmund genannt wird, die Spitzmausjagd, ist für die Bewohner der Küste der Provinz Ca Mau – wo es Mangrovenwälder mit dichtem Wildpflanzenbestand wie Mangroven und Aprikosenbäumen gibt – ebenfalls zu einem lukrativen Beruf geworden.

Frau Nguyen Tuyet Loc, die in der Gemeinde Tam Giang im Bezirk Nam Can (Provinz Ca Mau) wohnt und über langjährige Erfahrung im Krebsfang verfügt, sagte, dass es viele Möglichkeiten gibt, diese Spezialität zu fangen.

Man kann zum Beispiel nachts mit einer hellen Taschenlampe suchen. Oder man kann in den Mangrovenwald gehen, den Spuren folgen und Löcher graben, um dieses Tier mit dem lustigen Namen zu fangen.

Es gibt jedoch eine sehr effektive Methode, den Hauptvogel zu fangen. Man kann sagen, dass die beste Jagdmethode der Ca Mau-Leute für dieses Tier darin besteht, Fallen (eine Art Falle) aufzustellen.

Herr Chau Van Muoi, ein Bauer in der Gemeinde Tam Giang, Bezirk Nam Can (Provinz Ca Mau), sagte, dass er nach dem Aufstellen der Falle oft etwa 10 kg Kuckuckskrabben fängt, wenn er zurückkommt, um sie abzuholen.

Herr Chau Van Muoi, ein Bauer aus der Gemeinde Tam Giang im Bezirk Nam Can (Provinz Ca Mau), berichtet, dass er täglich durch den Mangrovenwald watet und 300 Krabbenfallen aufstellt. Beim Einsammeln fängt er in der Regel etwa 10 kg Krabben. Diese Spezialität verkauft er zu einem günstigen Preis von 50.000 VND/kg. Sein Tageseinkommen für die Durchquerung des Mangrovenwaldes beträgt somit 500.000 VND. Foto: An An.

Die Spitzmaus gräbt im Wald einen kreisrunden Bau, etwa 3 cm über dem schlammigen Boden. Oftmals legt sie mehrere Baue an. Jäger dieser Delikatesse benötigen Erfahrung, um den Bau zu finden, aus dem die Spitzmaus kommt, und um Fallen aufzustellen. Foto: An An.

„Aufgrund der Eigenschaften des Wurmkomposts gräbt er oft Gänge, die mit Mangrovenwurzeln verbunden sind. Daher ist es am effektivsten, einen Gang zu finden, in dem Anzeichen dafür zu sehen sind, dass ein Wurmkomposter hineinkriecht, um dort die Falle aufzustellen“, sagte Frau Loc.

Das Besondere beim Aufstellen von Fallen, um die Spitzmäuse in die Fallen zu locken, ist der Köder – das sind Blätter des Mangrovenbaums oder Mangrovenblätter, die die Leute direkt im Wald pflücken.

Erfahrene Jäger sagen, dass einer der Faktoren, die über den Erfolg oder Misserfolg eines Jagdausflugs entscheiden, vom Wetter abhängt.

Das bedeutet, dass das Wetter sonnig sein oder nicht regnen muss, denn wenn es regnet, werden die Höhlen überflutet und die Spuren der Kühe, die in die Höhlen gehen, verwischt, was es sehr schwierig macht, festzustellen, in welcher Höhle dieses Wildtier lebt.

Als Köder für den Kuckuck, diesen besonderen Vogel mit dem kuriosen Namen, dienen Mangrovenblätter. Diese Arbeit ist zwar nicht teuer, aber dennoch anstrengend. Foto: An An.

Nachdem sie die Nahrung, also die Blätter des Mangrovenbaums, gerochen haben, kriechen die Zikaden aus ihren Höhlen in die Fallen, um die Beute zu fressen. Foto: An An.

Chu u gehört zur Familie der Krabben, hat eine ähnliche Form wie die Dreiseitenkrabbe, aber der Panzer ist rau, hat viele Stacheln und ist höher als der Panzer der Dreiseitenkrabbe.

„Ein Maulwurf gräbt normalerweise einen Bau mit vier bis fünf Nischen und Spalten, um sich bei Verfolgung zu verstecken. Üblicherweise ist sein Bau rund und etwa drei Zoll höher als der Boden. Dies sind die Ausgänge und bei Flut auch seine Atemwege“, erklärte der Maulwurfsjäger Chau Van Muoi.

Laut Herrn Muoi benötigt man viel Erfahrung, um herauszufinden, in welcher Höhle sich die Motten befinden, in denen man Fallen aufstellen kann.

Und die Jagd auf diesen wilden Krebs ist ebenfalls sehr beschwerlich, denn der Jäger muss kilometerweit durch den Wald waten, ihm wurde schon einmal ein Bein von einem Graben abgetrennt, er muss Mückenstiche ertragen und durch Schlamm waten...

Für erfahrene Jäger wie Herrn Muoi und Frau Loc (Bauern in der Gemeinde Tam Giang, Bezirk Nam Can, Provinz Ca Mau) fängt jede Falle einen Maulwurf, da sie genau bestimmen, in welcher Höhle sich ein Maulwurf befindet und wo sie die Falle aufstellen müssen. Foto: An An.

Nachdem die Spitzmäuse in den Mangrovenwäldern des Distrikts Nam Can (Provinz Ca Mau) gefangen wurden, müssen sie mit Eiswasser betäubt werden, damit sie sich nicht gegenseitig umklammern. Foto: An An.

Der Flusskrebs ist eine beliebte Speisefischart, die aus der Natur gewonnen wird und daher auf dem Markt sehr gefragt ist. Sein Fleisch ist köstlich, süßlich und reich an Rogen.

Die Spitzmaus kann zu vielen köstlichen, rustikalen Gerichten verarbeitet werden, die Spezialitäten des Landes sind, am besten schmeckt sie jedoch gekocht mit Zitronengras oder gebraten mit Tamarinde.

Nach dem Fang müssen die Flusskrebse sofort in Eiswasser gelegt werden, um sie zu betäuben, damit sie sich nicht gegenseitig die Scheren brechen.

Lebende Spitzmäuse werden von Händlern in Ca Mau zu Preisen zwischen 50.000 und 65.000 VND/kg gekauft.

Im Durchschnitt fängt ein Fischer täglich über 10 kg Langusten und verdient damit rund 500.000 VND. Obwohl die Arbeit hart und anstrengend ist, trägt der Fang von Spezialprodukten in den Mangrovenwäldern von Ca Mau zur Verbesserung des Einkommens vieler Einheimischer bei.

Quelle: https://danviet.vn/con-dong-vat-hoang-da-10-chan-ten-nghe-mac-cuoi-vo-rung-ca-mau-dat-bay-lam-dac-san-binh-dan-20241015120507263.htm